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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 随着石河子大学食品学院科研课题立项逐年增多,近年来购置的大型精密检测仪器的种类也越来越多,目前在仪器使用过程中出现很多客观问题,本文就以石河子大学食品学院大型精密检测仪器在使用中出现的问题为...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 针对人们对食品安全知识的需求,利用泛在学习理念进行食品类科普性微课程设计.以食品安全与选购为例,对微课程设计的依据、微课的开发与教学设计进行探讨,以期为微课在大众学习中的应用提供一定的理论及...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 本文介绍食用油小包装灌装线以及辅助设施和调和油系统的工艺流程,以及设备的主要选型.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 葡萄酒文化是中国酒文化中固有的文化,中国葡萄酒文化的兴衰与丝绸之路有着千丝万缕的联系.葡萄酒在汉武帝时期自丝绸之路传入,在唐太宗时期因丝绸之路而繁荣,明清时期又因为闭关锁国而湮没无闻.近代以...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 本研究旨在了解大学生对功能性发酵饮料的消费情况、各方面需求及意见,并分析其发展前景,为功能性发酵饮料的研发提供依据.本研究对广州某高校353名在校大学生进行问卷调查.结果表明,大学生大都是偶...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 食物是人类生存发展必不可少的外界支持条件,而食品的安全是其重要内容之一,关系人们的生活质量与身体健康,食品安全的重要性可想而知.食品安全检测主要对其中的添加剂进行检测,需要利用现代化科学仪器...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 鲁菜从一般原料的菜肴到高档原料开发和创新的整个历程是值得肯定的,但在新的形势下,针对不同的就餐人群而设计的既美味又能满足人体营养需求的菜肴,是鲁菜创新发展的关键.基于此,本文将从营养学视角来...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 现代分析技术在食品添加剂检测中的应用大大提高了食品安全检查成效,对食品添加剂中的相应成分具有较高的检测精度,对确保我国食品安全意义重大.本文基于当前国家食品安全受到高度重视的社会背景,分析关...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 随着我国社会的不断发展,人们的生活水平日益提高,对食品的质量和安全也越来越重视,食品的安全检测作用也日益突显.其中,高效液相色谱技术就发挥了重要作用,它对于食品检测具有重要意义,加快了食品检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 经济利益的驱使导致食品的生产、加工、经营过程中有关食品安全的事件不断涌现,如地沟油、人造蛋、抹油大米、死猪肉等,特别是化工食品(如劣质腐竹等)极大危害人们健康、损害人民利益.所以,建立健全食...
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11. 食品检测技术的重要性及应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 随着我国社会经济水平不断提高,人们的生活水平也在不断提高,现代人们对于食品安全也更加关注,因此加强对于食品安全的检验工作具有十分重要的意义.食品安全检测部门要熟悉各种食品检测技术,以保证食品...
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12. 食品理化检验分析中的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 随着经济的发展及人们生活水平的提高,食品安全问题受到越来越人的重视.在物质发展程度如此高的现今社会,对于食品的检验检测是保障人们身体健康、生命安全的重要举措.其中,食品理化检验分析的工作人员...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 我国作为一个农业大国,农产品的质量安全关系每个国民的身体健康,因此,要对农产品的生产、运输和加工等各个环节进行严格把控.本文将重点分析当前影响我国农产品质量的安全因素,并对农产品中残留的农药...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 本文从HACCP体系运用的步骤和网络餐饮供应的流程着手,对各环节进行危害分析,确定关键控制点及关键限值,制定出监控与纠偏措施,并在整个实施过程中完成HACCP的记录与验证.同时还提出实施过程...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 高校食堂食品卫生安全问题不容小觑,需要广大师生和食堂管理人员引起充分重视,因为这一问题关系每一位来此就餐的教师和学生的生命健康安全.近些年,伴随着教育体制的不断改革,高校食堂的管理也变得更加...
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16. 海洋放线菌铁蛋白的克隆刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 本文利用PCR技术,以海洋放线菌为DNA的模板,克隆出铁蛋白的目的基因片段,然后进行酶切,再与载体pUC18结合构建重组质粒,转移到大肠杆菌中,然后提取质粒,通过酶切验证和测序验证重组质粒是...
