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食品安全导刊2021年第36期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
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食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 食品安全快速检测是基层食品质量安全监督与管理的重要途径.本文主要分析了食品安全快速检测技术的类型,针对当前基层食品监管中食品安全快速检测技术的应用问题,提出规范食品农药残留快速检测流程、改进...
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32. 对我国食品检验检测体系的探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 本文主要针对我国食品检验检测体系展开研究.首先介绍食品检验检测技术,其次阐述我国食品检验检测中存在的问题,最后提出针对性的解决措施,主要包括构建食品安全风险社会共治体系、积极改善检测技术、加...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 随着人们对食品安全问题的关注程度不断增加,高校食堂这一类就餐人数较为密集场所的食品安全问题受到人们的广泛关注.高校食堂作为师生在校园中学习生活的一部分,饮食的安全性直接关系到广大师生的身体健...
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34. 粮油检验实验室质量管理探析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 从当前粮油检验实验室自身的质量管理原则入手,结合落实粮油检验工作质量控制的必要性,分析粮油实验室质量管理过程中存在的主要问题,,并提出增强粮油检验实验室质量控制水平的优化策略,包括打造完善的...
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35. 旅游景区食品营销的有效策略分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 本文首先对旅游景区定义及类型进行分析,在此基础上,对旅游景区食品营销的有效策略进行探讨,分别从品牌营销、事件营销、整合营销、网络营销这4个方面进行讨论,以期为相关人员提供参考.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 近些年来,国内食品安全事件频发,做好食品安全管理工作非常重要.在食品安全管理过程中,信息不对称属于管理工作的一大难点.所以,在加快对食品安全监管方面研究速度的同时,需要制订处理食品安全信息不...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 本文介绍了食品微生物检验内容及当前应用的常见检测方法,通过分析当前食品微生物检验中的影响因素,提出相应的质量改进措施,从而保证食品微生物检验质量.
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38. 食品检验报告审核难点解析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 食品检验报告经由资质认定部门认证的检验检测机构发出,具有法律效力,对食品安全至关重要.本文梳理了审核检验报告存在的难点并加以分析,以期为正确、科学地出具检验报告奠定基础,同时也为监管部门执法...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 本文以微波辅助水浴法进行双孢菇多糖提取实验,测定了料液比、微波时间、提取时间对双孢菇多糖提取的影响,并对所得双孢菇多糖样品进行柱层析分离纯化,最后通过紫外光谱、柱层析对所得多糖组分进行纯度分...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 本文建立了微波消解—氢化物原子荧光光谱法(Atomic Fluorescence Spectrometry,AFS)与微波消解—电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 通过气相色谱法对大豆油、菜籽油、玉米油、椰子油和芥花油等5种传统及新型市售食用植物油的脂肪酸组成进行分离与鉴定,并对其特征性脂肪酸、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量进行了比较分析.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 随着社会经济的高速发展,农产品食品安全得到了重视,气相色谱-三重四级杆质谱联用仪在农药残留检测中发挥重要作用.但《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 为了提高油茶籽油中苯并(a)芘检测精准度,避免检测中不同因素对检测结果造成较大干扰,提出基于HPLC-FLD法的油茶籽油中苯并(a)芘检测方法研究.通过实验检测,确定最佳苯并(a)芘检测方法...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 本文采用顶空-气相色谱法测定水中三氯甲烷,研究了不同保存方式、贮存温度和时间对三氯甲烷含量的影响.结果表明,在1～30μg/L,三氯甲烷线性关系良好,相关系数达到0.9998;以3倍信噪比设...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 目的:建立反相高效液相色谱法测定蓝莓中维生素C含量.方法:采用Agilent 1260Ⅱ液相色谱仪经Agilent Eclipse Plus C18色谱柱分离,0.1％的草酸-甲醇(95:5...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 目的:基于《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》(GB 4789.4—2016),比较先浓缩配制缓冲蛋白胨水(Buffer peptone water,BPW)使用时再直接添加稀释...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 目的:用原子吸收分光光度计法测定绿豆中重金属(铅)的含量.方法:按照《中国药典》(2020年版四部)通则2321铅测定法采用原子吸收分光光度计法进行测定.结果:铅金属元素在测定范围内线性关系...
