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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 当前,我国农产品生产企业不仅数量多、规模小、而且自律意识淡薄,造成了农药、兽药等的违用、滥用.要解决中国的食品安全问题,就必须对食品的生产、流通等各环节实施全程管理和监控,但实验室检测很难及...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 小组主题演讲是欧美教学中一种常用的教学方法,近年来在我国的高等教育中也开始被广泛应用于外语教学及其他学科的双语教学实践中,但将其应用于非外语课程的其他专业课的教学研究相对较少.将小组主题演讲...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 乳铁蛋白作为乳中天然存在的功能性成分,具有多种多样的生物学功能,广泛用于药品、食品、饲料、化妆品等领域,尤其成为婴儿配方食品等细分领域的科研和产业关注的热点.通过对乳铁蛋白在食品领域的相关应...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 烹饪专业现代学徒制人才培养具有重要意义,有利于提高学生综合技能,更好地适应工作岗位需要,彰显办学特色并提高学校影响力.但目前烹饪专业人才培养存在不足,未能与现代学徒制有效对接,制约人才培养质...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 近年来,我国经济发展迅速,随着各项先进科学技术的应用,我国人民的物质生活水平得到了大幅度提升,因此对饮食提出了更高的要求.食品检验部门工作量大幅度提升,只有切实提升食品检验标准,才能够让食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 随着我国公民物质和文化水平的不断提高,人们在追求财富的同时,也对食品健康安全问题愈发重视.食品安全是人们发展的基础,没有安全作为保障,食品问题就会威胁人们的健康.因此,重视食品化学检验准确性...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 通过分析食品行业发展需求和食品专业人才需求,确定食品质量与安全专业人才培养目标,构建以岗位能力为主线的能力递进的课程体系,分别从课程体系构建原则、构建目标和构建内容进行了阐述.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 近年来,随着经济的发展,市场结构、劳动组织方式以及对人才需求的变化,用人单位对从业者的技能和知识能力要求有了明显的提高,而传统教学方法已经不能满足现代职业能力培养的要求.因此,一些适应当代人...
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39. 低温烹饪的特点及技术要点分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 随着科学技术的快速发展,低温烹饪这种健康、高效的烹调方法逐渐走进人们的生活.在保持食物特性的前提下,低温烹饪可以最大限度地保存食品的营养成分,同时可以大大减少烹调过程中有害物质的产生.本文以...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 随着社会经济的发展,人们对食品安全的要求越来越高.良好农业规范(GAP)作为农产品生产加工环节的国际通行标准,在我国得到了广泛的应用.本文从提高企业的员工食品安全意识和竞争能力、提高政府监管...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 本文旨在了解2018年某市生产环节中糕点防腐剂和甜味剂的使用情况,为食品安全监管提供数据支持,以便于加强食品添加剂的监督管理,进一步规范食品添加剂的合理使用.从93家企业生产环节中抽取107...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 食品安全事件时有发生,严重危害了消费者的健康,因此预防与控制食品安全事件具有很强的现实意义.本文以食品安全问题为研究对象,通过数理统计、案例分析和逻辑推理方法深入地研究了基于利益相关者视角的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 在食品监督中加强食品卫生档案化管理,不仅能够为食品监督工作提供便利和依据,更能增强食品生产和加工企业的责任心,促使消费者更加信任食品卫生安全.为了更好地发挥食品卫生档案化管理在食品监督中的积...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 食品安全是最大的民生问题,食品安全监管工作任重道远.本文通过研究食品安全监管的重要性以及食品安全监管过程中存在的问题,积极探索食品安全监管方式的多元化路径.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 研究NaCl及其联合CaCl2处理对发芽大豆中γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响,通过单因素试验,观察NaCl浓度、CaCl2浓度及发芽天数对大豆的影响,研究其生理变化和GABA富集情况.结...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 本文在综述乳铁蛋白物质结构、功能等特性后,描述了主要抗菌方式,并对当前诸多文献实验中的乳铁蛋白与病原微生物细胞膜结合能力、酶解多肽抗菌能力展开探讨,进一步总结哺乳动物初乳中的乳铁蛋白的抗菌机...
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47. 食品检测中生物技术的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 随着我国社会的不断发展,人们的生活水平逐渐提高,但现阶段我国食品安全事故的发生仍然十分频繁,人们开始逐渐重视起了食品安全检测,食品安全检测已经成为了食品安全研究中的一个重点.随着我国科技水平...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 建立快速、简便的检测月饼中丙酸及其盐类含量的离子色谱法.样品经前处理,采用Dinex IonPacAS19(250 mm×4 mm)分离柱分离,以EGCⅡ-OH淋洗液自动发生器产生的KOH为...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 建立超高效液相色谱-串联质谱法,并以此测定水产品中氟甲砜霉素的不确定度,对测量结果的不确定度来源进行分析.评定结果表明,影响检测结果的主要因素为标准溶液配制、样品测量重复性和标准曲线拟合,当...
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50. 食品中罂粟壳残留分析的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 本文阐述了罂粟壳残留分析的研究背景和现状,并对食品中罂粟壳残留现场快速检测方法、实验室确证分析方法以及新型分析技术(实时荧光PCR技术和LAMP技术)等进行综述,为食品中罂粟壳非法添加的监管...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 建立超高效液相色谱串联质谱检测水果蔬菜中多抗霉素B残留的分析方法.采用乙腈提取多抗霉素B,UPLC-MS/MS进行定性和定量,多抗霉素B在0.01～0.5 mg/L范围内线性关系良好,相关系...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 随着物质生活水平的不断提高,人们对食品安全提出了较高的要求,食品安全尤其是奶制品的安全问题备受社会各界关注.因此,怎样更为合理地运用检查技术,确保奶制品的安全成为当下急需解决的首要问题.本文...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 目的:采用HPLC法测定蔬菜中氨基甲酸酯类农药.方法:选取乙腈溶剂对样品内氨基甲酸酯类农药超生提取,借助HPLC法对其进行定量分析.结果:一定浓度范围内,质量浓度与峰面积有良好线性关系,相关...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 本文在单因素条件下,对海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶等胶体对花生乳稳定性的影响进行研究,分析了油脂析出率、样品粘度及离心沉淀率等.结果显示,4种胶体对花生乳体系都有增黏作用,适当、合理的质量分数对...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 猕猴桃的营养价值极高,堪称果中之王,猕猴桃中含有丰富的维生素C,通常来讲,每100 g猕猴桃中含有213 mg维生素C,无论在营养价值还是口感方面都是制作成为果汁的绝佳原料,所以保证猕猴桃果...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 将褐藻精加工的副产物褐藻胶纯化,与商业化褐藻胶进行复配,制备硬胶囊壳,选用羟丙基甲基纤维素为增稠剂,甘油为增塑剂.考察不同来源褐藻胶配比对产品理化特性的影响,包括胶囊厚度、透光率、拉伸强度、...
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57. 粮食储藏标准体系发展现状的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 在粮食生产流通期间,粮食储藏为一项关键环节,对于粮食的安全稳定形成重要保障,在此期间,需要科学的粮食储藏标准体系对粮食储藏进行指导.本文对粮食储藏标准体系的发展情况进行分析和展望.
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58. 筒仓的气密性及气密改造技术刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 筒仓的气密性是储粮的基础,也是熏蒸、气调储粮成败的关键.本文就筒仓气密性对储粮的重要性、气密性的检测方法、筒仓漏气部位的改造技术等进行了阐述,分析了筒仓气密性处理的注意事项,为安全储粮技术提...
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59. 征稿刊名： 现代食品发表期刊： 2018年12期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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