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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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91. 粮食加工厂风机噪声的控制刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要：
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92. 利用酶处理提高油的浸出量刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 以大豆为例讨论了酶处理的原理、方法和各因素对油的浸出率的影响.实验得知酶处理不仅可缩短油的浸出时间,还可增加油的产量,提高油的质量.
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93. 亚麻籽中提取亚麻胶的工艺探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 简要介绍了亚麻胶的组成性能,叙述了提取亚麻胶的3种方法及工艺过程,其中从亚麻籽中用水法提取的工艺较为理想.
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94. 蓖麻油深加工及其应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 论述了蓖麻油经过氢化、磺化、环氧化、碱解、脱水、催化裂解等深加工技术,可得到各种蓖麻油的衍生物,其衍生物可广泛应用于化工及医药领域.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 分别进行了尿素包合与超临界精馏对于鱼油中EPA和DHA的富集实验研究,对实验所需参数进行了优化,并对两种富集产物进行了对比.结果表明,以超临界CO2精馏方法取得的富集产物要优于尿素包合法实验...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 论述了用酶催化法在常温、常压及充氮条件下,水解、酸解、醇解及酯化来富集与合成鱼油中长碳链ω-3PUAT及相关产物的4种方法,这些方法较之传统方法更安全更高效.
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97. 百合贮运保鲜技术的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 通过大量反复试验,新鲜百合用特别配制的保鲜液作为贮运介质,在夏季高温密封条件下,能很好地保存两个月以上,从而长期困扰的百合贮藏期间变色变味的难题得到解决.
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98. 新型高档玉米米线的制作技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 介绍以玉米为主要原料,大米为辅料生产高档直条玉米米线的工艺流程及制作要点,所得产品的口感及理化指标完全达到了出口级米粉的标准.
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99. 干蛋粉在国内外食品中的开发与应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 论述了蛋粉的营养成份、生理效用、营养价值、蛋粉有效成份及卵磷脂的提取与应用,鸡蛋粉加工的综合开发以及在食品等领域中的应用.
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100. 荞麦米的加工刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 简述了荞麦米的营养成分、保健作用及加工概况,对其加工工艺及操作过程作了详细的介绍.
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101. 植酸酶的研究概况刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 较全面地对植酸酶的国内外研究现状、植酸酶在饲料工业和食品工业中的作用及应用前景、以及今后植酸酶的开发研究趋势作了综述.
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102. 浅圆仓磷化氢熏蒸方法的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 在浅圆仓中进行了磷化氢熏蒸试验研究.对实验仓进行密封处理,经测试实验仓压力由500Pa降至250Pa的时间都在60s以上.用两种磷化氢熏蒸方法,借助环流熏蒸装置进行了熏蒸杀虫试验,磷化铝用药...
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103. 磷化氢与二氧化碳环流熏蒸试验报告刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 宿州国家粮食储备库用剂量1.5g/m3的磷化铝与二氧化碳气体,对高大平房仓中的散装小麦进行熏蒸,熏蒸21d后,粮堆中害虫全部被杀死,取得了很好的杀虫效果,同时指出了环流熏蒸中应注意的几个问题...
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104. 宜宾市库存粮食质量调查与研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 对宜宾市现有库存粮食进行了储藏品质指标检测与全面分析,就如何提高库存粮食质量进行了探讨,得出做好收前质量调查、把好入库粮质量关、抓好储藏期品质分析、改善储藏条件等,才能保持储粮品质,延缓粮食...
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105. 陕北荞麦粉营养分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 以陕北红花荞麦粉、白花荞麦粉、苦荞粉为材料,以小麦粉为对照,对荞麦粉营养品质、氨基酸组成进行分析.试验结果表明:荞麦粉中含有小麦粉中所没有的芦丁,苦荞粉中芦丁含量最高,为20.3mg/100...
