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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近日，农业部和国家质监总局联合发布了个人禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录。与1992年版《名录》相比，新《名录》将过去分别发布实施的动物和植物两份禁止进境物名录进行合并，对活动物、肉类...
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32. 食品标签必须标注添加剂名称刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 国家强制性标准《预包装食品标签通则》已于今年4月20日起正式实施。今后,食品中含有的食品添加剂、过敏物质等都必须在标签上标注。食品标签是消费者了解产品最直接、有效的途径,但此前往往因为标注不...
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33. 美国开心果活力之夜点亮申城刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2011年12月8日，美国开心果种植者协会带领其工业者和美丽的加州小姐来到活力之都上海，在丽思一卡尔顿酒店举行了加州小姐美国开心果之旅上海之行晚宴。
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34. 卫生部禁止婴儿食品添加牛初乳刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 牛初乳是指健康奶牛产犊后七日内的乳。卫生部强调，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，自2012年9月1日起执行，此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012中国清洁行业发展高峰论坛于4月9日在上海东方艺术中心举办，沪上约20家行业协会、企业及投资人士近200人参与。论坛指出，清洁行业包含了很多层面，如家庭清洁、商业清洁、工业清洁，先进的...
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36. 爱上豆家三兄弟刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 暮春初夏,蚕豆、豌豆、毛豆依次登场。对于我这头偏爱豆类和花生的老猿（生于甲申年,肖猴）来说,正是绝对不可错过的黄金时代。 蚕豆充老大 最早上市的自然是＂豆老大＂——蚕豆。自小蚕豆就在我家...
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37. 田子坊里的小资餐厅刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 田子坊,本来是上海最早开发的一个创意产业园区,如果较起真来细说的话,应该是一个艺术家工作室的集聚区。田子坊也不是这条弄堂的本名,是画家黄永玉在喝醉酒时根据中国古代一位画家的名字瞎起的,它的准...
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38. 吃豆腐刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 上海闲话“吃豆腐”，意味着明知你不会动怒，惹惹你，大家寻寻开心而已。因豆腐软嫩宜入口，不伤脾胃，因此也有存心“吃吃侬”的意思（善意的）。
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39. “春水秋香”铁观音刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 中国是茶叶的故乡,对于饮茶的叙述《茶经》中早已有之：＂茶之为饮,发乎神农氏。＂茶文化在中国文化史上源远流长,同时也是向世界展示中国所独有的历史名片,誉为＂中国国饮＂。时至现代,随着茶文化更加...
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40. 茶叶茶水分开饮更安全刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 潮汕人泡工夫茶很讲究：头茶用于洗茶具，茶现泡现喝，泡三四盅就换茶叶。头茶倒掉相当于洗茶，现泡现喝、勤换茶叶能减少茶叶中残留的农药、铅等有害物质溶于茶汤中。
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41. 迷幻蘑菇可改变人类性格刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 美国科学家发现一种神奇的蘑菇，如果摄入过多，可以改变一个人的性格，变得更具有开放性。这种改变并不是持续短短几个小时，有近60％的人至少持续一年时间。这种“迷幻蘑菇”含有致幻化合物裸盖菇碱，研...
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42. 喝果汁易诱发直肠癌刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 水果中富含天然的果糖，果糖作为一种甜味剂还广泛应用于我们的日常食物中。然而，《美国饮食协会》杂志最近刊发的一项最新研究指出，喝果汁时所吸收的大量果糖会增加患直肠癌的几率。专家称，水果本身富含...
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43. 多吃快餐易抑郁刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 西班牙的一项新研究显示：快餐会危害心理健康。常吃快餐食品（如汉堡包和比萨饼）的人患抑郁症的风险会增加51％。吃快餐越多，患抑郁症的风险就越高。单身、不爱运动，较少吃水果、鱼肉、蔬菜的人更爱吃...
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44. 现有测量方法低估肥胖刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 美国近日有分析报告称，现有的身体质量指数（BMI）用于衡量肥胖不够敏感，造成美国人的肥胖状况被大幅低估，是一种过时数学方法，需要更新。
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45. 世界首例超级营养番茄问世刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近日，中科院昆明植物所与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的番茄新品种，果实能累积含量高达1．6％的虾青素。
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46. 长寿洗澡法让人活百岁刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 马寅初先生在百岁大寿时，还精神矍铄，满面红光。他的热冷浴“长寿洗澡法”是1906年在美国耶鲁大学深造时，从一位90多岁高龄的美国医生那里学来的。
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47. 美味佳肴放心品,心知肚明原产地刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 餐饮业是与消费者日常生活联系最紧密的领域,可以说,食品安全是餐饮业链条的核心。2011年,我国餐饮企业遭遇前所未有的关注和期待。地沟油、勾兑门、黑心小作坊事件层出不穷。消费者开始担心,平时在...
