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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
2093
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16411

食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8
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16411
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  • 1. 稳定二氧化氯的制备、活化及应用
    作者： 吴爱萍 周威 孙家跃 杜海燕
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  1-4
    摘要： 二氧化氯是一种安全高效的消毒剂,综述并评价了二氧化氯稳定溶液的制备方法和活化工艺,同时介绍了二氧化氯的应用.
  • 2. 垃圾填埋场衬层渗漏检测方法
    作者： 汪苹 王斌
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  5-7,19
    摘要： 对目前国外几种垃圾填埋场防渗漏检测方法:地下水检测法、扩散管法、电容传感法、追踪剂法、电化学感应电缆法及电学法,进行了详细的叙述和比较,并指出电学法是较好的检测方法.电学法不会带来二次污染,...
  • 3. 室内空气中甲醛的快速测定
    作者： 景作亮 杨南 王建清 郑春生
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  8-11
    摘要： 介绍了一种利用装有活化硅胶吸附剂的玻璃管吸附空气中的甲醛,然后加入显色剂B(KIO4),通过颜色比较,可快速检测甲醛含量的方法.其活化硅胶选为80～100目;其吸附剂组成为活化硅胶(碱性)和...
  • 4. 固定化细胞颗粒珠制备条件的研究
    作者： 吕跃钢 马家津
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  12-14
    摘要： 利用喷雾法、注射器滴入法和压力注入法进行固定化细胞的制备,其中压力注入法在聚乙烯醇浓度为12%,温度为40℃,喷射压力为0.05 MPa时制备的固定化细胞颗粒的粒径为1.0mm,机械强度好,...
  • 5. 有机磷农药检测方法的应用与研究进展
    作者： 刘效兰 吴昭阳 李政一 段蕾
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  15-19
    摘要： 综述了国内外对有机磷农药进行检测的各种方法,主要包括色谱法,波谱法,酶抑制法,免疫学生物传感方法等,对各种检测方式的效果进行了分析与评述,同时简要介绍了对有机磷农药检测技术一些新的研究进展.
  • 6. 减少活性污泥法中剩余污泥产率的研究
    作者： 刘雨 孙彤 杨学富 谢敏丽
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  20-22,68
    摘要： 比较了4种解偶联剂(对氯酚、间氯酚、间硝基酚和邻硝基酚)在活性污泥法中减少污泥产率的效果.4种解偶联剂的研究表明,间氯酚在减少污泥产率的方面是最有效的,同时对污水处理的效果影响较小,当间氯酚...
  • 7. 两种冻结食品在电场作用下的解冻试验探讨
    作者： 孙学兵 方胜 陆守道
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  23-25
    摘要： 利用冰解冻的高压脉冲电场的试验基础,进一步以试验方式研究了在一定电场和脉冲频率下对冻豆腐和肉丁两种食品的解冻过程.结果发现,与冰的加速作用相似,高压脉冲电场对两种冻结食品的解冻具有加速作用....
  • 8. 化纤卷绕过程的机电一体化研究
    作者： 熊光洁 蔡玉华
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  26-29
    摘要： 介绍一种卷绕速度控制的新方法.即通过对卷绕运动的分析,建立卷绕速度的数学模型,通过控制系统使卷绕电机在卷绕过程中按其数学模型运转,保持线速度恒定,从而获得良好的产品丝质量,这是典型的机电一体...
  • 9. 新型电脑绣花机挑线机构的优化设计
    作者： 林建龙 赵罘 辛洪兵 门桂香
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  30-32
    摘要： 以新型电脑绣花机挑线机构为研究对象,应用优化设计的方法,以六杆机构的杆长为设计变量,以输出端的位移曲线和已知机构的输出位移曲线的差值最小为设计目标,通过编程计算,得出了一组杆长的合理搭配,使...
  • 10. 一种混沌加密算法的设计与实现
    作者： 张京华 陈谊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  33-35
    摘要： 从网络安全及应用代价出发,基于Lorenz系统方程,设计了一种高速低代价且易于软件实现的混沌加密算法,分析了混沌加密的效率及安全性,给出对图像文件进行加密的效果,对其性能进行评估,并将该算法...
  • 11. 求解多元函数总体极小谷峰法的验证与测试
    作者： 何渝 秦泽辉
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  36-39
    摘要： 本文介绍了对求多元函数总体极小谷峰法的基本思路,简述了算法的收敛和复杂性,并用多个典型函数进行了验证和测试.计算结果表明,相比其它算法,谷峰法简单,实用,运算速度快,对目标函数要求低,易推广...
  • 12. 基于模拟退火算法的数字PID控制器参数整定的研究
    作者： 原菊梅
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  40-42
    摘要： 研究将模拟退火算法用于数字PID控制器参数的整定中,以误差平方和最小为目标函数对具体对象进行了系统阶跃响应的分析、设计及仿真研究,得到了较好的控制效果,表明模拟退火算法用于数字PID控制器参...
  • 13. 可编程序控制器N:N网络及上位机监控
    作者： 刘武明 段振刚
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  43-46
    摘要： 指出了可编程序控制器N:N网络通讯和计算机与PLC之间通讯的实现方法,介绍了监控系统的构成和实现,并对三菱FX系列PLC的通讯协议进行了简要的分析和说明,着重研究PLC N:N网络的上位计算...
  • 14. 综合教务管理信息系统的开发
    作者： 孙壮
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  47-50
    摘要： 教务教学管理已经实现了计算机信息管理,但都处于单机管理状态,仅供本部门使用,无法实现信息的高效共享,需要开发出一整套教务管理信息系统进行综合教务管理.新的教务管理信息系统采用了当前流行的C/...
  • 15. 烟叶三段式烘烤工艺中温湿度自动控制的实现
    作者： 张晓力 方平
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  51-53
    摘要： 根据烟叶三段式烘烤工艺中对温湿度的要求,利用模糊控制技术设计并研制了基于单片机的烟叶烤房温湿度控制仪,使烤房内的温湿度按照烟叶最佳生化控制曲线变化,从而提高烤房内温湿度控制精度和烤烟质量.
  • 16. 论工业设计与产品创新
    作者： 高楠
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  54-56
    摘要： 产品创新是企业生存和发核心理念是"以用户的需求为中心".作为设计创新的手段,工业设计在企业中起到越来越重要的作用.一些著名的中国本土企业,建立了以工业设计为中心的产品创新体系.
  • 17. 小议建筑设计风格的发展与变化
    作者： 王宽
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  57-59
    摘要： 提出了建筑设计风格是与人们的审美心理相互对应的,而人们的审美心理是长期从事物质生产活动,在实践中所形成的.因此,生产力的发展使人们在发展着的实践中不断充实对客观世界的认识,从而也促成审美心理...
  • 18. ERP与CRM的整合及其对DSS的影响
    作者： 柯剑
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  60-63
    摘要： 为了有效解决ERP和CRM各自的缺陷,使企业内部资源调配与外部交易过程协同运作,ERP和CRM应该进行整合.主要通过功能模块的整合、组织结构的重构、业务流程的梳理和技术上的集成等途径来实现....
  • 19. 科技论文英文文摘的翻译原则与常见错误分析
    作者： 邓清燕
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年4期
    页码:  64-68
    摘要： 研究旨在探讨科技论文英文文摘的翻译规律,归纳了英文文摘的翻译原则与特点,在借鉴"功能对等"的西方翻译原理和传统的"信、达、雅"翻译思想基础上,提出有关翻译科技文摘的方法建议.同时对常见的错误...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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