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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
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总被引数（次）
20026
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91. 入世对我国玉米的影响刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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92. 淀粉瓷餐具投产刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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93. 日本培育出新型面包酵母刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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94. 如何补充人体水分刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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95. 补钙研究新进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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96. 谷物冷却系统性能初步分析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 本文介绍了谷物冷却机低温储粮系统的主要性能指标,并就环境条件、仓房条件、粮食条件及谷物冷却机出风条件等对系统性能的影响进行了初步分析,在此基础上提出了应用建议.
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97. 粮油企业基本建设工程投资估算方法刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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98. 粮库建设设备监理应注意的问题刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 设备监理是粮库建设施工监理的重要组成部分.本文通过对粮库设备的监理提出了监理在设备安装的前期应注意的几个问题:编制好监理实施细则、搞好图纸的审查及图纸会审工作及组织好设备验收工作.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 油脂的浸出经过几十年的发展,技术上已经比较完善.但是在当前的生产中还存在着许多不足,如粕中残油高、溶剂消耗大及各类机械设备故障多,直接影响企业的正常生产和经济效益.本文对目前存在于油脂浸出生...
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100. 小型可编程控制器在油厂模拟控制盘中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 本文介绍了油脂生产过程对模拟控制盘的要求和小型可编程控制器(以下简称PLC)的特点与性能,以及用PLC组装模拟控制盘的设计与制作原则.
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101. 谷朊粉对我国小麦粉品质改良的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 分别向6种国产小麦粉中添加一定比例的法国和国产两种谷朊粉,研究添加前后的面粉品质性状,包括粉质参数和面包烘焙品质的变化.结果表明:添加谷朊粉能够改善国产小麦粉的品质,其改良效果受到添加量、谷...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 利用豆粕的1398中性蛋白酶水解液作为复合氨基酸来源,对食品添加剂复合氨基酸锌络合物的合成工艺条件进行了初步研究.重点研究了配体摩尔比和pH值对络合反应的影响,确定合适的配比反应条件为配位摩...
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103. 蒸煮挤压间接膨化生产工艺及相关技术参数刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 本文提出了蒸煮挤压间接膨化生产工艺的各个工序中与产品质量密相关的技术参数,并就这些技术参数进行了分析和讨论.
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104. 膨化玉米早餐粉冲调性的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 经膨化、粉碎的方便玉米早餐粉,在冲调时存在着结块的缺陷,影响产品的质量,本文就这一现象的产生和解决办法展开了探讨.
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105. 全酶法制备大麦糖浆的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 本文研究全酶法制备大麦糖浆的最佳糖化工艺,探讨了液化DE值(葡萄糖值)对糖化DE值的影响,并考查了添加不同蛋白酶对糖浆中α-氨基氮含量的影响.
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106. 山药的深加工技术刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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107. 提高猪对饲料利用率的营养学措施(二)刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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108. 中草药添加剂在水产动物营养中的作用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 中草药中富含多种营养物质、微量元素及生物活性物质,在水产动物饲料中添加一定量的中草药添加剂,不但可以起到诱食剂的作用,提高水产动物的摄食率,提高饵料利用率,降低饵料系数,增加水产动物的体重,...
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109. 可食性玉米醇溶蛋白保鲜膜的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 本文对甘油、虫胶、甘油一虫胶混合物与玉米醇溶蛋白复合制成的可食性薄膜进行了研究,以抗张强度、阻湿性、透明度及耐水性成膜性能评定指标.结果表明:添加甘油可改善膜的阻湿性、透明度及耐水性.添加一...
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110. 糯玉米护色保鲜加工工艺刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 本文着重介绍了新型果蔬糯玉米的护色、保鲜加工工艺.
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111. 加强出口食品的安全生产刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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112. 粮食中麦角的鉴别检验刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 本文着重介绍粮食中麦角菌的成分及对农作物和人畜动物的危害,并对麦角进行感官鉴别和理化检验.
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113. 欧洲的面粉处理刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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114. 信息纵横刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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115. 新世纪我国粮油科技面临的新形势和新任务刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年4期页码:摘要：
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116. 花生系列小食品开发研究报告刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年4期页码:摘要： 利用大悟县富产花生的优势,开发出了香脆红泥花生、白泥花生、盐水花生等品种的花生果食品,银杏花生、巧克力花生、海鲜花生等被复型花生仁小食品,并建立了1000t/a的生产车间,进行了配方筛选研究...
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117. 花生豆奶生产工艺及效益分析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年4期页码:摘要： 花生和大豆来源广、价格较低,其营养具有互补性.利用花生和大豆生产出的花生豆奶,产品稳定性高,其外观为花生悬浮于白色乳状液体之上,具有花生豆奶的特有风味,口感细腻,能产生较大的经济效益,具有广...
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118. 葡萄糖氧化酶改良面粉加工品质的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年4期页码:摘要： 本文以丹麦诺和诺德公司生产的新型酶制剂葡萄糖氧化酶为主要试验材料,通过单因素试验研究其对面团的粉质特性、拉伸特性、糊化粘度特性的影响,探讨它们对中低筋面粉品质改良的作用及相互关系,进而筛选出...
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119. 麦胚豆腐的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年4期页码:摘要： 本文以小麦胚芽和大豆为原料研制了麦胚豆腐、胚芽汁与豆乳的比例为1∶3,葡萄糖酸δ内脂的添加量为2.2‰该产品复合了麦胚与大豆的营养,提高了两者的营养价值.
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120. 臭氧在食品加工中应用的原理和特点刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2000年4期页码:摘要： 臭氧技术在食品加工中的应用作为一个新的技术领域日益受到重视:臭氧技术在食品加工中的应用主要是它的杀菌、消毒作用,与传统方法相比有独特的优点.本文回顾了臭氧技术的历史,结合臭氧技术的化学基础,...
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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