论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
661. 不同水果调配新型果味甜米酒的可行性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本研究探讨了不同水果与甜米酒的调配方案,其中菠萝汁与米酒以0.4:1的比例搭配,风味最佳,各香协调,适合作为后续产品的优选水果原料.葡萄甜度高,荔枝和柑橘的果香易掩盖酒香,而番茄中色素不易溶...
-
662. 刀工美化在中式烹调中的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文主要阐述了中式烹调中刀工美化的重要性以及刀工美术的种类和操作方式,并对其中式烹调中刀工工艺型的种类、适用原料、基本要领和注意事项等都进行了探讨,从而在一定程度上为刀工美化技术在中式烹调中...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 在江西省消费者调研数据的基础上,从不同的方面分析了江西省消费者对于食品安全现状的了解以及在获取食品安全信息过程中所偏好的获取途径和信息类别,进一步讨论了利于消费者准确获取食品安全信息的政策方...
-
664. 菜籽油加工企业能耗影响因素研究及模型建立刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 降低生产能耗是油脂加工企业实现可持续发展及节能减排目标的必然途径,油脂加工中的能耗指标受多种因素的影响.本文在调研了国内多家菜籽油制取生产线的加工规模、原料、设备配置、工艺条件、电耗、汽耗、...
-
665. 食物供应链中的风险分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 在食物供应链不同环节,供应链系统的脆弱性会对整个供应链上游和下游企业带来风险和损失.这些风险主要包括食物质量安全风险、物流风险、信息系统风险和制度风险.对此,应该加强对原料供应、采购、食物加...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 微博、微信、微电影等微事物带领人们进入了微时代.与此同时,教育也进入了信息化时代,同样涌现出如微视频、微课程等,可以利用碎片化时间学习的更精简的学习方式.本研究的目的旨在于探讨微课程在中职食...
-
667. 高油酸玉米遗传育种研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文概述了油酸的重要价值、生物合成途径及高油酸植物遗传育种的研究进展,以期为获得超高油酸玉米种质资源提供参考.
-
668. 粮油质量检测中心质量管理体系的有效控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 人们的生产生活中离不开粮油,粮油质量的好坏关系着每一位公民的生命财产安全,因此进行粮油质量检测是很有必要的.本文主要从充分认识质量管理工作的重要性、质量管理体系的有效控制两个方面对粮油质量检...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文主要以现代食品工程高新技术在乳品工业中的应用为重点进行阐述,从微胶囊技术、超高压技术、生物技术等几方面进行了深入探索与研究,其目的在于加强高新技术在乳品工业中的应用,为推动我国食品行业健...
-
670. 工匠精神背景下中式面点的教学改革刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 工匠精神的内涵包括爱岗敬业、精益求精、力求创新3方面.工匠精神背景下,中式面点教学急需改革.对此,笔者提出转变传统的教育观念、在教学中找准社会对人才的需求,根据这些要求培养学生创业意识,鼓励...
-
671. 《果蔬保鲜贮运技术》教学改革与探索刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文围绕《果蔬保鲜贮运技术》教学改革的理念及思路、课程的属性及功能、课程目标设定、主要教学内容、教学手法、考核方法6个方面展开讨论,对《果蔬保鲜贮运技术》的教学改革路径进行了探索和思考.
-
672. 食品抽样在食品监督工作中的重要地位刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文论述了食品抽样在食品监督工作中的重要性,在食品抽检中发现的问题及抽检时应注意的事项,最后提出促进食品抽样检验工作顺利进行的方法.
-
673. 优良酵母菌的性能及其应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 酵母菌是一种单细胞的兼性厌氧菌.本文简要介绍了酵母菌的分类、作用机制以及常见酵母菌细胞的生理特征及主要应用.酵母菌在不同方向上的应用展现了其不同方面的发酵性能.目前,可以用稀释涂布法或平板划...
-
674. 喷施纳米碳酸钙对弗雷葡萄果实品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 以经典植物补钙制剂硝酸钙为参比,通过在葡萄不同生育时期喷施纳米碳酸钙后对葡萄果实大小、硬度、可食率等外观品质,以及可溶性固形物含量、可溶性糖含量、维生素C含量等果实品质的测定分析,表明纳米碳...
