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农村新技术：加工版2011年出版文献
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农村新技术：加工版
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本刊坚持全心全意为振兴我国农业服务的办刊宗旨。报道种植、养殖等方面的新知识、新技术，传递农村新的政策法规及市场信息，为“三农”服务，与农家交心，帮农家致富，急农民所急，想农民所想，为早日实现小康社会作奉献。
主办单位：
广西科技情报研究所
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
出版周期：
月刊
邮编：
530022
地址：
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781. 6款莲藕食品加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 莲藕又称藕、藕丝菜,分为七孔藕和九孔藕两种,多在每年秋冬及初春季节采挖。莲藕质脆嫩,味微甘,营养丰富,含碳水化合物、核黄素、维生素C、钙、铁等。莲藕除用于炒食、凉拌外，还有一定的药用价值，具...
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782. 3种根部药材的采收与加工刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一、白前。又名鹅管白前,为萝蘑科植物柳叶白前或芜花白前的干燥根茎及须根。该品具有化痰、止咳、平喘的功能。适用于治疗咳嗽多痰等症状。
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783. 唐菖蒲花枝球茎的收获与处理刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一、花枝的收获与处理 1.适时收花。唐菖蒲花序下部第一至第五个花蕾现色时,是合适的收获时间。若花朵开放或花蕾过大,在花的处理与运输过程中易遭损坏。若采收太早即花序基部的花蕾尚未现色时，则小...
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784. 中药材阴干法浅析刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 阴干法也叫摊晾法,即将药材放置于室内、室外或大棚的阴凉处,利用流动的空气吹去水分而达到干燥的目的。这是一项重要的中药材加工环节,可以避免由于太阳光线的直接照射而导致挥发油、色素等中药有效成分...
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785. 云南普洱散茶加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 随着市场上对普洱茶的需求加大,现在除云南省生产外,广东、广西、四川、贵州,甚至越南、泰国均有普洱茶生产。云南普洱茶如何在激烈的市场竞争中站稳脚跟,关键在于提高制茶技术及工艺。笔者通过1995...
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786. 灯茶制作技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 灯茶是系列工艺茶之一,其特点是利用中档原料创造名优茶的价值,采摘一芽二三叶为制茶原料,并且不与名优茶和大宗茶争机器设备和劳力。鲜叶经过杀青、揉捻和初干后在冰柜中低温保存,在春茶结束或夏茶结束...
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787. 和田玉枣乳酸发酵饮料加工工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 和田玉枣是新疆和田农14师的主栽红枣品种,其种名为骏枣,所含糖、酸、cAMP、黄酮等营养成分均大大高于同品种内地红枣的含量。本工艺综合红枣、乳酸菌两者在营养保健、口感风味上的优势,开发出和田...
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788. 玉米爽加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 玉米爽饮料是以采收的乳熟期甜玉米果穗为原料,经过取汁、脱气、均质、密封和杀菌等加工工艺,并加水、加糖、加酸调配后制得的饮料,含有甜质玉米全部的营养成分,如维生素、氨基酸以及矿质元素等。玉米爽...
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789. 荔枝果酒酿造工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一、荔枝发酵前处理：①将成熟度90%的鲜荔枝采摘后24小时内进行分类、筛选、清洗、除壳、除核,压榨得含果肉的果汁原液。②加热处理。将所得原液在70～100℃高温下蒸煮1～1.5小时,冷却后将...
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790. 果汁饮料名称相似成分含量大不同刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 面对超市里种类繁多的果汁饮料,多数人只知道口味不同,并不知道果汁、果汁饮料、果肉饮料、水果饮料等这些看起来差不多的名字到底有何不同,许多人甚至不知道看包装上的果汁含量究竟有多少。对此，山东轻...
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791. 果味荷叶饮料生产工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 荷叶,质脆、微有清香、味淡微涩,具有清暑利湿、生津止渴等功效。将荷叶制成清凉饮料具有广阔的开发前景。特别是酷暑季节,不仅可以自家用于清凉消暑,如果在路边摆个饮料摊,不失为一个较好的创收渠道。
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792. 菊花枣酒酿造技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 菊花和大枣（红枣）具有良好的营养与保健作用。用其为原料可制作口味良好、具有保健作用的低度菊花枣酒。 工艺流程：原料→清洗→破碎→蒸煮→降温→拌药→搭窝→拌曲并罐→搅拌→压滤→煎酒→过滤→灌...
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793. 5款牛羊食品制作技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一、天津清真酱牛肉 1.原料。选用膘满体肥的黄牛肉,以胸口、肋条、短脑、弓口、灶口和花腱等部位为主。原料进行整理修割,除掉粘连的污物杂质,摘除腺体。把牛肉切成0.5～1千克重的斜方块,用清...
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794. 十六焖鸡加工方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 十六焖鸡是由十六味中草药科学搭配与鸡一起焖制成的熟禽制品,具有健脾补肾、养心安神之功效。其制作方法如下。
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795. 鱼鳞冻制作工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 鱼在加工过程中,必然会产生大量的下脚料,如鱼皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨等,占原料鱼质量的40%～55%。如能充分利用这些成分,可提高鱼类加工的附加值,减少环境污染,获得良好的经济效益与社会效...
