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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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151. 餐桌上农家菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 鲁菜、粤菜、川菜、湘菜……各有人爱，而提到这不包括在诸多菜系中的“农家菜”，则无人不爱。农家菜除了菜的本身，隐藏着更多受都市人追捧的因素：空旷的山林、开阔的视野、新鲜空气、天然野生的食材……...
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152. 料好味才美刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 农家菜最要紧的是食材食材要天然、新鲜、就地取材。农家人在做菜时个个都不是大厨，他们没有“搭配”的概念，不会为了一种食材费尽心思去寻找，“有什么做什么、做什么吃什么’，这才是他们的掌勺真理。而...
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153. 城里人吃农家菜攻略刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 如果走出去吃 在城市里，农家莱很难有立锥之地，原因除了高昂的房租外，主要在于货源很难保证新鲜，所以要吃最地道的农家莱，肯定是要走出去才行。往山里走吃农家莱的上上选一定是在“深山老林”里。这人...
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154. 你惦记着 哪道农家菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 七分材料、两分烧法、还有一味在心间，这就是农家菜留给我们的印象。兴许你哪次跑出去，吃了一道普通得不能太普通的农家菜，那一瞬间，让你眉毛翘起、嘴角上扬的鲜美之味，—直会留在脑海里。如今＇许久不...
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155. 周末做好它一周晚餐不用悉刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 上班族星期一到五都很是个忙，不想天天叫外卖，但也没时间天天去买新鲜菜，更怕回到家洗洗切切烧烧，端上桌时就变成了宵夜。那就在周末去一趟超市，用周末休假日做一锅美味肉燥，妥善保存一周，就能让你周...
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156. 让你食指大动的卷饼刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 各地出名的卷饼很多成都的春饼卷菜，中规中矩太模式化；兰州的荷叶饼夹菜，夹来夹去就是土豆丝和豆芽未免太单调。真正好吃又有创意的卷饼，还得指望自己。从挑饼到选料，步步都不落俗套。
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157. 要想瘦 吃韩食刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 最近的—项国际测试结果表明：食用韩国料理能帮助减少腹部脂肪，并进一步预防各种由腹部脂肪引起的成人疾病。韩国人习惯席地而坐享用美食，有人开玩笑地说，席地坐着吃只能吃到半饱，又是小碟子装盘，当然...
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158. 现做现吃舒芙蕾刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： Souffle，洋气点的名字译成舒芙蕾，直白点的就叫蛋奶酥。能满足你爱美食爱甜品的心，却又稍纵即逝，让你品尝之后只剩空洞，像什么都没吃到一样。这无滋无味的蛋白变化出的虚无美食，费尽人心思的舒...
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159. 学做粽子 必须的刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 现在的端午节，似乎已经不太关屈原先生的事了，我们爱吃粽子，是因为它的美味引我们垂涎，于是才衍生出花样繁多的端午粽。每年端午吃的粽子都是买来的，那么今年不妨自己动动手吧
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160. 新爱的我把厨房变漂亮了刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 爱生活，爱厨房，爱美食，也爱各种漂亮器皿。不把吃喝沦为任务，要把厨房和餐桌变漂亮。珐琅樱花餐具系列 这个果盘和餐巾扣均采用粉红和紫色的樱花图案组合而成。精致可爱，为你的餐桌增添唯美浪漫的气息...
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161. 厨师最爱兵器谱刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 如果说厨房是厨师们的游乐场，那么形形式式的厨具就是他们最大的玩具。来看看各路大大小小的男女厨师、美食爱好者们，都有些什么样的心爱玩具、最爱兵器——
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162. 厨用定时器送给时间控刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 有经验的人下厨，凡事讲的是个模糊：加盐少许、焖约五分钟……这样模只不过如今正年轻的80后、90后们下厨，情况不是这样。他们讲事实、摆道理，凡事要有数据：加盐少许不行，到底是几克？焖约五六分钝...
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163. 价值百万的Super厨房刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 一个价值抵得上一套豪宅的厨房，每件炉具电器均来自厨具界响当当的名牌世家，让人眼红的程度，不亚于时尚女打开人家挂满Chanel、Ferragamo和Valentino衣橱时的一瞬。而能气定神闲...
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164. 受恨开放式厨房刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 看起来宽敞明亮的开放式厨房，可以说是从西方传入的，很受到年轻一代的青睐，虽然老一辈的嫌它不耐油烟，还是挡不住一众都市新贵想要实现家装的欧美风。但事实是，中国式的烹饪习惯的确和西方人的少油少烟...
