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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 中国生物燃料于2003年开始推广应用,现已形成年产能102万t,生物柴油也进入了准备推广阶段.目前,中国生物燃料的原料主要是玉米和少量小麦,正在开发的有油菜籽、薯类、秸杆、林业废弃物、废弃油...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 美国政府一直重视国家的粮食安全,采取支持价格政策、直接支付制度、差额补贴政策、耕地保护措施、农业保险和灾害补贴以及"委托代储"的粮食储备制度,确保国家粮食安全.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： HACCP是一个以预防食品安全为基础的食品质量控制体系,是国际上被广泛认可的食品安全生产中迄今为止最有效、最科学的食品安全体系.它是由食品的危害分析(Hazard Analysis,HA)和...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 食品试验在控制面粉质量中的作用有两部分:①通过食品试验选择适宜小麦;②用食品试验控制面粉产品质量.介绍了食品试验的应用范围并对用户在搅拌、面团发酵剂的使用和醒发、加水量、压面、面团温度与环境...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 小型面粉厂采用分层剥皮制粉工艺可缩短润麦时间,减少润麦仓数量和润麦时的二次污染、通过调整筛路参数对提高出粉率、降低电耗、减少麸星及降低灰分、提高粉色有事半功倍的效果.
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6. ⅠB磨辊与小麦出粉率刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： ⅠB磨辊剥刮率的大小及ⅠB磨辊的齿角、齿数、斜度、排列、转数等技术参数对小麦出粉率和动耗有直接影响;不同粉路、不同原粮、清理流程、工艺操作、重筛设置等诸多因素对ⅠB磨辊的影响,也间接影响小麦...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 现行小麦粉标准已不再完全适应其发展的需要,针对小麦粉标准GB1355-1986的修订提几点看法:①限制一些企业标准,对与国标没有什么区别的"类小麦粉"强制执行国家标准;②删除个别项目;③增加...
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8. 也谈营养强化面粉刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 介绍了营养强化食品和面粉的营养强化,重点叙述了强化面粉与普通面粉的联系与区别、营养强化面粉与保健食品的区别以及与面粉营养强化的相关问题,如营养强化面粉的国家标准、生产许可证审查细则的修改、强...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 新型功能性稻米的研究已成为水稻研究的热点与发展方向,它的加工方法分为生物转化法、喷涂法、分子生物学及生物基因工程法和功能性拓展法.功能性稻米食品有米淀粉食品和米糠食品,包括米糠油、米糠营养素...
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10. 米糠与米糠蛋白深度开发现状刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 米糠是一种优质的可再生资源、米糠蛋白具有很高的营养价值和药用价值.详细论述了米糠的营养性质、稳定化处理和深度开发,以及米糠蛋白的研究现状、乳化性和乳化稳定、起泡性和泡沫稳定性、溶解性等功能性...
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11. 干燥方法对方便米饭品质的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 主要研究了热风干燥、微波干燥和真空冷冻干燥3种干燥方法对方便米饭复水时间、复水率、碘兰值、酶解率、米汤吸光率等品质的影响及比较.结果表明,真空冷冻干燥所得到的方便米饭品质优于另外两种方法,复...
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12. 磨辊的硬度和耐磨性刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 磨辊最重要的指标是硬度和耐磨性.磨辊采用激冷铸铁件通过改进铸铁材料的配方、用电炉冶炼方法和先进完善的浇注工艺,同时用光谱分析仪快速检测铸铁成分,精确检测硬度和耐磨性,可获得低硬度、高耐磨性的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 我国粮油(饲料)各品种的加工机械制造业从20世纪50年代或60、70年代起步,大致都经历了以国家为主导到民营化和外资化的产业变迁过程.在这个过程中,国内粮油加工机械制造业的技术水平逐步达到了...
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14. 螺杆挤压技术及其发展刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 螺杆挤压技术有能连续化生产、生产工艺简单、物耗能耗少、应用范围广、投资少、生产费用低的优点.挤压机按螺杆数量可分为单螺杆、双螺杆和多螺杆组合,后两者比前者喂料性好,可以加工粘度很高或很低的物...
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15. 面粉微量实时添加系统的设计刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 在分析传统面粉微量添加系统的基础上,提出了一种基于AT89C52单片机控制的小比例微量实时添加系统.添加系统从控制部分和机械部分两方面来实现,其特点是添加剂的添加量能根据面粉主流量的变化按照...