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796. 京味五香酱肉制作方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 酱肉制品是我国传统的一大肉类制品,其主要特点是香酥可口。现将在市场上易于被消费者接受的3款京味五香酱肉制作方法介绍如下。
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797. 生物钙珍珠鱼骨制作技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 鱼骨中含有丰富的易于吸收的生物钙,是较好的食用钙源。珍珠鱼骨利用鱼的脊柱骨,经脱腥、酥化、挂糖等工艺制成,保持了鱼骨的原状,入口酥而酸甜,是补钙的休闲食品。
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798. 提高饲料利用率三法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一、精细加工 1.机械加工。机械加工能减少饲料浪费,改善适口性。粗饲料切短后,便于拌料、咀嚼。精饲料磨碎后,有利于消化液充分混合。具体细度要求：猪饲料应在1毫米以下,牛羊饲料为1～2毫米，...
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799. 饲料加药三注意刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 为达到在饲料中添加药物的预期效果，提高养殖效益，必须注意以下3个问题。 1．要有针对性地选药。饲料中添加药物应根据畜禽种类、年龄及生长阶段有针对性地选择用药。幼龄、老龄和体质较弱的畜禽及母...
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800. 用玉米秸制作“草罐头”饲料刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 为解决农户冬春季喂养牛、羊饲料不足的问题,近几年江苏省滨海市推广塑料袋青贮鲜玉米秸＂草罐头＂饲料,每年可消化玉米秸秆50多万吨,直接为农民增收2亿多元。有力地促进了畜牧业的发展。实践证明，这...
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801. 饲料中怎样添加脂肪刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 合理使用动、植物脂肪,可促进畜禽生长。添加的脂肪量应根据畜禽品种、生产性能、外界环境等确定,并根据机体需要量合理添加。添加太少,达不到动物的育肥效果;添加太多,会影响饲料的适口性和消化吸收，...
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802. 加工松针饲料3法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 1.发酵法。将新鲜的松针叶粉碎后,放入缸内或密闭的发酵罐内,温度保持38～40℃,加入新采集的牛胃液,在厌氧条件下发酵,使之产生大量的纤维素酶、淀粉酶、胃蛋白酶等复合物。经24小时发酵后，即...
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803. 用玉米做饲料应注意几个问题刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 玉米号称＂饲料之王＂,在养殖业中使用最广、用量最大,在配合饲料中所占比例一般高达60%左右。如何合理选购、贮藏、使用玉米,对确保饲料质量、提高养殖效益至关重要。
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804. 汉中花魔芋的收获与贮藏技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 花魔芋主要分布在陕西汉中、安康和云南、贵州等省的山区。近几年魔芋价格连续攀升,企业加工的魔芋精粉及其制品出口量日益增长。由于种殖户缺乏保温贮藏技术,农户常因种芋冻坏而导致种植面积下降,总产量...
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805. 果蔬小包装保鲜法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 水果、蔬菜的保鲜与温度、湿度、气体成分等有关,本文所指的保鲜包装主要是指在常温条件下如何保鲜。果蔬的常温保鲜包装是控制气体成分和温度以及合适的缓冲包装,加上适量的保鲜剂构成。
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806. 胡萝卜冬贮4法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一、沟藏法。用于贮藏胡萝卜的沟,宽1～1.5米。如沟过宽会增大气温的影响,难以保持沟内的稳定低温。沟的深度应比当地冬季的冻土层深0.6～0.8米。长度视贮量而定。贮藏过程中,随环境温度的变化...
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807. 巧用稻壳贮甘薯刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 利用稻壳贮藏保鲜甘薯,具有方法简便易行、安全等优点,一般贮藏到来年春节前后不会烂薯;管理好的,还具有很强的萌芽能力,可留作种用。该方法贮藏甘薯,取薯方便,适合家庭中小批量甘薯贮藏保鲜。
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808. 如何保管新收油菜籽刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 新收获的油菜籽含水分高,呼吸旺盛,保管不好外皮会发白,肉质红,籽结块,有酒味或酸味,腐败变质,影响出油率。而且变质的油菜籽榨出的油液浓稠质差,味苦辛辣,易引起食用者中毒。油菜籽采收后如遇阴雨...
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809. 预防冬季皮肤干燥有良法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 姣好的容貌、健美的身体,是女性的共同渴求。很多女性想通过节食达到减肥的目标。这极易引起营养不良,如对肉食的节制会导致对蛋白质、铁质摄入减少。而经常被阳光照射和接触污染空气，皮肤易受自由基的损...
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810. 晨起一杯水养生又排毒刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 夜晚人在睡觉的时候从皮肤、呼吸、尿中消耗了大量的水分,早上身体就会处于生理性缺水的状态。因此,晨起需要喝一杯水来补充代谢所消耗的水分。另外,在补充水分的同时,晨起喝水还能刺激肠胃的蠕动，湿润...
农村新技术：加工版基本信息
| 刊名 | 农村新技术：加工版 | 主编 | 胡炎福 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广西科技情报研究所 | 主管单位 | 广西壮族自治区科学技术厅 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1002-3542 | CN | 45-1130/S |
| 邮编 | 530022 | 电子邮箱 | NCXJ@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0771-53286 | 网址 | |
| 地址 | 南宁市星湖路24号 |
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