5种市售食用植物油的脂肪酸成分分析

• 作者: 李思敏
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 植物油 气相色谱 脂肪酸含量
• 年，卷（期）: 2021,（36）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 66-68,72
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

通过气相色谱法对大豆油、菜籽油、玉米油、椰子油和芥花油等5种传统及新型市售食用植物油的脂肪酸组成进行分离与鉴定,并对其特征性脂肪酸、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量进行了比较分析.