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农产品加工(上半月)2014年第12期出版文献
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 利用木瓜蛋白酶降解分离酪蛋白，采用间歇式酶解反应、间歇式膜分离反应、酶膜耦联反应3种不同的模式制备抗菌肽，以金黄色葡萄球菌为指示菌，用比浊法测定抑菌率。结果表明，间歇式酶解反应所得的抑菌肽抑...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 采用废弃牡蛎壳粉对水中的磷离子进行吸附，研究牡蛎壳粉添加量、温度、 pH值、磷溶液初始质量浓度以及吸附时间，对牡蛎壳粉吸附水中磷离子的影响。结果表明，随着牡蛎壳添加量的增加，对磷的吸附量增加...
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3. 菜籽浓缩蛋白的制备研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 研究水酶法制备菜籽浓缩蛋白的工艺优化，在单因素试验的基础上采用L9（34）正交优化试验，探讨加酶量、提取温度、提取时间和固液比为提取因素对菜籽浓缩蛋白提取的影响。单因素试验和正交试验表明，各...
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4. 南瓜绿豆复合饮料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以南瓜和绿豆为主要原料，通过单因素试验和正交试验对复合饮料制作工艺进行研究。结果表明，最佳配方为柠檬酸添加量0.08%，白砂糖添加量10%，奶粉添加量0.5%，南瓜汁与绿豆汁的体积比2∶3，...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 采用异辛烷溶剂对随机挑选新疆本地生产的15种品牌葡萄籽油进行前处理，用气相色谱技术对处理后的油脂进行脂肪酸成分分析。结果显示，所选葡萄籽油各脂肪酸成分含量符合标准范围，但并未呈高油酸趋势。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 为改善大豆浓缩蛋白（SPC）的功能性，使其更好地应用于各项领域，利用Alcalase和Flavourzyme 2种蛋白酶对SPC进行酶解。结果发现，在温度60℃，Alcalase酶活力100...
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7. 山楂魔芋复合果冻的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以魔芋精粉和山楂为主要原料，辅以白砂糖、卡拉胶和氯化钾等研制山楂魔芋复合果冻。通过单因素试验和正交试验，确定山楂魔芋复合果冻的最佳配方为魔芋精粉0.5%，山楂汁50%，卡拉胶0.2%，氯化钾...
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8. 葛粉奶糊的制备研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 葛粉有特定的理化特性可以增强奶糊的口感，工业化生产条件不足。通过配方优化，利用卡拉胶及刺槐豆胶提高产品的持水性，减少触变性，并且利用合理的加工工艺，制作品质优良的葛粉奶糊。
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9. 桑黄残渣黄酮提取工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 利用桑黄提取多糖后的残渣，采用乙醇回流法提取桑黄黄酮，实现桑黄高值化。首先对提取温度、提取时间、料液比、乙醇体积分数进行单因素试验，然后通过正交试验优化提取黄酮的工艺条件，并通过与VC的对比...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以葛根、薏米、芡实和山药混合超微粉为主要原料，枸杞子、蓝莓、低聚果糖和麦芽糊精为辅料，开发出一种延年益寿型复合固体饮料。以感官评分为评价指标，通过单因素试验确定混合超微粉、枸杞子、蓝莓和低聚...
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11. 山药核桃饮料工艺优化研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 研究山药核桃饮料的加工工艺，通过试验确定合适的工艺参数。山药核桃饮料的最佳配方为山药汁添加量20%，核桃汁添加量20%，蔗糖添加量6%；复合稳定剂配方为黄原胶0.02%，羧甲基纤维素钠0.0...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 为了快速高效分析酸奶中的乳酸含量，研究一种新的高效液相法和手性分离柱对手性对映体L -乳酸和D -乳酸测定的方法。该检测系统配备了二极管阵列检测器的高效液相系统，检测波长为254 nm，色谱...
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13. 酱牛肉挥发性风味物质研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 采用固相微萃取结合气相色谱/质谱联用技术（SPME-GC/MS-MS）对酱牛肉的挥发性风味物质进行测定，共检测到73种化合物。生、熟牛肉挥发性风味物质差异主要体现在醛类物质、酮类物质，以及醇...
