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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 随着粮食产业链竞争时代的来临,掌控一线收纳网点,建立健全粮源收纳体系成为中储粮公司系统推进两头延伸、打造主导产业链条的关键环节。江西万年直属库以地方国有粮食企业改制为契机,整体并购重组当地粮...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 从哈萨克斯坦可耕地面积、小麦种植情况等情况来看,小麦出口具有巨大潜力。中国粮食的消费和进口保持增长态势,从而要求进口来源的多元化,这为中哈两国的粮食贸易开辟了广阔的前景。分析哈萨克斯坦小麦对...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 工业上的节能向来提倡有加,环保时代的今日更应抓而不懈,经验积累丰富,值得总结成文。基于这种情况,针对小麦制粉界的多种节电经验给予梳理,使其倍加醒目并引起行业人员关注,更好为生产服务。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 现代制粉工艺被称作＂逐步研磨工艺＂,因为麦粒及其在制品是经过多道缓和研磨成面粉。对300 t/d制粉工艺设计,不仅突出分级筛（重筛）的作用,而且强调逐道分级,轻碾细分,皮磨造渣,心磨出粉,实...
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5. 面粉企业生产管理浅识刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 结合生产实践,从人员、生产技术、安全文明生产三个方面阐述了制粉企业生产管理的主要措施,对面粉加工厂实现高产、高效有着积极的指导意义。
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6. 后期小麦价格整体以稳为主刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 一是后期新麦大量上市对小麦价格利空。截至2012年6月5日,全国已收获小麦1.26亿亩,麦收进度超过三成,收获进度与去年同期相比基本持平。目前四川、湖北等地抢收工作已基本结束。湖北、江苏、安...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 研究了耐高温α-淀粉酶、碱性蛋白酶水解小麦麸皮膳食纤维的最佳工艺,正交结果表明：耐高温α-淀粉酶的最佳工艺参数为酶添加量为1.2 mL,酶解时间为60 min,酶解温度为85℃;碱性蛋白酶的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： K06全自动凯氏定氮仪采用国内领先的传感器判定滴定终点技术,终点判断准确,减少了滴定时人为视觉偏差。经测定仪器直接蒸馏（NH4）2SO4氮回收率为99.8%～101.0%,全麦粉粗蛋白质标准...
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9. 粮食加工专利刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 专利名称：小麦新陈快速鉴别试剂专利申请号：CN200410022560.3公开号：CN1580747申请日：2004.05.19公开日：2005.02.16申请人：中国储备粮管理总公司;国家...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 碾米厂采用新型色选机应用于制米工艺时,可以提高产品档次,适量生产附加值高的小包装精品米,可以提高企业经济效益。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 概述了黑龙江省粳稻米加工业的现状、指出了目前黑龙江省粳稻米加工业在企业加工规模、精深加工与技术开发能力等方面存在的问题;并且分析了出现上述问题的主要原因,为黑龙江省粳稻加工业发展的基本思路与...
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12. 米糠的高效利用研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 我国是稻米生产、加工、消费大国,而米糠是稻米加工的副产物,平均加工出康率为7%。米糠中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和多种生物活性功能因子。对米糠进行深度加工,全面、高效地利用这一资源具有...
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13. 如何提高大米加工质量的管理措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 在稻谷加工技术、设备不断更新和完善的情况下,结合大米加工中质量管理具体规定和要求,针对大米加工过程中的质量监控,提出原粮收储、加工前准备、产品加工过程中监管、成品检验、成品储存等关键控制点动...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 按GB—1999收购稻谷,碰到许多实际问题。根据市场实际情况以出米率定等定价,既符合稻谷收储企业的实际需求,也符合粮农的需求,且稻谷以出米率定等定价在实际操作中比以出糙率定等定价具有简单、快...
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15. 怎样当一个合格的磨工刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 磨工是面粉车间加工工序中最重要的一个岗位,需经过专业培训和较长时间的经验积累才能胜任。磨工技术操作水平的高低直接影响面粉车间的产量、出率、电耗等生产指标,影响着面粉质量和经济效益。1磨工要谙...
