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食品安全质量检测学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
8545
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：阐述2012~2014年中国27个省(直辖市,自治区)分离自市售谷类辅助食品、婴幼儿配方食品、罐装辅助食品和其他乳制品等4类食品的417株克罗诺氏菌的药敏特征。方法参考美国临床实验室标...
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572. 食品能力验证中沙门氏菌的分离和鉴定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：为了提升实验室食品中沙门氏菌检测能力,增强实验室竞争能力,本实验室参加了中国食品药品检定研究院组织的沙门氏菌检测能力验证活动。方法依据中华人民共和国国家标准GB 4789.4-2010...
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573. 不同标记物质在黄曲霉毒素快速检测中的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 黄曲霉毒素是 I 类致癌物，对人和动物都具有明确的致肝癌作用，开发适用的分析方法，特别是开发能够实现高通量和现场检测的快速分析方法，对保障农产品的食用安全性具有重要意义。本文综述介绍了黄曲霉...
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574. 真菌中氧胁迫调控因子AP-1研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 氧化应激是细胞应激反应的一种，在所有生物中都是保守进化的。应激反应的调控包括转录、翻译和翻译后修饰，决定生物体是否适应、存活、或者死亡。酵母中b-ZIP型激活蛋白(Yap)家族包括8个成员，...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是一种人畜共患的食源性致病菌,并且能够产生不同种类的毒素,其中金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enteroto...
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576. 免疫法快速检测食品中黄曲霉毒素的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 黄曲霉毒素(aflatoxin)是由霉菌黄曲霉和寄生曲霉感染后产生的次生代谢产物，是自然界中毒性最强的化合物之一，被世界卫生组织的癌症研究机构(IARC)划定为I类致癌物质，与肝癌的发生密切...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 玉米赤霉烯酮是一种毒性极强的小分子，具有弱雌激素活性，其性质相对稳定，缺乏特效解毒剂。其检测方法主要有生物检测法、理化检测法和免疫学检测法，其中免疫检测法因快速、简便、灵敏而得到较为广泛的应...
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578. 赭曲霉毒素A核酸适配体筛选刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：筛选小麦和其他相关食品中常见的赭曲霉毒素 A 真菌毒素核酸适配体。方法采用固态靶标筛选策略和磁分离的筛选方法筛选赭曲霉毒素A的核酸适配体。结果获得的赭曲霉毒素A核酸适配体亲和力较高，解...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：了解花生从收获前到收获、储存期间黄曲霉毒素B1(AFB1)污染的环节,为预防花生AFB1的污染提供科学依据。方法2014年,在山东临沂市选择花生种植范围较广的5个县,分别于收获前1～2...
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580. 乌贼墨及其活性多糖的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目前，从海洋生物中寻找活性物质，是研究开发天然药物的一个重要方向。乌贼是丰富易得的海洋生物，而乌贼墨是乌贼加工中的废弃物，它作为一种极具潜力的海洋活性物质，具有止血、抗菌、增强免疫、抗肿瘤、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 白酒中物质成分比较复杂，白酒中的微量成分因其在酒体中的作用而备受关注。这些微量成分中一类对白酒品质、香气形成起着关键作用，另一类却对白酒品质起到破环作用，甚至危害饮酒者身体健康。为更好地提升...
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582. 蕨麻的化学成分及药理活性研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 蕨麻是蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜(Potentilla anserine L.)的根，主要分布于北半球的温带、寒带和高寒地区，在我国主要分布于青海、西藏等地。蕨麻主要含有甾类、三萜类、黄酮...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 实现有机磷农药残留的快速检测，对农产品质量安全和人民生命健康具有重要意义。本文针对有机磷农药快速检测中的酶抑制分光光度法和表面增强拉曼光谱技术(SERS)分别就研究进展、应用情况以及面临的问...
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584. 中国白茶的香气成分研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 白茶主产于福建，为我国特有的茶类。因其不炒不揉，外形浑然天成，毫香显露。而且赋予这种高雅香气的挥发性物质有很多种，对于创制白茶新产品具有重要的研究意义。本文比较了同时蒸馏萃取法与顶空-固相微...
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585. 食品中有机磷农药残留检测方法的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 近年来,食品质量安全问题频繁发生,有机磷农药(organophosphorus pesticides, OPs)残留是食品安全问题的主要来源之一。OPs与其他种类杀虫剂相比,具有杀虫广谱、价...
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586. 牛羊乳混掺检测鉴别技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 近年来，羊乳以其较好的营养特性渐成流行趋势，由于季节波动的影响，其价格远高于牛乳。在经济利益的驱动下，羊乳中掺入牛乳的现象时有发生，且呈现日趋严重的趋势，制约了羊奶产业的良性发展，迫切需要建...
