发酵科技通讯2000年第1期出版文献-钛学术文献服务平台

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发酵科技通讯

投稿

FAJIAO KEJI TONGXUN

影响因子 0.8891

主办单位：

中国发酵工业协会 杭州西湖味精集团有限公司

ISSN：

1674-2214

CN：

33-1131/TS

出版周期：

季刊

邮编：

310032

地址：

杭州市秋涛路306号

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热门刊内文献

年度刊次

1. 谷氨酸发酵流加糖工艺的探索与实践

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 1-2

摘要： 1 概述谷氨酸发酵流加糖工艺是企业技术进步,取得更大经济效益的必由之路.我厂目前仍采用一次投料工艺生产谷氨酸,产酸转化率基本稳定在8.72％,54.4％左右.为了取得更大的经济效益,在激烈的...
2. 玉米浆干粉代替玉米浆的摇瓶试验

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 3-4,10

摘要：玉米浆是一种用亚硫酸浸泡玉米而制成的浸泡水浓缩物,含有丰富的氨基酸、核酸、维生素和无机盐等.在谷氨酸发酵生产中,玉米浆除提供生物素外,也是一些其他必须成份的来源.例如,谷氨酸发酵的主要有机氮...
3. 酶解米渣制取发泡剂工艺探讨

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 5-6

摘要：前言在味精生产的米渣中,含有蛋白质25％~30％、淀粉8％~12％、还原糖1％~2％、干基水份50％~60％,及脂肪、无机盐、灰分等.如何综合利用米渣,我们曾在本刊1998年第2期上,发表过...
4. 活性炭脱色条件再探讨

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 7-8

摘要：活性炭作为味精母液的前期脱色,怎样更合理地利用炭的脱色能力,已有很多报道,本人觉得最值得探讨的还是脱色的pH值,温度,用炭量及脱色时间.这几项调配合理,炭才会被充分利用,而且还会提高脱色液透...
5. 用豆粕、米渣制取植物蛋白的研究

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 9-10

摘要：植物蛋白(简称HVP)以其柔和丰满的鲜美口感,在食品行业已得到广泛的应用.有文章介绍日本对HVP做了较深入细致的研究和开发,在畜类加工、冷冻食品、水产加工、方便面汤料、膨化食品、酱油生产等食...
6. 氨基酸的工业生产

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 11-14

摘要： 1 世界氨基酸产量 1996年谷氨酸(主要谷氨酸钠)100万t,DL蛋氨酸35万t,赖氨酸盐酸盐25万t,共165万t,为1990年产量的148％.1990年与1996年世界氨基酸与日本氨基...
7. 谷氨酸菌种选育的进展及其回顾

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 15-20

摘要：优良的谷氨酸生产菌种是保证发酵生产获得稳产高产的首要因素.该文回顾并综述了国内谷氨酸菌种选育工作的进展,同时介绍了遗传工程新技术在这一领域的应用.
8. 生态工业是当代工业发展的方向-以味精生产为例

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 21-22

摘要：生态工业是指工业生产中每个产品所产生的废弃物成为另一个生产过程的有用的生产原料,从而形成物流链.该文以味精生产为例说明生态工业不仅使味精行业成为绿色产业,而且有更为显著的经济效益,是可持续性...
9. 260M~3发酵罐设计

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 23-29

摘要： 1999年《发酵科技通讯》第28卷第2期报导了260m~3发酵罐的机械设计,这里着重介绍其工艺设计,即发酵罐工艺尺寸计算,冷却方式及排布和冷却面积计算,传动方式的设计,搅拌器形式,搅拌转数的...
10. 卧室容器的标高与相应容积的计算

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 30-33

摘要：该文采用微积分原理,根据分析了卧式容器在任意标高时的容积计算方法,从而为解决曲面卧式容器在生产过程中的定客、盘存计量提供了一种途径.
11. 超细纤维纸过滤器的设计

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 34-35

摘要：谷氨酸发酵用无菌空气,国内味精厂家棉花过滤器与超细纤维纸过滤器同时并用,棉花过滤器除菌效率与棉花介质的性质、棉纤维直径、充填密度、空气流速及滤层厚度有关,通过棉滤层空气流速一般为0.05~0...
12. 除铁脱色树脂性能及使用

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 36-37

摘要：目前人们购用味精首选晶型粗壮、洁白透明、不易吸潮、贮放不变黄最受欢迎.其含量99％的优级品才有竞争力.而要达到此目的,对味精中和液除铁脱色处理是味精生产工艺极其重要工段.笔者参与研制生产的除...
13. 预防噬菌体污染的有效方法

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 38-39

摘要：噬菌体是一种病毒,形体极微小,没有完整的细胞结构,是由核酸与蛋白质构成,不能脱离寄主而自行生长繁殖,因而一定要在活体细胞中生长,而且对于寄主细胞有严格的专一性.噬菌体污染是谷氨酸发酵生产十分...
14. 80％味精水份快速测定法

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 40-41,46

摘要：地处江南的味精生产厂家,每年都有一段梅雨季节,连续的阴雨天,湿度很大.由于主要产品80％味精中含一定比例的食用盐容易受潮.在这段时间里为使水分不致超标并在生产过程中有效地获得控制保证产品的质...
15. 食品产业废水处理开发研究新成果

作者：

刊名：发酵科技通讯

发表期刊： 2000年1期

页码: 42-45

摘要：近几年来,食品产业环境保护问题受到高度关注,废水处理除去有害物质是迫在眉捷大事,其开发研究处理技术十分热门,该文介绍日本近几年食品产业废水处理取得的新成果.

发酵科技通讯基本信息

刊名	发酵科技通讯	主编	冯容保
曾用名
主办单位	中国发酵工业协会杭州西湖味精集团有限公司	主管单位
出版周期	季刊	语种	chi
ISSN	1674-2214	CN	33-1131/TS
邮编	310032	电子邮箱	fajiaotx@163.com
电话	0571-88320959	网址
地址	杭州市秋涛路306号