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粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 文章分析了新形势下我国粮油科学技术学科发展的战略需求,阐述了粮油科技在保障国家粮食安全、创建"两型"社会、调整产业结构等方面面临的新挑战;指出了未来学科在确保国家粮食安全、加强食品安全、促进...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 口感细腻外观精白的谷物食品逐步成为老百姓健康的"双刃剑".增加全谷物食品的摄入,可以减少代谢综合症相关疾病的危险已逐步成为欧美发达国家的共识.一场全谷物运动在欧美悄然掀起,近期我国的全谷物发...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 综述了糙米储藏过程中表皮、理化指标、化学组成及品质指标的变化,较为系统地介绍了糙米储藏领域所进行的各种研究,为糙米储藏技术及相关研究的进一步开展提供参考.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 选用黄淮麦区南部主栽品种和近几年国家审定的品种共42个,研究其馒头加工品质与小麦品种品质性状的关系及影响馒头品质的主要小麦品质性状.结果表明:42个小麦品种馒头总评分75.8分,达到80分以...
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5. 发芽糙米研发进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 介绍发芽糙米中的主要功能性成分及其生理功能,综述发芽糙米中γ-氨基丁酸的富集研究现状和我国发芽糙米的研究情况,以及发芽糙米产品的开发现状,同时指出开发发芽糙米需要解决的问题,并展望其发展前景...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 提出一种小麦粉中甲醛次硫酸氢钠含量的检测方法.利用图像处理软件对样品显色液的数字图像信息进行分析、测定.研究结果表明,甲醛浓度在0～4.5μg/mL时,与色度B值具有良好的线性关系,方法检出...
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7. 信息动态刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 油菜籽含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素,是我国主要的油料作物,同时也是蛋白质作物、饲料作物、能源作物和蜜源作物,综合利用效益高.目前我国油菜籽的产地集中在长江中下游地区,收获季节适逢南方的...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 采用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法测定油料饼粕氨基酸含量,条件为:C18 (4.6mm x250mm,5μm)柱,流动相A为0.1mol/L的醋酸钠(pH6.5)-乙腈溶液(V/V18...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 针对中央储备油接收、发放、储存的计量精准性需要,设计了由载体计量、管道计量、储罐计量构成的三级复核式计量体系,就其系统设施甄选与组合配置进行探讨.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 对市售大豆油、花生油、菜籽油等常见食用植物油中不饱和脂肪酸含量进行调查,调查结果表明:80个大豆油、花生油和菜籽油三种食用植物油样品中,不饱和脂肪酸的含量不符合相应国家标准规定的样品分别占相...
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12. 食用植物油掺伪检测方法研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 综述了食用植物油的掺伪现状.介绍了食用植物油掺伪检测方法,并对各种检测方法的效果进行了分析与评述.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 建立了固相萃取-高效液相色谱法测定食品中苯并芘的检验方法,样品经超声萃取,固相萃取净化,C18反相色谱柱进行分离,流动相为乙腈+水(90+10),流速1.0mL/min,荧光检测器测定食品中...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 建立了食品中毒性相对较大的6种低碳链醇烃基对羟基苯甲酸酯及其钠盐(甲、乙、异丙、丙、异丁、丁)含量的测定方法.运用毛细管-气相色谱氢火焰离子化检测器对不同食品品种进行检测,结果表明:6种对羟...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 探讨了利用电感藕合等离子体发射光谱法(ICP-AES)同时测定食品中钙铁锌含量的测定方法.应用ICP-AES对奶粉成分标准物质(GBW 10017)中的钙铁锌含量进行测定,结果表明:方法具有...
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16. 红曲在调节血脂功能方面的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 高血脂症是当今世界普遍存在的常见多发病.疾病以预防为主,开发调节血脂的各种药物和功能食品,为各国卫生主管部门所关注.就目前市场成熟的几种降胆固醉醇功能产品,作些分析比较,认为我国祖先留下的红...
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17. 菠萝味胶原蛋白果冻的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以马面纯鱼皮为原料,提取其中的胶原蛋白,结合果冻制作工艺,研制一种新型胶原蛋白休闲食品.菠萝味胶原蛋白果冻配方为果冻粉添加量5%、白砂糖8%,柠檬酸0.05%、菠萝汁40mL、胶原蛋白液4m...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 作为20世纪90年代末发展起来的一种新型的样品前处理技术,搅拌棒吸附萃取具有灵敏度高、重现性好、不使用有机溶剂等优点,现已成功应用于环境、食品、生物等领域.综述了搅拌棒吸附萃取原理、发展状况...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 分析了植物源农药在我国储粮害虫防治研究中的应用状况,介绍了目前我国已研究的杀虫植物种类及防治对象、我国的植物源农药研究机构及研究队伍、植物源农药在储粮害虫防治中的产业化发展情况,并对其未来的...
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20. 高大平房仓惰性粉防虫储粮试验刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 通过在高大平房仓中采取粮面施药的方式(粮面下50 cm处)将惰性粉均匀的施于粮堆表面,通过近一年对试验仓和对照仓储粮害虫及粮情数据的监测,惰性粉起到了良好的防治害虫作用,且未引起粮情的异常变...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 把握外界有利通风时机,利用轴流风机通风增湿调质,降低保管损耗,改善粮食品质,能得到很好的效果.
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22. 转基因食品标识法律问题研究综述刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近年来,为了能够更加充分地保障消费者权益免遭损害,学者们开始关注转基因食品标识制度相关法律问题.笔者通过对国内外转基因食品标识制度法律问题现有研究进行梳理和分析,探讨我国现有转基因食品标识制...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以兼并和收购等不同的资本运作方式扩大企业实力,实现快速发展,成为我国粮油行业一种重要的市场竞争行为.结合实际工作体会,试从投资环境、资产价值评佑、收购价格测算以及风险防范等方面探讨资产收购类...
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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