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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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301. 与食品有关的歇后语刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 歇后语是我国汉语言的一大特色,也是语言艺术中的一朵奇葩.它诙谐、幽默、机智、讽喻,被广大群众在口头和书面中广泛运用.现将我几十年来在群众中听到的一些与食品有关的歇后语抄录如下.
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302. 农家菜中有渝味刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 莘庄,过去是上海县的县城,如今是闵行区区政府的所在地.对于我这个长期住在上海东北隅的市民来说,莘庄一直是遥不可及的地方.去一趟莘庄,比到苏州还难.可是,当上海市郊的城市化步伐加快后,时间和空...
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303. 七月晦日的地藏王生日刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 农历的"月"是根据月相的盈亏周期来确定的,月相盈亏一周约29.5天,人们为了历法计算上的方便,历法的"月"分大月和小月.小月29天,大月30天.沪方言有"吃素碰着月大"之
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304. 名厨创新冷菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 凉拌双耳原料:干黑木耳30克,干银耳20克,鸡蛋1枚,红椒1个,青椒1个,黄瓜1根,美极鲜味汁10毫升,香醋、香油、香菜各适量.
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305. 夏季熟食安为先-山林熟食安全链探访刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 熟食是上海开埠以来最受人们欢迎的冷菜,红肠、方腿肉、烤麸、熏鱼,都曾经是家里招待客人的好菜.对今天的上海人来说,家庭变得越来越小,每顿做两三个人的饭菜会觉得非常麻烦,尤其是在"七月流火"的日...
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306. 孔娘子厨房刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 创意凉拌清凉一夏夏天如期而至,农村里"赤日炎炎似火烧,野田禾稻半枯焦",城市里毫不逊色,热岛效应使行人出门就像洗桑拿,骑脚踏车仿佛哪吒踩火球.日子过得心烦,哪个主妇还愿意回家煎、炸、炒的,煮...
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307. 夏令佐酒菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 夏令时节,人们免不了要喝几口酒解乏去累,松筋活骨,以驱疲劳.而适口的下酒菜能使饮者提神助兴,口美味佳.这里特地介绍三款巧制的猪肉下酒菜,诸君不妨一试.
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308. 胶原蛋白能让你年轻吗?刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 每逢饭局,总有人指着猪蹄或皮冻之类的菜肴劝女士:多吃点啊,含有胶原蛋白,美容!不少人或多或少、蒙蒙地知道,胶原蛋白会使皮肤水嫩光滑、柔软而富有弹性.近年来,随着保健知识的日益普及,胶原蛋白日...
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309. 关于抗癌食物的新研究刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 全球范围的科研人员发现,食物和食品添加剂中的大量化合物具有防止癌症的功能.以下是关于此方面研究的概述.
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310. 不吃鳝鱼的父亲刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 小暑前后,正值鳝鱼上市时节.趁端午节回乡下看望父母的机会,我从集市上挑了好几斤肥大腹黄者.我知道家里除了父亲不爱吃鳝鱼外,母亲也和我一样喜欢这道美味.
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311. 花生芽刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 桌上端来一盘菜,绿油油、翠生生的.嫩绿的两个椭圆形瓣中,夹着一条纤弱的白骨朵.主人说,这是炒的花生芽.将花生放在温室里催生,待它长出芽来便炒菜,时机要把握好,否则,几天后就会长成秧子.对花生...
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312. 醉杨梅刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 我醉了,因为杨梅."杨梅,其子如弹丸,正赤,五月中熟,熟时似梅,其味甜酸."五月一到,从街上走过,路旁的商贩,一篮篮一筐筐,黑红莹润,引人垂涎的,可不正是杨梅.忙不迭掏钱来买,今年是杨梅大年...
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313. 夏季饮食有讲究刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 夏季六节气,一方面机体营养素消耗增加;另一方面,天热大量出汗,导致许多营养素从汗液流失.不仅如此,人们的食欲和消化吸收不良又限制了营养素的正常摄取,所有这些均有可能导致机体营养素代谢的紊乱,...
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314. "庐阳人家"徽味浓刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 老家婺源古属歙地,我们一直自称"徽州佬".如今年逾花甲,更以"徽州老冬烘"自嘲.婺源菜究其源,应属徽菜范畴,而作为八大菜系之一的徽菜,包括沿淮、沿江和徽州三种风味.上世纪70年代,我又在沿淮...
