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食品与生物技术学报2012年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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181. 大麦芽多糖的降血糖活性及结构解析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 用四氧嘧啶糖尿病小鼠模型,考察大麦芽粗多糖的降糖作用,并通过DEAE-cellulose、HW-55F、Sephacryl S-400柱对有降血糖活性的组分进行分离.采用苯酚-硫酸法、薄层色...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 采用响应面法优化了秀珍菇子实体中水溶性多糖的超声提取工艺,并初步测定了多糖提取物的抗氧化活性.结果表明,在提取温度为40℃、超声功率为400W、料液比为1∶30、浸提时间114 min的最佳...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 优化设计了果蔬远红外真空干燥设备,建立了胡萝卜片在远红外真空干燥过程中温度变化的数学模型,在自制设备上对模型进行了验证,反映了胡萝卜片远红外真空干燥的温度变化规律.
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184. 产低温弹性蛋白酶菌株的筛选及酶学特性分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 筛选获得一株产生低温型弹性蛋白酶菌株并研究酶学性质,为该酶在肉类嫩化中应用奠定理论基础在不溶性的弹性蛋白琼脂平板上,以弹性蛋白作为惟一氮源,根据水解圈直径和菌落直径的比值筛选到一株分泌低温型...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 为了探索茯苓5.78(Poria cocos 5.78)液态发酵生产菌丝体总三萜的最佳工艺参数,在单因子实验的基础上,应用Plackett-Burman设计从11个因素中筛选出具有显著效应的...
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186. 米糠深加工研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年10期页码:摘要：
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187. 质谱技术在氨基酸分析方法中的应用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 氨基酸分析方法是测定含游离氨基酸,多肽或蛋白质样品中氨基酸含量的方法.在过去几十年中,氨基酸分析主要是由经典的柱后衍生-离子交换色谱和柱前衍生-高效液相色谱完成的.随着现代氨基酸分析技术的发...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为应对直投式发酵剂在冷冻干燥处理中较易失活的问题,作者以干酪乳杆菌Lactobacillus casei Zhang为研究对象,考察了不同冷冻干燥保护剂对菌体细胞生理活性的影响.研究表明,在...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为实现β-甘露聚糖酶基因和木聚糖酶基因在毕赤酵母中的共表达,作者将经SalⅠ线性化的pPIC9K-xynⅡ电转化至工程菌GS115/Anman5A中,经G418浓度梯度筛选后获得能同时高产β...
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190. 基于高光谱图像技术的菜用大豆厚度检测刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 菜用大豆厚度是划分菜用大豆等级的重要衡量指标之一.采用高光谱图像技术对菜用大豆的厚度进行预测.实验中选取200个菜用大豆作为测试样本,获取其高光谱反射图像,同时用数字式游标卡尺测量厚度值.选...
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191. 采后硅酸钠处理对杏果粉霉病的抑制及机理刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为探讨采后硅酸钠处理对杏果粉霉病的抑制效果及机理,作者观察了体外条件下硅酸钠对杏果粉霉病病原物粉红单端孢(Trichothecium roseum)的抑制效果,并以”李杏”为试材,采用不同浓...
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192. 毛豆热烫护色工艺的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 针对毛豆加工贮藏过程中色泽不稳定的特性,重点研究了毛豆预处理过程中的护色剂热烫工艺,利用响应面优化法得出最优条件为:热烫温度100℃、时间3 min、醋酸锌质量分数0.06％、抗坏血酸质量分...