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48. 茂名地区河粉中硼酸的本底值的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 本文对茂名地区生产的河粉及原料中硼酸的含量进行检测,分析河粉中硼酸的本底值,以确定本地区生产的河粉中硼酸的本底值范围.为茂名地区生产的河粉检测及监管工作提供有力的技术支撑,为判定生产者是否非...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 目的:评价不同烹饪时间对猪肉中脂肪酸营养价值的影响.方法:选用猪背最长肌作为原材料,以煮制这种常见的烹调方式对猪肉进行烹饪;使用改进后的Folch方法提取经烹调后猪肉中的脂肪,使用气相色谱技...
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50. 绿色食品对农业绿色发展的贡献研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 我国是农业生产大国,农业经济的发展质量更是直接关系到国民经济的发展水平,但长期以来我国的农业生产受传统小农经济的影响,粗放式的农业生产方式存在严重的生态问题、资源浪费问题等.自绿色食品理念兴...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 厦门本土菜肴种类多样式全,是闽菜中一个非常有特色的地方菜系.其中酱油水这一烹调方法是最具特色、最彰显本土文化的烹调方法之一.随着时代的变迁,人们的生活方式发生翻天覆地的变化,对于饮食的要求也...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 鱼皮含有丰富的胶原蛋白,为优化胶原蛋白提取方法,本文以鲫鱼鱼皮作为提取材料,使用双酶法和超声-双酶法提取鲫鱼皮胶原蛋白,以料液比、风味蛋白酶加入量、碱性蛋白酶加入量和酶解温度为实验因素,探究...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 为丰富小麦食品品类,促进小麦深加工产品发展,本文以精面粉、麦麸为原料,以产品的感官评分和膨化度为评价指标,采用单因素试验和正交试验研究确定了小麦膨化产品的最佳加工工艺.结果表明,最佳加工工艺...
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54. 食品加工中生物技术的应用及发展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 随着社会的快速发展和人们生活水平的提升,人们对食品加工的要求不断提高.生物技术被应用到食品加工中,能提升食品加工的质量和效率,推动食品加工行业的发展.本文阐述了食品加工与生物技术的概念、食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 牦牛生长于绿色无污染的高原环境,具有独特的食用和营养价值.当前大量假冒伪劣产品充斥市场,欺骗消费者的同时也损害了牦牛肉的品牌价值,给西藏特色产业造成巨大冲击.在此情况下,牦牛肉掺伪的检测方法...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 创伤弧菌引起的食物中毒多发生在6—10月,易受污染的食品主要是水产品.水产品的微生物污染与食品安全有着密切的关系,为了较好地控制水产品的质量,确保消费者的饮食安全,水产品必须经过严格的微生物...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 广东省肇庆市农业农村局日前制定发布了《肇庆市开展"不安全、不上市"专项行动方案(试行)》(以下简称《方案》),全面落实属地责任、监管责任和生产经营者主体责任,构建水产品质量安全长效监管机制....
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58. 江苏构建生猪稳产保供综合保障体系刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 为巩固生猪产能恢复成果,促进生猪产业持续健康发展,保障猪肉市场有效供给和价格总体平稳,近日,江苏省农业农村厅、省发展和改革委员会、省财政厅、省生态环境厅、省商务厅、省粮食和物资储备局以及中国...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 中国是全球最大的咖啡、饮品潜力消费市场,同时也是全球增长最快的市场.一天一杯咖啡日渐成为习惯.基于中国传统茶文化的新式茶饮凭借美好的口感和视觉体验,市场占比快速增长.目前,中国有近39万家烘...
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60. 山东加快推进肉类产业链现代化刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 日前,由山东省肉类产业联盟、省肉类协会主办的"山东省肉类产业联盟大会暨山东省肉类协会八届三次会员代表大会"在济南举办,山东省工业和信息化厅、省商务厅、省动物卫生技术中心、济南市市场监管局等有...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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