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315. 水一样的儿女刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 云南省哀牢山下红河谷畔的民族奇葩-花腰傣,是我国傣族中一个特殊群体.花腰傣相传为古滇国王族的后裔,"傣"字前面加"花腰",顾名思义,一定是因腰部异乎寻常的服饰而
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316. 放马阴山刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 敕勒川1,阴山下2.天似穹庐3,笼盖四野.天苍苍,野茫茫.风吹草低见牛羊4.-[北齐]无名氏《敕勒歌》1敕勒:古代北方民族,先为匈奴,后被突厥所.2阴山:内蒙古南部山脉.3穹庐:毡房,即蒙古...
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317. 设"火车座"的面馆刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： "火车座"指餐厅的"座位设置"如火车上的座位形式,椅子相对而设,两椅中间设矩形餐桌,餐客既可面对面就座,也可肩靠肩同排就座.椅背特别高,足可把餐客与外界视线遮住,仿
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318. 夏令花色冷面刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 夏日炎炎,骄阳似火,这是一年中胃口最差的季节,突然想起了冷面这老少皆宜的夏令美食.现将设计的三套花色冷面的食谱写出,以飨读者.
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319. 爽口冷面清凉一"夏"刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 酷夏一碗冷面,暑气全消透心凉.上海的点心店只在夏季供应冷面,不像在日本和韩国,四季都可以在餐厅吃到各种冷面.现在冷面已成夏日主打,一看冷面店师傅挥胳膊忙碌的情景,你不得不承认:还非得赶这趟时...
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320. 减肥记刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 怀孕前,我很胖,身高才1米55,体重却高达75公斤,但还是不停地在吃,原因很简单,美国的甜食太诱人,美国给胖人穿的衣服选择也很多.而且这里的胖人动不动体重就超过100公斤,我这点体重还不算太...
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321. 开放式厨房刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 现今老百姓的居家装修,趋向开放式厨房的越来越多.餐厅和厨房连成一片,中间根本没什么间隔.开放式厨房令就餐视野扩大,而且女主人可以一面烹饪一面与家人沟通、聊天,还可以不错失厅里放的电视肥皂剧....
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 在这老而弥坚的乐队的乐韵声中听歌、起舞,已不是消闲那么简单,而是重温老上海的风情况味.-《时代杂志》上海外滩边的和平饭店承载着历史的沧桑,她的屋顶观光花园被海内外人士誉为"上海最浪漫的地方"...
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323. 创意美味葡萄干菜肴展缤纷刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 由美国加州葡萄干管理委员会举办的首届"美国加州葡萄干创意厨艺大比拼"于5月29日在上海中华职业学校举行.20位专业与业余烹饪爱好者齐聚上海,一同发挥创意,展示用加州葡萄干烹调出百味纷呈的可口...
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324. 本期话题:记忆中的美食刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 岁月的流逝总会留下痕迹,那些伴随我们成长的,曾经认为是世界上最好吃的食物,常常会在不经意间滑过心头,引人遐思.或许有些再也吃不到,或许有些已索然无味,也许,记忆中的美食永远是最好吃的.
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325. 吉祥瑞草话灵芝刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 中国人向来视灵芝为草木菁英,禀天地之灵气,因而灵芝又有"瑞草"、"仙草"之称.自战国秦汉以来,由于儒家文化和道家文化的影响,灵芝逐渐被蒙上一层神秘的面纱,并被赋予一种超自然属性的神秘力量.
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326. 漫谈舞茸刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 听到"灰树花",人们往往会顾名思义,认为它是一种花卉,其实不然.在知道"灰树花"之前,我们早已知道灵芝.灵芝作为一种传统的名贵中药,自古以来,就被认为是一种益气补虚、健身增智、滋补强壮、扶正...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 2007年12月7日~10日,上海光大会展中心将举办第四届中国(上海)国际餐饮博览会.已成功举办了三届的餐博会,对快速发展的上海餐饮业起到了积极促进、助推提升的作用,成为检阅上海餐饮综合水平...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 现在上海的超市、专卖店可以买到的半制成品菜肴-新雅滑虾仁、沙律烟鲳鱼、蚝油牛肉等数十款新雅粤菜馆经典菜肴,由于操作方便,且口味与在饭店里吃
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329. 健康食品超市-茶油知识问答(二)、刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 1、茶油是高血脂人群的理想选择吗?人们日常食用的植物油和动物油脂中,含有大量的芥酸、饱和脂肪酸和胆固醇,人体难以消化而长期存在于血液中,最终引起血脂升高.茶油极佳的降血脂功能在于它独有的三步...
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330. 我爱厨房刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 念大学的时候看吉本芭娜娜的小说《厨房》,读到这个世界上我最喜欢的地方就是厨房一句,心里充满敬佩之情,能喜欢上厨房的女人,必定是
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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