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食品安全质量检测学报2017年出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 诺如病毒(noroviruses,NoVs)是世界范围内引起非细菌性急性胃肠炎疫情爆发的主要病原体.组织血型抗原(histo-blood group antigens,HBGAs)作为NoV...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 水产品贮藏品质对加工保藏技术的要求以及国内消费者对水产品加工食品质量安全的存疑促进了水产品活件包装和智能包装技术的发展.活性包装技术通过包装材料吸收不利保藏的成分,或释放有利保藏的成分,或发...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 统计分析作为一种新兴的数据处理方法,在工业和农业等方面得到了广泛的应用和研究.该方法具有方便快捷、科学可靠、全面系统等优点,满足了食品品质评价分析客观、可靠、科学等要求.因此,统计分析的方法...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着泥鳅养殖产业的不断发展,泥鳅资源的开发和利用成为研究热点,作为高蛋白低脂肪的美味营养品,泥鳅具有重要的营养保健功能和临床药用价值,其含有泥鳅多糖、多肽、凝集素、抗菌肽、超氧化物歧化酶、透...
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5. 水产品干燥技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 干燥是水产品加工工艺中不可或缺的环节之一,但采用不同的干燥技术会导致最终产品风味和质地的差异.因此,本文从传统干燥技术和新型干燥技术的角度出发对水产品干燥技术的研究进展进行总结,综述了自然晾...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 我国消费者喜食鲜活水产品与水产养殖分布不均衡的矛盾导致水产品的长距离、长时间运输成为常态,而渔用麻醉剂能有效地降低运输过程中的损伤.丁香酚类产品作为一种目前产业中使用最普遍的鱼类麻醉剂,其残...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 利用紫苏改进鲣鱼鱼柳制作工艺,研究紫苏叶提取物对鲣鱼鱼柳冷藏过程中的抑菌和抗脂质氧化作用.方法 在4℃冷藏条件下对比4种预制鲣鱼鱼柳,即CK对照组(蒸煮液不添加抗氧化剂)、R(蒸煮液中...
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8. 信息动态刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 了解我国市售水产品中二氧化硫(sulfu.dioxide,SO2)的残留状况,为制定和完善水产品中SO2限量标准提供科学依据.方法 根据GB/TS009.34-2016《食品安全国家标...
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10. 水产制品中总糖含量检测方法的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 优化水产制品总糖含量测定的检测方法,为水产制品总糖含量检测标准的制定提供参考.方法 通过苯酚-硫酸分光光度法测定水产制品中的总糖含量,设计L9(34)正交试验分析水解条件对总糖含量的影...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 采用响应面法优化酶辅助提取羊栖菜多酚,以提高多酚的提取量.方法 选取酶解温度、酶解pH、酶解时间和复合酶比例(中性蛋白酶量:纤维素酶量)作为影响因子,在单因素实验的基础上应用Box-B...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 建立一种SYBR Green荧光PCR法定性检测太平洋无须鳕鱼成分的分析SYBR Green荧光PCR定性榆测方法.方法 根据太平洋无须鳕鱼线粒体细胞色素氧化酶Cox Ⅰ基因中的保守基...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱-原子荧光光谱法(high efficiency liquid chromatography-atomic fluorescence spectroscopy,HPLC...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 测汞仪和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mas...
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15. 四指马鲅鱼的营养成分分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 通过四指马鲅鱼的基本成分、脂肪酸组成和氨基酸组成的分析测定,对四指马鲅鱼的营养价值进行评价,为四指马鲅鱼相关产品的开发提供理论依据.方法 采用国标方法测定四指马鲅鱼水分、粗蛋白、粗脂肪...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 以大麻哈鱼鼻软骨为研究对象,制备硫酸软骨素粗提物、醇沉产物和酸降解产物,对比分析其体外抗氧化活性.方法 通过测定硫酸软骨素粗提物、醇沉产物和酸降解产物对DPPH·、·OH和O2-·自由...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 了解吉林省市售食品中金黄色葡萄球菌污染现况,为食源性疾病的预防控制提供科学研究数据.方法 2011～2015年间在吉林省9个地区共采集17大类样品8203件,参照GB 4789.10-...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 掌握吉林省市售食品中单增李斯特菌污染情况,为预防食源性疾病及保障食品安全工作提供科学研究数据.方法 根据GB 4789.30-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 分析吉林市食源性致病菌污染情况,为预防和控制食源性疾病提供依据.方法 按照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法》对食源性致病菌进行监测.结果 2015年吉林市共监测1...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 对以松针水提取液及液态奶为原料生产的功能凝固型酸奶的生产工艺进行优化并对其进行物性分析.方法 通过单因素实验确定影响红松松针酸奶品质的主要因素和水平,并采用正交试验设计确定其最佳生产工...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 了解松原市市售食品的食源性致病菌污染状况.方法 采集2016年全市5个县、市(区)的12类食品,依据吉林省2016年食源性致病菌监测工作手册,检测其中的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 了解延边地区2011～2015年食品中主要食源性致病菌的污染状况,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法 利用国标方法及《2013年国家食品污染物和有害因素风险监测工作...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 生物胺是一类具有生物活性的含氨基小分子有机化合物,其广泛存在于蛋白丰富的食品中.生物体内适量生物胺具有增强代谢、促进生长等功能,但当含量达到临界值时,会产生诸多不良影响.存在大量微生物的食品...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近年来频繁发生的乳与乳制品的质量安全事件引起了人们对乳制品安全的普遍关注,而食源性致病菌污染是乳制品安全问题的重要隐患之一.乳制品中常见的食源性致病菌有沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、李...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 原料乳中药物残留或掺假物质的存在造成的安全事件屡屡发生,这使我国乳品行业面临着巨大的挑战.本文主要综述了常规检测法、免疫分析法、仪器检测分析法、生物传感器和蛋白质芯片技术等对原料乳中常见聚醚...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 食品中兽药残留是引起食品安全的关键问题之一,开发快速准确检测食品中兽药残留的方法势在必行.近年来,为提高传感器的灵敏度和稳定性,基于纳米材料的电分析生物传感器成为分析领域的热点.但目前绝大多...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着消费水平的日益提高,特种茉莉花茶已成为茉莉花茶市场的新宠.本文对现有特种茉莉花茶的产品和特点进行了总结,并对影响特种茉莉花茶品质的形状特征、窨制方法(传统窨制、增湿连窨、隔离窨花等)、窨...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 胶体金免疫层析技术以其成本低、操作简单、灵敏度高等优点在微生物、重金属和真菌毒素检测等方面应用广泛.胶体金读数仪作为胶体金免疫层析技术与现代自动化检测技术交叉得到的新产物,以其检测迅速、可定...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 采用纳米金胶和OTR103作为表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)的活性基底,实现鸭肉中土霉素残留量的快速检测.方法 首...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的 分析不同透明度鸽蛋蛋白质构、微观结构及营养成分间的差异,旨在为研究鸽蛋蛋白透明形成的机制奠定基础.方法 新鲜非受精白羽王鸽蛋煮熟后,选取透明和不透明鸽蛋各30枚,比较其蛋白的质构、微观...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
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| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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