-
675. 试谈微生物在食品发酵中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 为尽可能满足广大消费者日益增长的营养需求和口味需求,食品加工行业不断开辟创新渠道,注重食品口感与质量的提升.发酵食品属于现阶段十分流行的食品类型,微生物在发酵食品中具有十分重要的作用,食品进...
-
676. 中医视角下薏苡仁的食疗功效探索刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 从中医视角介绍了薏苡仁的养生食疗功效,并分别从中医历代本草记载和中医历代经典名方分析了薏苡仁的功效,再辅以国医大师对薏苡仁的食疗应用进行印证,提出薏苡仁具有健脾、祛湿、清热、抗肿瘤的功效.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 系统综述了微量元素铁、锌、锰、铜的生理特点与老年人疾病之间的关系,通过强调微量元素对老年人健康的重要作用,帮助人们正确理解微量元素的生理功能,以期为老年人制定相应的营养干预措施及引导其自觉实...
-
678. 加强食品质量与安全控制的措施刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文阐释了食品质量与食品安全的内涵,分析了当前我国食品质量与安全控制中的现存问题,从健全市场监管体系、明确企业责任承担、加强食品风险监控、培养受众维权意识等4个层面入手,探讨加强食品质量与安...
-
679. 浅谈食品安全欺诈和应对建议刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文介绍了食品安全欺诈的定义及相关法律法规,对常见的食品欺诈行为和食品企业防欺诈脆弱性因素进行了整理,并针对常见的食品欺诈行为对食品企业提出了几点建议.
-
680. 食品安全的影响因素与保障措施探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 当前,随着我国经济的不断发展,人均消费水平也在不断提高,食品安全问题也受到了越来越多的关注.受市场经济飞速发展带来的衍生问题的影响,各种食品安全问题层出不穷,对市场秩序的稳定产生不利影响,更...
-
681. PCR技术在食品微生物检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,人们越来越重视食品微生物等的质量检测,伴随着近几年技术的不断发展,PCR技术也已经真正应用到食品微生物检测中.PCR技术拥有较强的特异性以及非常高强的灵敏度,同时具有...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文就对液相色谱-质谱联用技术展开研究,进一步分析其在低温肉制品检测中的应用.
-
683. 食品检测机构微生物检测实验室内部质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文主要从检测人员、设备和检验用品、标准、环境设施、培养基和试剂、标准菌株、内控等方面论述了食品检测机构微生物检测实验室内部质量控制.
-
684. 蔬菜农药残留检测中质量控制的要点刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文针对蔬菜农药残留检测中质量控制的要点进行了分析.
-
685. 食品中微量铅的检测技术进展探究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文对铅污染相关情况进行了研究,对食品铅检测的主要方法二硫腙比色法、原子光谱法、电化学分析法和生物传感器法加以分析.
-
686. 食品中内源性化学污染物的本底值研究初探刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 食品安全与人们的身心健康息息相关,是不可忽视的重大民生问题,要加强对食品的安全监督和检测,尤其是食品中的天然内源性化学污染物的监督和检测,要采用科学有效的监督检测方法和策略,获悉和把握食品中...
-
687. 食源性微生物的检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 食源性疾病的爆发对公共卫生和食品行业都造成了巨大的危害.为了确定食品的质量和安全性,需要使用有效的检测工具来检测食源性病原微生物及食源性腐败菌.本文对食源性微生物的常规检测方法进行了简述.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本实验以大豆油和棕榈油硬脂为原料,在单因素实验的基础上,通过L9(34)正交试验设计,就影响人造奶油理化性质的油相配比、乳化剂、乳化时间和乳化温度4项因素进行了实验,确立了制备人造奶油的最优...
-
689. 小麦醇溶蛋白序列的分子生物信息学分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 从NCBI蛋白数据库中选取10条有代表性的小麦醇溶蛋白序列,利用Protparam分析理化性质、用Clustalw软件在线构建多序列对比和系统进化树、用MEME program3软件在线分析...
-
690. 大豆热损情况对大豆蛋白溶解比率的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文以到货进口大豆热损情况对大豆蛋白溶解比率的影响为研究对象,分析了热损大豆和大豆蛋白溶解比率的关系.结果表明:大豆热损越高,大豆蛋白溶解比率越低,具有高度线性负相关性.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