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193. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为测定纸质包装材料中米氏酮、对二甲氨基二苯甲酮及2-异丙基硫杂蒽酮的迁移量,建立了磁固相萃取-高效液相色谱-串联质谱检测法(MSPE-HPLC-MS/MS).该方法采用溶剂热还原法制备了Fe...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为了建立可见/近红外漫反射光谱与磨盘柿果皮和果肉褐变之间的关系,作者在全光谱区域(570～1 848 nm)对比分析了不同处理方法对磨盘柿果皮颜色b*和果肉浊度定标模型的影响.结果表明,应用...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以籼米和粳米为原料,大米淀粉糊化特性和粒度分布作为评价手段,比较了碱法、中性蛋白酶法、碱性蛋白酶法(pH=8、pH=10)4种制备大米淀粉的工艺.结果表明,碱法制备的大米淀粉蛋白质残存率显著...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 从无锡某木材厂的腐木及腐殖土的表层土样中筛选分离得到6株产锰过氧化物酶的细菌,其中产酶最优的一株菌J09经鉴定为草木犀中华根瘤菌Sinorhizobium meliloti.在优化的条件下,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 采用静电纺丝法,制备一种具有良好保鲜作用的甲壳素纳米晶须/聚乳酸(CNW/PLA)纳米纤维膜,分别用PE保鲜膜、纯PLA纳米纤维膜及CNW/PLA纳米纤维膜对草莓进行包装处理,并在贮藏期间,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以沙门氏菌标准菌株(Salmonella enterica DSM 17058 T)为研究对象,用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)对其进行蛋白质指纹图谱分析,进而...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为研究反应时间对低聚壳聚糖衍生物抗氧化性能的影响,通过低聚壳聚糖与木糖的美拉德反应(低聚壳聚糖的氨基与木糖的羰基的物质量比为1∶1),考察了反应过程中吸光度及荧光值的变化,醇沉法提取4 h和...
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201. 福建绞股蓝皂苷的优化提取及其抗肝癌活性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 绞股蓝素有“南方人参”美誉,含有与人参皂苷相同骨架达玛烷型结构的三萜皂苷.通过不同体积分数乙醇溶液优化提取绞股蓝皂苷,测定其抗癌活性,为后续活性化合物的分离奠定基础.利用HPLC分析绞股蓝的...
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202. 酵母发酵法提纯地木耳粗多糖的工艺优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为了研究酵母发酵纯化地木耳多糖的工艺,探讨了pH值对地木耳多糖含量的影响,设立了酵母添加量、蔗糖添加量、温度及时间的单因素实验,并对单因素进行了正交优化.结果表明:最佳工艺为发酵液的pH值为...
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203. 茄科植物源谷胱甘肽过氧化物酶活性的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)是细胞内自发或酶促反应的活性调节剂,反映了机体清除氧自由基的能力,对其资源的开发和利用有重要意义.用直接测定法测定茄子、辣椒、番茄、马铃薯和枸杞等茄科植物中...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以作者所在实验室保藏的红曲霉HQ-3菌株为实验菌株,采用固态发酵方法生产酯化酶,研究添加外源物质对产酯化酶的影响.结果表明,葡萄糖可以作为速效碳源促进红曲霉产酯化酶能力;新鲜酵母破壁液对红曲...
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205. 气相色谱法定量分析共轭亚油酸异构体刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的位置和几何异构体.其中9c,11t-CLA和10t,12c-CLA是目前发现生理活性比较强的两种共轭结构.作者使用氢氧化钾甲醇溶液对油脂中的共轭亚油酸甘三酯进行...
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206. 乳酸菌食品级表达系统的研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 乳酸菌是一类广泛使用的工业菌.近几十年来,乳酸菌作为同源和异源蛋白表达的宿主菌的潜在应用已得到深入研究,在此基础上建立和发展了乳酸菌食品级基因表达系统.首先介绍了乳酸菌食品级表达系统的一些基...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 通过定期分析处理组和对照组鱼丸样品的感官特征、物理指标(白度、硬度、弹性)和微生物指标(菌落总数)指标,评价了复合保鲜剂0.4 g/dL壳聚糖和0.04 g/dL植酸对在-2℃冷藏条件下鱼丸...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年12期页码:摘要： S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosyl-L-methionine,SAM)是市场前景广阔的高价值氨基酸.为通过削弱胞内SAM消耗而进一步提高其积累量,作者在诱导型和组成型P.pastoris...
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209. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年12期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 利用单因素法和响应面法对白腐菌Trametes hirsuta SYBC-L19利用水葫芦液态发酵产漆酶的培养基和培养条件进行了优化,确定了最佳培养基:水葫芦41.0 g/L,玉米浆粉50....
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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