秀珍菇子实体多糖的提取工艺优化及体外抗氧化性

• 作者: 吕芳芳 李维焕 杨润亚
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 秀珍菇 超声提取 多糖 响应面分析 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1093-1099
• 页数: 7页
• 分类号: TS284.2
• 字数: 5079字
• 语种: 中文

摘要

采用响应面法优化了秀珍菇子实体中水溶性多糖的超声提取工艺,并初步测定了多糖提取物的抗氧化活性.结果表明,在提取温度为40℃、超声功率为400W、料液比为1∶30、浸提时间114 min的最佳提取工艺条件下,响应面拟和所得方程对秀珍菇多糖的最大提取率预测值60.74mg/g,实测值60.19 mg/g,实测结果与预测值符合良好.秀珍菇的多糖提取物具有清除羟基自由基的作用,在一定范围内随着多糖浓度的增加其清除效果度还原力均加强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨润亚	鲁东大学生命科学学院	34	444	12.0	20.0
2	李维焕	鲁东大学生命科学学院	27	166	7.0	11.0
3	吕芳芳	鲁东大学生命科学学院	1	22	1.0	1.0