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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 从精炼工艺上探寻精炼一级大豆油亚麻酸、亚油酸偏低原因,发现亚麻酸、亚油酸损失和反式脂肪酸形成的主要影响因素是脱臭工序的脱臭温度和脱臭时间,同时发现巴西大豆生产的毛油亚麻酸含量相对较低,为保证...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 鱼油中富含Omega-3不饱和脂肪酸,尤其是特征性脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA).鱼油具有预防心血管疾病,降低胆固醇,促进血液循环,防止心脑血管疾病,抑制过敏反应,减...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 建立了一种快速、简单的生育酚单体(α-,γ-和δ-生育酚)的薄层色谱定性分析方法.以硅胶为分离介质,系统考察了由4种溶剂为基础溶剂(环己烷、二氯甲烷、石油醚和氯仿)共38种溶剂体系为展开剂的...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 为了建立食用植物油风险监控体系,通过对标我国与欧盟现行植物油污染物限量相关的现行标准,分析二者对植物油中污染物最高限量的差异之处.结果表明:我国对植物油中污染物的限量种类少,且最高限量均高于...
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5. 压面机计数机构的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 为提高压面机的计数准确性,增强产品性能,对压面机计数机构进行研究、改进.利用惰滚与隐式安装光电传感器检测面皮首尾间隙,结合软件技术判断压面次数,解决难以处理的面皮断续破裂与边缘不齐引起的误计...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 染菌是赖氨酸生产中较为棘手的问题,同时也是直接影响产量、提取收率、产品质量和成本的关键因素.文章首先阐述了发酵染菌的危害性,针对引起发酵染菌的设备因素进行分析,从工艺和设备的角度,讲述了由设...
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7. 大豆油精炼行业工艺进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 介绍了我国大豆油精炼行业发展现状,对大豆油精炼工艺现状及新工艺研究进展进行了阐述,并对该行业工艺发展趋势进行了展望.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 维生素C是果蔬及其制品中重要的营养素之一,是人体的必需营养素之一,但维生素C极不稳定,易受诸多因素的影响而损失.综述了果蔬原料、果蔬汁以及其它果蔬制品中维生素C稳定性的研究进展,为生产营养价...
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9. 芡实保健八宝粥的研制刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 芡实是一种具有特殊保健功效的药食两用物质,又是滁州特色农产品之一.本实验是以芡实、银耳、糯米为主料,并辅以红豆、花生、薏仁、芸豆、莲子加工形成营养保健的八宝粥.从而创新芡实产品种类,对地方经...
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10. 土豆抗性淀粉的体外消化与发酵刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 研究了土豆回生淀粉(RS3)和交联淀粉(RS4)的体外消化动力学与体外人粪分批厌氧发酵.结果表明:土豆回生淀粉(RS3)和交联淀粉(RS4)中缓慢消化淀粉(SDS)与抗性淀粉(RS)的含量显...
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11. 玉米生物活性肽膜提纯工艺技术研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 玉米蛋白粉在一定的温度、pH、底物浓度的条件下,经碱性蛋白酶水解后得到含有玉米低聚肽的混合液体,其中含有分子量大于1 280 Da的肽、蛋白及分子量小于260 Da的肽、氨基酸、各种离子,影...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 详细介绍了碧根果果实的果皮、果壳以及果仁的营养成分和功效,并总结了近年来果皮在医学、化学、染色方面,果壳在建材开发、提取色素、提取抗氧化剂、制备活性炭等方面的研究和应用情况,以及目前国内对薄...
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13. 多菌种混合发酵葡萄甜酒的研制刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以巨峰∶赤霞珠∶玫瑰香∶红提子=1∶1∶1∶1比例复配的葡萄全果为原料,接种酵母菌、植物乳酸菌,醋酸菌混合菌种共同发酵,确定多菌种混合发酵葡萄甜酒最佳生产工艺.在单因素的基础上应用响应曲面法...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 米浆的发酵是丹棱冻粑生产中的关键环节,发酵米浆中优势菌为乳酸菌和酵母菌.本实验分析了丹棱冻粑生产企业发酵米浆中的乳酸菌和酵母菌.结果表明:乳酸菌数量大部分在1×108 CFU/g以上,酵母菌...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以桂味、妃子笑和糯米糍3种常见的荔枝品种为原料,研究了热风干燥和微波真空干燥对荔枝常规化学指标和荔枝多糖抗氧化能力的影响,并且通过动物实验,研究了粗多糖的降血糖作用.结果发现热风干燥桂味的多...
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16. 粮食平房仓仓型的研究分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 本文明确了粮食平房仓的基本要求,分析了各种不同类型粮食平房仓的优缺点,为建设、设计选择仓型提供依据,为平房仓日常管理提供参考.
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17. 海南储粮机械通风调质试验研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 利用海南独特高温高湿气候特点、辅以调质设备,采用下行式通风方式对出仓前低水分稻谷进行机械通风调质.结果表明,整精米率提高了2.3％,较好解决了稻谷在储藏期间因失水导致加工品质下降的问题.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 对海南地区某占地面积为270m2的粮仓屋顶铺设太阳能光伏发电系统进行了研究,通过对光伏发电类型、太阳能组件、离网逆变器等的选择,设计并铺设了一个总直流输出功率为29 160W的离网太阳能光伏...
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19. 软基地坪粮仓气密性改造技术的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 仓房软基地坪改造技术要具有实用性、经济性、可操作性.通过对比软基地坪传统改造和软基地坪粮仓气密性改造两种技术,发现软基地坪粮仓气密性改造技术在改造费用、熏蒸用药量、废气渣排放、提高储粮品质等...
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20. 胶辊砻谷机主轴的设计与优化刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目前国内外碾米装备在注重单位能耗的同时,加快了节能减耗技术的研究.胶辊砻谷机作为稻谷脱壳加工的关键装备,其性能的好坏将直接影响后续成品米的出米率.本文以胶辊砻谷机的节能减损为背景,通过对关键...
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21. 关于砻谷机的自动化研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 砻谷机是稻谷加工机械化生产的主要设备之一,随着时代不断发展,砻谷祝的性能也提到提升.基于此,本文从现有砻谷机的工作原理、不足等基本内容出发,试分析砻谷机自动化控制的改进方案,旨在通过分析为后...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 论述了粮食行业重金属实验室的总体设计要求,包括样品前处理室、仪器室、辅助用房的设计要求及仪器设备的选购.
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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