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587. 肉制品中N-亚硝胺检测与控制的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： N-亚硝胺是一类公认的带有强毒性的化合物，是在弱酸性条件下由亚硝酸盐和二级胺反应生成的一种致癌物质，在肉制品特定的加工环境中容易生成。以往研究表明：人类是挥发性亚硝胺引起癌症的易感群体，这些...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：研究大豆发芽期间维生素C、异黄酮及抗氧化活性的变化。方法采用2,6-二氯酚靛酚滴定法和紫外分光光度法测定大豆发芽期间不同芽长的维生素 C、异黄酮含量及 DPPH和超氧阴离子自由基清除率...
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589. 鸡肉中四环素残留量检测及健康风险评估刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：针对近年来市场上抗生素鸡肉事件的频繁发生，提出一种可以快速、准确地检测出鸡肉中四环素残留量的模型，并对其进行健康风险评估。方法首先，利用近红外光谱仪采集肉鸡的光谱信息，通过多元散射校正...
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590. 超声波处理对咸海鲶鱼游离氨基酸含量的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：研究超声波对咸海鲶鱼游离氨基酸含量的影响。方法采用氨基酸自动分析仪测定了咸海鲶鱼游离氨基酸含量。结果咸海鲶鱼中含有较多的游离氨基酸，其中丙氨酸、甘氨酸、组氨酸和丝氨酸最为丰富；超声波对...
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591. 超声波对咸海鲶鱼质构的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：研究超声波对咸海鲶鱼质构的影响。方法利用物性分析仪测定超声不同时间海鲶鱼鱼肉的硬度、弹性、粘聚性、胶着性、咀嚼度、恢复性等与时间变化的关系。结果鲶鱼鱼肉在超声处理不同时间后，硬度、弹性...
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592. 京畿地区香菇中甲醛含量检测及分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：通过分析京畿地区产地香菇和市场香菇中的甲醛含量，揭示不同种类、干湿形态、生长阶段、培育方式的香菇中甲醛含量变化，为香菇中的甲醛本底含量研究提供数据支持。方法利用乙酰丙酮分光光度法测定香...
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593. 红茶对高脂饮食小鼠肝脏的保护作用研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：研究红茶对高脂饮食小鼠肝脏的保护作用。方法采用高脂饮食饲养小鼠,同时预防性给予不同产地、不同剂量的红茶(black tea, BT),分别测定小鼠的肝脏指数、肝脏丙二醛(malondi...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：基于不同产地茶叶中微量元素差异应用化学计量学工具构建云南不同产地普洱茶产地溯源模型。方法采用电感耦合等离子体质谱对两个主产区的普洱茶中21种微量元素和15种稀土元素进行检测,应用化学计...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：应用高效液相色谱(HPLC)和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)联用技术优化完善不同膳食基质中五价砷(As5+)、砷甜菜碱(AsB)、三价砷(As3+)、二甲基砷酸(DMA)和一甲基...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：虚拟现实技术是一门新兴技术，在各个领域的应用越来越广。为进一步提高农产品食品实训基地的地理信息量，丰富实训基地的展示手段，拟采用先进的三维建模技术，构建实训基地的三维虚拟场景。方法结合...
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597. 富黄酮洋葱酒中黄酮类化合物稳定性研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：研究不同因素对洋葱酒中总黄酮化合物的影响。方法以富黄酮洋葱为试验材料，分别测定温度、pH、氧化剂、还原剂、常用的食品添加剂及金属离子对洋葱发酵酒的黄酮含量影响。结果低温对洋葱黄酮影响不...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：以磺酸化磁珠作为磁固相萃取吸附剂,建立了磁固相萃取-液相色谱-串联质谱法联用分析苯二氮卓类药物的新方法。方法萃取和吸附条件优化后,地西泮、奥沙西泮、三唑仑和氯氮卓4种苯二氮卓类药物经磺...
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599. 大米中黄曲霉的微波杀菌工艺优化刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：探索微波处理对大米中黄曲霉的杀菌工艺条件。方法以黄曲霉孢子减少对数周期为检测指标,考察微波功率、微波时间和装载量对黄曲霉孢子减少对数周期的影响,在单因素试验的基础上,采用3因素3水平响...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：建立固相分散萃取结合高效液相色谱-串联质谱法(LC/MS-MS)快速测定葡萄酒中莠去津、枯草隆、绿麦隆等26种除草剂残留量。方法样品用1%醋酸乙腈快速提取、氯化钠和无水硫酸镁盐析后，经...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
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