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48. 葡萄酒中为何含有二氧化硫？刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 喜欢喝葡萄酒的人发现,欧美的葡萄酒标签中的成分栏内几乎都含二氧化硫。这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的＂有毒有害的化学物质＂怎么会堂而皇之地出现在了＂典雅＂的葡萄酒中？二氧化硫,葡萄酒不得不...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 集体性食物中毒情况 2011年,上海市共报告发生集体性食物中毒事故8起,中毒人数201人（无死亡）,食物中毒发生率为0.87/10万,控制在较低水平（见图7）。从中毒肇事单位分析,8起食物...
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50. “五一”小黄金周食品安全消费提示刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： “五一”小黄金周即将来临，节日期间的客流量及餐饮服务单位的经营负荷量预计将明显升高，郊区自办酒席也会比较集中。而且气温逐渐升高，雨水增多，稍不注意，极易引起细菌性食物中毒，危害人体健康。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年3月29日,经过三个月成功试运行的上海市食品安全投诉热线＂12331＂正式开通启用。上海市成为全国第一个实现食品安全举报投诉＂一号通＂的城市。目前,上海市农业、质量技监、工商、食药...
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52. 米粉糊茼蒿刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 坨坨妈的这款茼蒿做法,可以说极具湖北特色。相传,杜甫一生颠沛流离,疾病相袭。他在四川夔州时,肺病严重,眼花耳聋,生活无着,于是在56岁时抱病离开夔州,到了湖北公安。当地人做了一种菜给心力交瘁...
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53. “小菜”不小——赏味“阿明小菜”刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 朋友好几次约我过江去吃＂阿明小菜＂,引得我嘴馋难熬。依我＂久炼成精＂的资深馋人来看,凡自称＂第一贵＂、＂豪宴＂的,其味是否好值得怀疑,＂资格审查＂应从严。而自谦称＂小菜＂者,十有八九倒是蛮好...
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54. 不悲不喜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 1.李婷的丈夫已经搬出去住两个月了,每隔一天他都会打个电话给李婷,动之以情,晓之以理,目的只有一个：让她在离婚协议书上签字。后来他的电话,她干脆不接了。名女人在斗小三时都自欺欺人＂他爱我多过...
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55. 细说吃茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 龙井茶如果不用沸水冲泡,它就会上蹿,忽悠悠全跑到了水面上,舒展开它的一旗一枪,探出雀舌般的蕊,仿佛争宠,久久不肯下沉。让人一时无处啜取,急切中等得煞是不耐。如果用沸水冲泡,它同样先上后下,汆...
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56. 厨具达人 上海型男的厨房配置刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： “工欲善其事，必先利其器”。如果工匠只有一把榔头锯子刨子，肯定就是被人嗤笑的“洋钉木匠”了。
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57. 瓷器迷与玻璃储物罐控刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 上周末，在酒店设备公司里逛，在三楼看见一只铸铁双耳珐琅搪瓷锅，沉旬甸的，有红色与宝蓝色两种，拿在手里爱不释手地看了好久。这款欧式铸铁锅，简直太漂亮实用了!买回家，用这个红色双耳铸铁锅在煤气上...
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58. 妈妈喊我回家喝豆浆刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 周末本想拉着同事去吃日本料理。同事却莞尔一笑：“今天不行，妈妈喊我回家喝豆浆。” 原来，最近她妈妈迷恋上了电视购物，看着购物频道老少围坐一团，和和美美地喝着新鲜打磨煮好的鲜豆浆，颇为心动地...
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59. 好莓知时节刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 草莓上市了,农户地头趴着的,街上小贩挑着的,门店柜里摆着的,一粒粒,像玛瑙,一颗颗,赛珍珠,红红的果实衬着绿油油的托,让人瞧着就已口舌生津,更别提品尝那柔软多汁的宜人味道了。周末,禁不住朋友...
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60. 水果新贵——蓝莓刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近几年,蓝莓饮料、蓝莓酒（蓝莓干红、蓝莓果酒）、蓝莓果酱、蓝莓鲜果、蓝莓糖果等已经成为高档食品,售价不菲,却大受欢迎。为什么蓝莓食品如此受青睐呢？笔者就此采访了黑龙江省营养学会刘龚兴。说起蓝...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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