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16. 粮食调质中加湿器的选择刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 在粮食加工以前经过适当的调质处理可以确保粮食的物理性质和工艺品质.要在短时间内达到较好的增湿粮食的效果,达到最佳的增湿效应和经济效益,加湿器的选择是很重要的.介绍了湿膜加湿与常见的干蒸汽加湿...
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17. 苦荞面包的加工及其降血糖功能初探刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以比例为3:7的苦荞麦粉和小麦高筋粉为主要原料,辅以脱脂奶粉、乳化剂、面包改良剂和安赛蜜,采用一次发酵法180℃烘烤出的苦荞面包,经高效液相色谱法测定发现:苦荞特有苦香味和功能成分在此条件下...
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18. 酶解麦胚饮料的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以面粉加工厂的副产品麦胚为原料,采用酶解麦胚饮料的筛选、灭酶、浸泡、磨浆、酶解、调制及均质工艺,料液比1:8～1:10,浸泡时间1 h,浸泡温度60℃,采取先用淀粉酶、再用蛋白酶的两步提取法...
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19. 仙人掌内酯豆腐的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 以米邦塔食用仙人掌和大豆为主要原料研制仙人掌内酯豆腐,其最佳工艺参数为:以豆、水比为:1:4制成的豆乳,与仙人掌汁按6:2的比例调配,GDL(D-葡萄糖酸-δ-内酯)添加量为0.40%,成品...
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20. 建立哈尔滨粮食物流中心的构想刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 在简要分析地区现代粮食物流体系建设滞后于粮食流通发展要求现状的基础上,结合企业资源条件系统地提出了建立区域性大型现代粮食物流中心的实施方案.对国有粮食企业在新形势下坚持自主创新,建设新型业态...
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21. 地下仓机械通风降温、降水试验探索刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 机械通风作为一种重要的储粮手段正得到广泛应用,同样也适合于地下仓.通过2年的试验探索证明:选择合理的通风设备和参数十分关键,通风初期上层粮食水分有所增加,应保证连续通风,直到上层粮食水分降低...
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22. 华南地区害虫综合防治探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 老式拱板平房仓害虫的综合防治非常必要,介绍了在新粮入库、第一次熏蒸以秋冬季、春季、夏季及秋季对害虫的防治管理措施及效果分析.提出了对储粮害虫不容忍的新观点.
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23. 超声法提取玉米黄色素的工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 研究了玉米粗蛋白粉黄色素的超声提取法(用95%乙醇作为溶剂).单因素试验和正交试验表明:温度对提取玉米粗蛋白粉黄色素的影响较大,其次为超声处理时间,而超声频率的影响较小.超声提取法的最佳条件...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 分别探讨了微波和三氯氧磷对谷朊粉黏性的影响.结果表明:微波处理和三氯氧磷处理均能明显地改善谷朊粉的黏性:在最佳条件下,其黏度分别达到9.20 mPa·s和2.88 mPa·s.通过对比研究发...
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25. 会讯刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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26. 微波处理玉米芯制备低聚木糖的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 研究了微波处理玉米芯制备低聚木糖的影响因素.分别考察了浸泡碱液NaOH的浓度、固液比、微波处理压力、微波处理时间、木聚糖酶用量以及酶解时间对制备玉米芯低聚木糖的影响.结果表明:微波处理压力、...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： "十五"期间,我国粮油质检机构购置安捷伦公司气相色谱仪和液相色谱仪,分别配置给全国省级粮食检验机构,这极大地提升了全国粮食检验机构的装备技术水平.市场经济中质检机构是行政执法主体必不可少的技...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 对两种检测粮食中汞含量的方法--冷原子吸收光谱法和荧光光谱法进行了比较.样品经酸消化后,分别用测汞仪和双道原子荧光光度计检测,结果发现,2种方法回收率高,精密度高,且二者的结果基本一致,都可...
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29. 玉米品质与新陈程度关系的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 从玉米在储藏过程中的品质变化入手,对玉米中所含有的碳水化合物、蛋白质、酸性物质、维生素A原(β-胡萝卜素)等营养物质,氧化还原酶活性及微生物种类和数量等随储藏时间延长的变化趋势作了简要介绍,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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