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14. 在线红外水分仪测量系统分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 为评价制丝在线红外水分仪的测量精度，以烘丝机出口水分仪为例，分析烘箱的稳定性及水分仪的线性和偏倚，作出其测量能力能否满足测量要求的评价，为卷烟生产线测量设备的精确度分析提供一种评价参考方法。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 采用HPLC-MS/MS技术，同时测定土壤中的矮壮素和缩节胺残留。土壤样品经缓冲溶液提取后，经Agilent ZORBAX Rx-Sil（100 mm×3.0 mm，1.8μm）型色谱柱分离...
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16. 精油抗肿瘤的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 天然精油在癌症的预防和治疗中具有重要作用。精油从香草和膳食植物中得到，包括单萜、倍半萜、含氧单萜、含氧倍半萜和其他植物中的酚类。精油的各种抗癌机制，如抗氧化、抗突变和抗增殖、增强机体免疫功能...
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17. 石榴皮多酚类物质研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 现代科学研究证实，石榴中富含生物活性物质，尤其是石榴果皮中多酚类物质含量非常丰富，石榴皮中富含多酚类物质，其具有多种生物学活性，对于人类的健康具有积极的作用。对石榴皮多酚类物质的化学成分和保...
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18. 海洋藻类蛋白质生物功能的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 海洋藻类的肽类是具有生物功能的蛋白质。海洋藻类肽由于具有促进健康潜在影响的组成部分而具有特定生物特性，包括抗氧化、降血压、抗血栓、抗肿瘤和免疫刺激特性。主要讨论具有特定生物活性和潜力蛋白质的...
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19. 浅谈农产品质量安全及其检测技术刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 农产品质量安全是关系人们健康和安全的关键因素，通过系统阐述农产品质量安全所涉及的内容，分析其产生的原因，并详细阐述农产品质量安全的检测技术，为全面提高农产品质量安全提供指导。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 简要分析农业秸秆的处置方式及资源化利用概况，介绍我国以天然生物质秸秆为原材料在废水处理剂方面的应用状况，分析典型农业秸秆的应用优势以及实施工业化生产所取得的理论支持数据，并对农业秸秆在水处理...
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21. 纳米孔生物技术的新进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 纳米孔技术通过绝缘膜上的纳米级微孔随机地高通量识别溶液中的生物大分子。纳米孔检测原理的普遍性以及单分子检测的易用性，使得纳米孔在生物技术方面具有较大的应用潜力。最近关于纳米孔的结构和精密度研...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 植物抗菌肽对植物病原体以及感染人的细菌病原体都有活性作用，是植物防御系统的屏障，被认为是具有重要应用前景的抗生素类多肽。常见的植物抗菌肽有硫素、防御素、脂质转移蛋白、蜕皮素、环肽类蛋白、细胞...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 论述广西职业技术学院与广西农垦明阳生化集团股份有限公司共建共管生化类厂中校的实践与探索，并对厂中校的实施成效及作用进行总结，其中突出具有高职办学特色的生化类教育教学、科技研发、技能培训和厂中...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 食品安全是天大的事，培养相关的专业人才尤显重要。依据食品质量与安全专业人才培养目标要求明确专业内涵，采用模块设计方法构建食品质量与安全专业课程体系，并就如何提高人才培养质量提出建议。
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25. 食品类专业加强文化素质教育的探索刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 食品类专业的文化素质教育存在缺乏系统性、特色不显著、比例轻、师资薄弱等问题，食品类专业文化素质教育的体系应遵循科学性、专业性原则进行构建。通过提高食品类专业文化素质教育的系统性、与专业教育相...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 从高职农学类专业课程教学的特点出发，分析当前高职院校农业类课程教学中存在的问题，介绍项目教学法的特点、教学方法，通过总结农学类专业教学改革中项目教学法的实施过程及效果，认为项目教学法具有传统...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 结合河南农业职业学院校企合作教学模式在畜产品加工技术课程实施，介绍校企合作教学的特点，畜产品加工技术课程实行校企合作教学的必要性，校企合作教学在畜产品加工技术课程中的实施准备、实施过程和实施...
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28. 论如何有效实施营养宣教刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 营养宣教对于慢性病的预防、保障大众健康、降低医疗支出具有重要意义。从多个角度论述如何有效进行营养宣教，列举一些可行措施，以期使营养宣教工作的实施有所借鉴。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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