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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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1. 小麦深加工--麦胚烘干刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 小麦胚芽具有丰富的营养,受不易储藏等原因影响,大都混入麸皮成为廉价的副产品.麦胚烘干技术的发展,显著延长了产品的储藏期,为深加工创造了条件.增加麦胚提取率,进一步加工成为各种食品和饲料,可取...
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2. 碾皮制粉工艺技术浅析刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 主要简介了我国碾皮技术应用发展近况,对现阶段我国碾皮工艺中小麦清理、碾皮、制粉工艺进行了浅析,提出了对NZ碾麦机的看法和粉厂对碾皮工艺的信任度.
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3. 降低麸皮含粉的操作措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 麸皮含粉率与小麦出粉率及经济效益有很大关系.根据小麦制粉原理,从控制适宜的入磨水分,合理研磨和筛理,做到"磨透"、"筛净"、"分清";有效发挥刷麸和打麸的作用几个方面提出一些降低麸皮含粉的操...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 从国家标准分析生芽小麦的意义,结合粮食检验工作的实际,提出判定芽麦的具体方法;根据不同小麦的籽粒外形、胚部形状等特征进行分析,对籽粒进行解剖、进行品质检验进一步判定.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 小麦面筋蛋白的结构和组成是影响小麦粉面团粘弹性及烘焙品质的重要因素,而且在食品和非食品领域有着广泛的应用.对小麦面筋蛋白的结构、组成对功能特性的影响进行了综述,并简要介绍了小麦面筋蛋白在食品...
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6. 玉米半湿法提胚技术机理刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 玉米半湿法提胚技术是利用玉米籽粒工艺特性,应用水、温度、时间三大要素的相互关系,使玉米籽粒在外力作用下经脱皮、破碎、碾压、提胚等工序能有效地提取玉米胚.阐述提高提胚效率的因素及主体设备的结构...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 概述了糙米的营养价值及在食品工业中的应用,提出了糙米芽发酵食品、微粉状糙米粉、糙米饮料、糙米保健饮料、糙米普洱茶等的工艺流程及制作方法.
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8. 磨辊轴承座的设计思路刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 全面分析了磨粉机磨辊的工作环境及工作特点,从理论上推算出磨辊轴承的设计要素:轴承间隙及轴承间隙的计算公式,为磨粉机的轴承座设计提供了理论依据.
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9. 新型双筒风选初清设备研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 新型双筒初清筛集多功能于一体,以延长粮粒筛理路线和吸风分离相结合的设计思路,可设计成固定式和移动式,具有传动平稳、处理量大、清理效果好,是一代理想粮食清理设备.
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10. 改进清理筛结构 提高整机性能刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 根据清理筛存在电机联接螺栓易断裂、机身易撕裂、木筛框易跳动的问题,对清理筛电机固定板、筛框进行改进,提高了整机性能.
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11. 浅圆仓螺旋清仓机简介刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 介绍了一种大型平底圆筒仓清仓作业机械,即螺旋清仓机的工作原理及结构.该机器成本低,操作方便,大大减轻了工人的劳动强度.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： LL方便湿面生产线煮面锅是生产线提出了一种煮面锅换热器的设计方法
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 论述了工程总承包的特点,招标程序等,并阐述了工程总承包在国家粮食储备库建设中推进工程进度、确保施工质量、协调工作量、降低工程造价等方面的意义,同时也提出了工程总承包中存在的问题,对国库建设中...
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14. 机械通风在新粮入库后的合理运用刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 通过对伊宁直属库18号仓进行机械通风后粮温变化的分析总结出新粮入库后进行平衡通风的必要性.
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15. 发展我国现代粮食物流的益处和措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 通过对我国粮食流通的现状进行分析,提出了构建现代粮食物流的益处及如何发展现代粮食物流,对粮食批发企业、储运企业的发展有一定指导意义.
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16. 磷化氢熏蒸施药方法的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 介绍了粮仓常见的磷化氢熏蒸方法,并以此提出改进后的散装粮和包装粮的磷化氢熏蒸方法,方法经济实用、效果明显,便于推广.
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17. PH3抗性害虫防治技术综述刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 论述了磷化氢抗性害虫的产生原因,介绍了害虫抗性机理和测定方法,提出了今后如何防止磷化氢抗性害虫品系发生和发展的防治方法及策略.
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18. 面团发酵过程中蛋白质和VB6变化刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 蛋白质和B族维生素是面粉及其制品中的重要营养成分.通过对蛋白质含量和VB6含量的测定,发现4种分离蛋白在发酵过程中均成波动变化,而不同酵母添加量对VB6含量影响不大,但在整个发酵过程中的变化...
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19. 谈大豆异黄酮的提取和分离刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 简要介绍了大豆异黄酮的生理活性功能以及从大豆粕中提取大豆异黄酮的工艺流程、操作方法和暂定的产品质量标准,为开发大豆异黄酮这一宝贵的资源找到了一条有效途径,可供大豆油脂加工企业及业内同行参考.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 研究了用乙醇提取蜂胶中有效成分的工艺条件,并对其进行了抗氧化性能的研究.经响应面优化的试验结果表明最佳提取条件为:乙醇浓度为94.51%,提取温度为34.44℃,提取时间为33.86h,料液...
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21. 辣椒的分析与综合利用刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 论述了辣椒碱的结构、生理作用及其提取方法;论述了辣椒色素、辣椒油的组成及应用,辣椒色素及其油的提取方法等,使辣椒制品可广泛用于医药、食品、化妆品、保健油品、天然抗氧化剂等方面.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 金属污染对粮油食品安全性的影响非常大,它属于化学物质污染的主要内容之一.在粮油食品汞测定时,时样品预处理的操作方法、操作难点及存在的一些问题作了研究和分析.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 主要介绍了热分析技术,重点分析了差示扫描量热仪的原理、结构、输出信息以及影响测量结果的主要因素.并举例说明了差示扫描量热技术在大豆蛋白分析中的应用.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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