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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
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食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8
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  • 1. 1,4-二噻烷类香料化合物的合成及其在食品中的应用
    作者： 孙宝国 梁梦兰 郑福平 陈海涛
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  1-3
    摘要： 综述了近几年国际上新兴起的一类肉味香料--1,4-二噻烷及其衍生物的品种、香气香味特征、应用领域,介绍了每种化合物各自的合成方法.
  • 2. 黑曲霉S13所产木聚糖酶的性质及应用研究
    作者： 丁友昉 刘廷志 占纪勋 王德培 田胜燕
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  4-6
    摘要： 木聚糖酶作用的最适温度为50 ℃,最适pH为4～6,在pH为1～12酶活性稳定.木聚糖酶的热稳定性差,60 ℃保温1 h剩余酶活为1.65%.木聚糖酶受大多数金属离子的抑制,其中Cu2+的抑...
  • 3. SBR工艺中DO和C/N对同步硝化反硝化的影响
    作者： 刘军 汪苹 潘登 王斌
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  7-10
    摘要： 采用SBR工艺处理氨氮废水,研究不同的DO和C/N对同步硝化反硝化的影响,探索硝化反硝化一体化工艺的规律和特性.发现当DO=1.60～1.80 mg/L、CODCr /CNH+4-N=6.5...
  • 4. 一种新的苯磺酰脲类除草剂的合成
    作者： 刘长春 苏文莉 金德宽
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  11-13
    摘要： 以N-正丁基-2-甲酯基-5-甲基苯磺酰胺(Ⅰ)和N-(4,6-二甲氧基嘧啶-2-基) 苯基氨基甲酸酯为主要原料合成了N-(4,6-二甲氧基嘧啶-2-基)-N′-(5-乙酰胺甲基-2-甲酯基...
  • 5. 饮食业有机垃圾的产生现状及处理技术研究
    作者： 任连海 曹栩然
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  14-17
    摘要： 研究了饮食业有机垃圾的产生现状及其组成,发现此类垃圾具有很高的回收利用价值. 通过分析饮食业有机垃圾物理破碎、生物处理等就地处理技术的机理和影响因素,探讨了它们各自的特点,并利用物理化学原理...
  • 6. 基于PLC的电梯远程监控系统通信的实现
    作者： 何为 梁建奇 段振刚
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  18-21
    摘要： 以一个电梯远程监控系统为例,介绍了计算机与PLC的串行通信技术,计算机之间通过公用电话交换网的通信技术.计算机程序采用VC6.0编制,电梯运行状态数据采集的定时采用多媒体定时器来定时,增强了...
  • 7. 基于公交系统的配送体系的智能决策支持方法
    作者： 郎师周 黄海明
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  22-25
    摘要： 在物流配送体系的建设中,配送方案的智能决策支持系统是重中之重.本文结合基于城市公交系统的服务于B2C电子商务的第三方物流配送体系的特点,建立了多属性决策的数学模型,并详尽地给出了求解方法.
  • 8. VC访问数据库的技术
    作者： 李战升 蒋华伟 郑维智
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  26-29
    摘要： 介绍了ODBC访问数据库的技术特点和用SQL Server 2000建立数据库的方法.在此基础上,详细地研究并解决了用VC访问通过ODBC数据库的技术问题.
  • 9. BIRCH算法在自适应WEB设计中的应用
    作者： 史风林 李建祥
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  30-33
    摘要： 本文把BIRCH算法应用于自适应WEB站点的设计中,具体给出聚类过程中的距离计算公式和聚类中心计算公式,并按数据挖掘的过程对自适应WEB站点的设计中的各个问题进行了介绍.
  • 10. 网上提案工作办理系统的设计及实现
    作者： 朱小艳 杜军平
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  34-36
    摘要： 网上提案工作办理系统是政府办公自动化系统的一个子系统,通过它可以在网上实现提案文档的提交、审阅、批复、办理、查询等功能,从而降低办公成本,提高政府机关办事效率.
  • 11. 混沌同步保密通信的同步鲁棒性研究
    作者： 翁贻方 鲍慧玲
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  37-40,45
    摘要： 用线性系统理论的方法对基于Lorenz系统的驱动-响应同步和主动-被动同步保密通信系统的同步鲁棒性进行了理论分析,对所得的同步误差模型做了计算机仿真研究,由此得到这两种同步方法的同步效果,后...
  • 12. 提高计算机系统性能的若干技术
    作者： 赵淑平
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  41-45
    摘要： 随着现代计算机技术的迅猛发展,如何提高计算机系统的性能变得十分重要,而提高计算机系统性能的方法有多种.本文讨论了目前计算机主要采用的技术方法,如多级存储体系技术、中断技术、总线控制技术以及指...
  • 13. 在LabVIEW中编写数据采集卡驱动程序不同方法的比较
    作者： 张元培 朱立军 李宁 白乔 都俊超
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  46-49
    摘要： 详细介绍了在使用虚拟仪器软件开发平台LabVIEW开发测控软件时,如何采用端口读写、调用动态连接库以及调用C语言源代码等3种不同方式来编写采集卡的驱动程序,比较了它们的优缺点并指出各自的适用...
  • 14. 光纤Bragg光栅传感技术在桥梁预应力监测中的应用研究
    作者： 南秋明 周雪芳 姜德生 梁磊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  50-52,55
    摘要： 针对桥梁预应力检测的问题,提出了采用光纤Bragg光栅(FBG)传感技术进行监测的新方案,分析了光纤Bragg光栅传感器的传感原理,进行了室内、工程现场与常规的电测技术的对比试验.结果表明:...
  • 15. 高速转子支承反力的计算与研究
    作者： 江伟 王锡明
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  53-55
    摘要： 正确计算轴承套外加阻尼和弹性元件的转子系统轴承处的动反力,用以选择合适的外加阻尼和弹性元件,以提高系统的稳定性.
  • 16. 转筒式干燥器直角抄板的模拟计算
    作者： 黄志刚
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  56-58
    摘要： 对转筒干燥器直角抄板(即ψ=90°的折弯型抄板)的3种安装形式下的升举物料量进行了计算,在此基础上,编制了计算程序,并得出了模拟结果.该模拟程序对此类问题的研究具有参考价值.
  • 17. 齿轮减速器教学CAD系统的开发
    作者： 朱小平 林建龙
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  59-61
    摘要： 介绍了运用C语言和AutoLISP语言开发的齿轮减速器教学CAD系统.系统利用数据库和参数化绘图将设计计算、结构设计和计算机绘图结合在一起,实现了用计算机辅助设计的方法进行减速器设计.系统应...
  • 18. 校园网与信息化建设的探讨
    作者： 赵立君
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2003年2期
    页码:  62-63
    摘要： 二十一世纪是人类进入信息化社会的世纪,教育必须适应信息化社会的需要.教育实现现代化的内涵就是要实现校园的网络化、学校资源的数字化、管理工作的科学化,在传统校园的基础上构建数字空间的校园.本文...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

被引趋势
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