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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 糯米粉的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文从制粉方式、储藏、抗老化、理化性质4个方面阐述了糯米粉的研究进展.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 能力验证是国际通行的实验室质量控制方法之一,对评判实验室检测能力和技术水平具有不可替代的作用.本文以参加2018年农业部办公厅开展的农产品中农药残留能力验证考核工作为实例进行分析,浅析了能力...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 首先提出出具高质量的报告书所需条件;其次结合实验室现状,发现实验室信息管理体系存在的一些问题,最后提出实验室信息管理体系的完善措施.
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34. 陈米复鲜的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文主要阐述了大米的香气、淀粉、脂肪、蛋白质、B族维生素以及细胞壁等方面经过储藏后发生的变化,同时论述了使用添加剂、高压、冰温、电解、蒸煮、水热等改善陈米品质的方法.
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35. 能量棒的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文简要叙述了能量棒的发展进程,根据其主要成分和功能,将现今市面上的能量棒分成了两大类.并借此分析了能量棒的市场趋势,还记述了各类能量棒的对应配方及工艺流程,最后对能量棒生产中遇到的问题作简...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 随着人们生活条件的改善,人们对食品安全越来越关注.因此,就需要食品检测部门加强对食品的检测力度,以确保人们的食品安全.而在食品安全中,重金属污染是其中的一个重要问题,如果任由被污染的食品流入...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文主要就分阶段教学法在食品雕刻教学中的应用进行了简单的论述.
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38. 富硒食品的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文首先分析了硒元素对人体的作用和富硒食品的种类;然后总结了富硒产品生产中的相关技术,最后分析了富硒产品生产中存在的问题;并展望了富硒产品的发展趋势.
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39. 马铃薯的营养价值概述刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 马铃薯对我国粮食安全具有重大保障意义.马铃薯营养价值全面,蛋白质富含人体所需的全部8种必需氨基酸,此外,马铃薯中的维生素、矿物质以及膳食纤维种类及含量丰富,对人体健康具有良好的保健作用.
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40. 食品添加剂的研究评述刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 食品工业是现代的朝阳工业,食品添加剂的出现对于食品行业的发展有着里程碑式的意义.现代食品离不开食品添加剂,食品添加剂的研究和应用能代表国家食品科学技术和经济发展水平.近年来,随着我国食品业的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 目的:对我国食品安全综合评价体系建设情况与食品安全指数进行分析,并以此为依据指导我国食品安全监管体系建设.方法:利用矩阵分析,对食品消费安全状况,食品生产经营安全状况与食品安全监管状况进行分...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 对桶装饮用水的微生物指标进行了解读,对大肠菌群和铜绿假单胞菌这两种指标菌从各自的菌种特性和致病性等方面进行了介绍,从水体、生产过程、包材3个方面对桶装饮用水的微生物指标的污染来源进行了分析总...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文主要论述生物检测检验技术、色谱检验检测技术和光谱分析检验检测技术在食品安全检测中的应用.
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44. 卡尔·费休法测定食用油中的水分刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 采用电热干燥箱法与卡尔·费休法分别测定成品食用油水分,精密度在1.4％～7.4％,符合国家标准要求,可以用卡尔?费休法快速检测食用油中的水分.每2 d标定1次卡尔费休试剂的滴定度,得到卡尔费...
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45. 粮油中真菌毒素检测技术及其应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 加强对粮油中的真菌毒素进行检测,对保障粮油的质量有着重要的作用,因此,加强对粮油真菌毒素检测技术的研究成为其中的重点和关键.本文从真菌素检测技术以及粮油中真菌毒素检测技术及其应用等方面进行简...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 2017年6月起,我国开始实施GB 5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》.在实际工作中发现,分光光度法测定亚硝酸盐的标准曲线的检测范围有限,只适用于直接测...
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47. 高效液相色谱法在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 在新时期环境下,随着生活水平的不断提高,食品安全问题受到了社会的广泛关注,对食品检测工作的要求也越来越高,依照食品检测的具体事项来分析,要想确保检测结果的精确性和有效性,要积极应用新型的检测...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 随着人们生活质量的不断提升,食品微生物的检验方法变得更加科学,在确保人体健康的同时,避免食品质量受到影响.本文根据以往的工作经验,对食品微生物的检验方法进行总结,并从优化检测人员的管理水平、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 建立鸡蛋中苏丹红残留检测的高效液相色谱法,为保障食品安全提供技术支持.样品经正己烷提取,过SPE小柱净化,氮气吹干后乙腈复溶,进行HPLC分析,以Athena C18-WP液相色谱柱4.6×...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 目的:了解2017年河南省抽检食品中甜蜜素使用现状并分析评估.方法:在全省18个地市随机抽取了18个食品大类共5010批食品样品,按照食品安全国家标准GB 5009.97-2016对样品中的...
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51. 汗蒸全羊风味形成机理初探刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文主要就汗蒸全羊的选料原则和标准、前中后处理步骤以及成品特点展开了论述.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 针对马铃薯全粉制品霉变机理,选用明胶为成膜基质,在膜液中添加山梨酸钾制备抑菌膜,以明胶、甘油、卡拉胶以及山梨酸钾等添加量为因素进行单因素试验和正交试验,优化抑菌膜配方,并对抑菌效果进行评价.
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53. 葱油味熟冻贻贝的调味工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 为丰富贻贝的产品形式,改善产品风味,进行葱油味熟冻贻贝的调味工艺研究.贻贝经过挑选、清洗、预煮、调味、真空包装后进行冷冻,确定工艺流程后利用单因素实验对加工过程中的预煮时间和调味液配方进行优...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 近年来,随着人们饮食结构的改变,啤酒越来越受人们的关注.在啤酒生产过程中,CO2是一种十分重要的原料,生产旺季经常会出现CO2不足,所以在实际中,就需要特别注重CO2的回收,同时要对其回收质...
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55. 散粮收购车车载吸粮系统研发刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 粮食收购是粮食产后收储作业的重要环节,本文从研究利用气力吸运技术实现散粮收购车自动装粮的角度,阐述了车载吸粮系统的结构总成、工作原理、压损计算及设备选型,以期为自装自卸散粮收购车的发展提供借...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文就烘干设施的选址和工艺设计展开论述;其中,工艺设计包括烘干机、热源、进出粮设备、前后暂存仓、清理设备、除尘设备以及附属设备的配套选择.
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57. 粮食出入仓作业粉尘分析及控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 针对平房仓粮食进出仓作业粉尘污染问题,对整条作业线进行粉尘浓度测定和分析,提出解决粉尘控制的措施.
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58. 蓝莓贮藏加工技术原理分析与研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 蓝莓作为抗心血管疾病和抗癌等的保健营养品,具有非常高的开发价值.蓝莓在常温下贮藏很容易变质腐烂,所以对蓝莓贮藏加工技术原理进行分析和研究是非常重要的.本文结合蓝莓贮藏温度和热处理等技术对蓝莓...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要： 本文结合某粮库工程,简要介绍了平房仓预应力管桩独立承台基础大偏心受压的特点,并对管桩竖向受荷和水平受荷计算要点进行了分析.
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60. 征稿启事刊名： 现代食品发表期刊： 2018年16期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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