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17. 功能性食品课程的教学改革刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 在高职课程改革过程中,为了促进功能性食品课程教育改革,增强学生的食品保健意识,就要加强对教学改革的力度,着力提高学生的综合素质,进一步促进教学质量的提升.为了促进功能性食品课程教学的发展,就...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 食品生产许可制度,对于保障食品生产安全具有重要作用,能够有效提升食品生产企业安全管理水平,减少食品安全生产事故的发生.针对这种情况,本文对食品生产许可现场核查的常见问题及对策进行相应探讨,以...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 随着科学技术的发展,人们的生活水平越来越高,对于食品安全问题也越来越关注.食品安全问题已经成为一个全球性的问题,也是公共健康的主要威胁.食品安全问题直接关系国家的国计民生,还涉及社会的稳定发...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 粮油检验关系着人们的饮食安全,对粮油检验的准确度有较高的要求.在粮油检验过程中,应当严格遵照规范标准,对其数据系统进行分析与甄别,借助现代科技技术手段以及先进的检测模式和标准化检验检测流程,...
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21. 乳及乳制品中脂肪的测定方法探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 社会经济的不断发展和科学技术日益更新,对食品安全提出了新的要求,对乳及乳制品中脂肪的测定方法也提出了严格要求.乳及乳制品中脂肪的含量要控制在合理范围内,否则就会使脂肪含量过高,继而给民众健康...
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22. 菊粉荷叶茶饮料工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 荷叶饮料以其独特的清香风味,深受消费者欢迎.本文研究生产菊粉-荷叶茶饮料,分析荷叶与水的恰当比值,发现当荷叶∶水=1.2∶100,浸提温度85 ℃,浸提时间10 min,荷叶茶汤∶红茶汤=2...
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23. 密胺餐具产品质量分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 对市场在售的密胺餐具的质量进行了检测,检测项目包括耐干热性、耐污染性、耐低温性、耐湿热性、高锰酸钾消耗量、总迁移量;同时,在4％乙酸条件下,对不同浸泡温度和时间下甲醛和三聚氰胺的迁移规律进行...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 双歧杆菌能够维持人体肠道内正常微生物菌群的平衡,有重要的营养功能,有利于延缓机体衰老,提高免疫力.当前,在乳品发酵生产中,已经广泛使用双歧杆菌.本次建立了快速测定发酵乳制品中双歧杆菌的方法,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 用Waters 1525高效液相色谱仪、2475荧光检测器测定辣椒粉中的罗丹明B染料的残留量.样品用甲醇-水(7+3)混合溶剂提取,C18色谱柱为分离柱,甲醇和水为流动相,罗丹明B残留量在5...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 本文主要研究地理标志产品赤水大葱的抗氧化活性.研究结果表明,赤水葱不同部位的提取液对羟基自由基均有不同程度的清除作用,即有不同程度的抗氧化性.
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27. 啤酒中甲醇含量的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 目的:建立一种快速、灵敏、准确的啤酒中甲醇含量的测定方法.方法:采用紫外-可见光分光光度计法对邢台学院自酿啤酒中甲醇的含量进行测定.结果:啤酒中甲醇含量为29.3 mg/L,优于国家啤酒标准...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 目的:探讨石墨炉原子吸收光谱法在茶叶中铅含量测定中的应用.方法:采用悬浮液进样法,利用石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量.结果:本试验中送检茶叶样品中铅的检出上限值均低于国家标准;6组不同厂家提...
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29. 一种樱桃罐头的加工工艺优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 本研究以国产樱桃为主要材料制作樱桃罐头.先通过单因素试验来确定防止樱桃脱色的最佳条件,再以硬化处理工艺为核心的正交试验优化配方,最后在恒温下以复合包埋工艺为核心的正交试验进一步优化配方,最终...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年23期页码:摘要： 本文以实验验证的方式,围绕原子吸收光谱法检测含乳饮料中铜的不确定度评定有关内容进行分析与阐述,旨在科学应用原子吸收光谱法,确保含乳饮料饮用安全.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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