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106. 玉米芯糖化发酵生产燃料酒精的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 利用正交试验对玉米芯发酵生产燃料酒精的条件进行了摇瓶试验.试验发现,采用管囊酵母SQY-001发酵生产酒精的最适条件为发酵温度36℃,发酵周期为72h,转速为100r/min,纤维素酶用量为...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 介绍了意大利GBS集团新型SYNTHESIS自动全能型磨粉机在中国市场首批投放后的使用效果.此机是将PLC高科技技术合理运用在磨粉机上,并且自动化系统元件全部配置西门子产品,不必专门订购磨粉...
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108. 浅谈兵团农场制粉加工业的前景与对策刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 对兵团农场制粉加工业存在的问题进行了分析,并指出了对策,即:①建立以粮食加工业为核心的产、加、销一条龙,贸、工、农一体化经营实体;②发展优质小麦基地,优化资源配置;③以市场为导向,促进粮食企...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 介绍了郑州金苑面业有限公司采用包括全八辊磨粉机、小麦色选机、卧式撞击磨、前路大量出粉工艺等多项新设备、新技术,自行设计、安装、调试的1000t全八辊磨粉机面粉生产线投入运行后与常规四辊磨制粉...
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110. 主要食品对小麦籽粒品质的要求分析(1)刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 论述了面包、面条、馒头等主食对小麦籽粒品质的要求.通过品质分析认为制作面包的小麦籽粒为硬质,淀粉酶活性适中,有较高的容重和蛋白质含量;制作面条的小麦品种应为白粒,硬质,灰分含量低,α-淀粉酶...
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111. 雪花粉及其后路高筋粉的品质特性研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 以永良4号小麦的前路粉(雪花粉)和后路粉(高筋粉)为原料,通过拉伸仪、粉质仪、发酵仪、面筋仪等分析手段对前路粉和后路粉的流变特性、发酵特性、凝胶特性及成品品质特性、蛋白质组成、多酚氧化酶的活...
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112. 面粉厂现阶段质量控制存在问题分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 简要提出我国现阶段面粉企业提高竞争力的途径是加强全面质量控制能力.现阶段面粉厂质量控制的关键是建立从原料、生产、销售到服务的质量控制体系.要生产出质量稳定始终如一的面粉产品,应抓好原料、配麦...
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113. 小麦润后脱皮制粉新工艺与设备的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 介绍了小麦润后脱皮制粉新工艺与立式锥筛小麦脱皮机的性能及工艺测定结果.该机具有简化工艺流程与设备,独立风网气力输送,积木组合式结构,美观紧凑,操作维修方便等特点
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114. 带式输送机输送带打滑现象的防止刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 介绍带式输送机输送带打滑的原因、后果及防止打滑的措施和办法.
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115. 工艺设计中选用旧设备的体会刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 简要介绍了中小型面粉厂在工艺设计中,既考虑节省投资,又要满足工艺条件的需要时,如何合理购置新设备,留用旧设备,并且理性地使用这些设备.
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116. 稻米陈化机理研究的新进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 论述了稻米陈化过程中的生理、质地结构及化学变化,科学地解释了陈米吸水率高、口感差等原因.研究认为:大米经储藏后,蛋白质的碱提取率降低,硫基含量减少,二硫键含量增多,蒸煮米的粘度下降,硬质和吸...
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117. 水分对稻谷加工工艺的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 分析了水分调质对处理稻谷(或糙米)的作用和意义,提出了润糙工序的工艺流程及其原理和操作中的注意事项,并对经济效益进行了分析.
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118. 浅谈大豆分离蛋白热处理技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 通过大豆分离蛋白热处理工序,蛋白凝胶性显著提高,细菌总数得到控制.保证了分离蛋白质量标准和生物指标符合要求.极大地满足用户要求,充分说明了热处理工序是生产大豆分离蛋白不可缺少的重要工序.
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119. 脂质营养素的保健及其加工方法的发展刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 论述了脂质中的生物活性成分对健康的影响,并提出了脂质营养素的加工方法和发展方向.
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120. 植物甾醇及其在食品中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 概述了植物甾醇的结构、来源、生理功能及国外产品开发情况,指出了植物甾醇的主要生理功能是降低胆固醇.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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