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16. 南瓜馒头的研制及工业化生产刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 南瓜是药食同源的葫芦科瓜属植物,一种家常蔬菜,产于我国各地,价格低廉,来源广泛。将南瓜加工成南瓜粉添加到面粉中加工出具有保健功能的南瓜馒头。对南瓜馒头的研制及进入工业化生产,配方、设备、加工...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 对酵子中的微生物进行分离和纯化,筛选出产淀粉酶较优的菌种并考察了其对蒸制馒头特性的影响。采用碘熏蒸法共筛选得到产淀粉酶微生物菌种9株,将产酶能力较强的细菌L1号应用到馒头的制作中,实验结果表...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 具有110年悠久历史的生命科学和材料科学公司荷兰皇家帝斯曼2012年6月28日宣布,在第五届跨国公司领袖圆桌会议上,该公司获得了两项荣誉。帝斯曼首席执行官兼董事会主席谢白曼获得＂国际投资战略...
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19. 挤压空心面的工艺参数优化研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 参照国际标准分析方法,对挤压空心面的烹煮特性和质构特性进行分析,使用正交试验优化了挤压工艺条件,通过感官评定实验验证了优化工艺条件。结果表明,挤压时的螺杆转速对空心面烹煮时间、烹煮吸水率、烹...
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20. 酶解法制备荞麦抗性淀粉的工艺优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 为确定荞麦粉制备抗性淀粉的工艺条件,采用普鲁兰酶酶解脱支法,并通过单因素和正交试验研究了影响抗性淀粉得率的因素。结果表明：影响抗性淀粉得率的因素主次顺序依次为荞麦粉浓度、普鲁兰酶用量、酶解时...
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21. 复配型抗馒头老化改良剂的实验研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 通过对复配型添加剂在馒头生产中的应用研究和对比实验,开发出在馒头中增添复配型添加剂的生产工艺,可以有效地解决馒头变硬、口感不佳、失水等问题。采用单因素试验和正交试验研究了两种亲水胶体（黄原胶...
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22. 主食工程中太阳能集热系统应用技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 太阳能集热系统将太阳的能源聚集而产生中低温蒸汽,蒸汽即是食品加工业领域所需求的热能。阐述了用于主食品加工业中的几个用热工序及槽式抛物面聚光集热器的光热转换工作过程和与之配套的设备装置。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 以邵尔A硬度70度的惯性往复振动机械橡胶支承弹簧为研究对象,采用2参数Mooney-Rivlin橡胶弹性理论模型,根据橡胶硬度与材料常数C1、C2的关系确定C1、C2之和,利用ANSYS软件...
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24. 36型砻谷机的胶辊快换结构刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 36型（14寸）砻谷机在更换旧胶辊时费时费力。为提高效率,降低劳动强度,在不增加成本的情况下,对原有结构进行了创新。新的胶辊更换结构已获国家专利并应用于实际生产中,得到用户好评。
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25. 新麦市场需进一步提振刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 目前,6个小麦主产省中已经有安徽、江苏、湖北、河南、山东5个省份启动托市收购预案。2012年6月中旬即已托市的皖、苏、鄂、豫4省小麦产量就占到全国小麦总产量的48.4%,占6个主产省小麦总产...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 参照小麦挤压面条制作工艺,研究了甜荞和苦荞挤压面条的最佳制作工艺。采用单因素考察了影响荞麦挤压面条品质的工艺参数,进一步通过正交试验的方法综合确定了甜荞挤压面条的最佳制作工艺参数：甜荞麦粉为...
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27. 儿童促消化酥性饼干的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 鸡内金、陈皮、山楂是具有促消化作用的天然物质,采用L9（33）正交试验法确定它们在酥性饼干中的添加量,研制具有促消化功能的儿童酥性饼干。在基本配方的基础上确定的最佳配方为：鸡内金0.5%,陈...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 根据HACCP原理,探讨西点生产中危害分析与关键控制点的建立与实施。通过食源性疾病资料和生产过程质量检测,确定原辅料验收、烘焙、冷却成坯、裱花为关键点,提出关键限值、监控方法和纠偏措施,实施...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 针对辽宁省农村储粮技术落后、设施简陋、产后损失大等突出问题,结合不同地区气候特点和户储量大小,开展了系列农户科学储粮仓结构设计与优化,通过储粮试验、宣传推动、示范推广,实现了高水分玉米穗跨季...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 论述了粮食在储藏期间,粮食中磷化氢残留形成的主要原因、影响粮食中磷化氢残留量的因素、磷化氢残留对食品品质的影响以及目前磷化氢在粮食中残留的现状和预防措施。
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
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| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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