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165. 健康饮品自己做刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 挑选榨汁机攻略 1.具有安全保护功能。由于榨汁机的高速旋转会带来一定的危险性，所以一定要注意榨汁机的安全防护设计.在附件未安装到位时，机器不能工作。
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166. 美食与SPA普济的天赐刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为什么有些人会在夏日更加渴望阳光，那—定是因为沙滩：为什么怕晒的人，却总是离不开海，那—定是因为如世外桃源般的Resort和Spa。所以夏天，我们就出动去泰国普济，SPA＋美食的放松，是真正...
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167. 夏天来了把吃的藏藏好刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 事关食物，这藏跟藏，就是不一样。跟着夏天而来的饮食安全问题，说到底，真就是一个“藏”字。原本可以在饭厅餐桌上放置一晚的剩饭剩菜，现在不仅要找好安身立命的地方，还要藏得有理、藏得有法。别以为有...
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168. 怀孕了我是这么过的刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 从医学角度看，7-9月是最佳的受孕时节，经过十月怀胎到第二年4、5、6月份分娩最合适。提前1-3个月调理好生理环境，对生个健康的宝宝十分有益。所以，有孕育计划的准妈妈们应该开始准备起来了。
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169. 夏日不能不少啤酒刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 哪怕没有足球，没有四年一度的世界杯，啤酒也总是最受人欢迎的夏季饮料之一。它味道清新爽洌，只需一口就能驱走夏日的暑气，令闷热的心情变畅快。都叫啤酒，但原料与酿制方法也有区别，所以啤酒也有很多不...
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170. 六月运势2011．6．1-6.30刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 白羊座 思路特别清晰，又心无旁骜的想发达，绝对是一个拼命往上爬的好时机，也适合转换轨道或跳槽另觅高枝。也许有条件很不相称的异性对你一见钟情，架不住那持续的热睛及死缠烂打的追求，很有可能坠入情...
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171. 秀色可餐 可以吃的花刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 嘉华鲜花饼（玫瑰花味）V2／个在云南．嘉华的鲜花饼可是和过桥米线齐名的。如果你跟团去云南旅游，地陪一定会请你吃这其貌不扬、带着淡淡花香的鲜花饼，小心了．这没准儿是个热情的“陷阱”，让你一吃就...
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172. 厨房里的“奥卡姆剃刀”刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 厨房多刀，也不怕刀多，所以我们来引进这把“奥卡姆剃刀”。奥卡姆剃刀，本尊却不是钢不是陶瓷，也不是实体的刀，而是一个定律。奥卡姆剃刀定律（Occam＇s Razor），就是“简单有效原理”。
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173. 克缇优质生活课堂健康营养新食尚刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 六月，“厨易·俱乐部”携手克缇（中国）集团举办了一场“健康营养新食尚”的会员活动。活动现场，擅长健康烹饪的廖大哗老9币与会员分享了少油、低温、少水的健康烹饪理念，并且用克缇优质生活家的Sal...
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174. 厨房十日谈刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 人间美味 西红柿酿海胆 美食的无限创意要如何来表达、怎么来实现呢，顶级的食材加上大胆的口感搭配够不够。让西红柿和海胆相结合，犹如时尚界的“奢侈品平民化”调调，看似不经心地将一线专卖店里的新季...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 武林高手用刀，用的都不是蛮力，厨房高手也一样。新手学做菜，刀工是逃不了的一堂课，偶尔可能还会留下“血的教训”，来，挑—把合手的刀，跟着我们从“切”开始吧。
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176. 必成功的新手菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 做菜一点都不难!等你看完我们为你推荐的这10道菜，你—定会有这样的感慨。食材、酱料、搭配一步步教给你，就连在家身肴客人都为你想好了做这样的厨房新手你是幸福的!
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177. 一餐只要煮一道菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 上班族都有这样的苦恼，对三菜一汤的操心甚至高于一整天的工作劳累。想要极速地摆脱厨房，要不就“凑芒言凑合”？让一道菜来搞定一顿饭，有荤有素、有菜有汤，再配一碗白米饭，你的肠胃绝对会乖乖地不再抗...
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178. 夏日冷面吃贯东西刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 想要大嘴吃遍东西南北Ⅱ驹一碗面条就能满足你。北京的炸酱面、河北的烩面捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面、武汉的热干面、广粤的云吞面、日韩的冷面、冷食的意大利面……简单的面条能烹制...
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179. 上班族的健康早餐入夏版刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 早餐要怎么吃，才能足以应付整个上午的能量消耗？哪些早餐既有营养，又不对肠胃造成负担？你对早餐有要求，早餐也对你有要求，为了上班“养家”而草草“糊口”，绝不是好办法。
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180. 好食材，煲出好味道！刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 中国是传统喝汤大国，每年消耗大约800亿碗汤。而日益加快的生活节奏和逐年下降的煲汤水平，导致消费者已越来越难品尝到鲜美的鸡汤。上海太太乐食品有限公司顺应消费者的需求，投入巨大的科研力量，研发...
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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