论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3362
总下载数（次）
7
总被引数（次）
16771
粮食加工
分享
投稿
Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
总下载数（次）
7
总被引数（次）
16771
分享
文章浏览
目录
-
1. 小麦籽粒质量评价体系概述刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 产业在追求产业链、供应链和价值链的合理结构和溢出效益时,必须建立和完善其质量控制体系,以保障该产业的可持续发展.依据国际标准化组织(ISO)有关质量标准文件,结合我国小麦及其制品的质量标准,...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 英文版国家标准作为技术工具,对我国产品实质性参与国际市场竞争起着重要作用.以GB/T 25728-2010《粮油机械气压磨粉机》国家标准英文版翻译为例,对粮油机械标准翻译过程中出现的难点及应...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以河北省4个小麦品种为材料,测定了小麦品质指标,并进行混料实验设计优化饺子专用粉配方,通过实验室制作饺子皮、对其进行评分和质构仪测定,结合感官评价和质构仪评价两种方法研究饺子专用粉配方,得出...
-
4. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要：
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着饮食的不断精细化,“富贵病”也接踵而来,人们开始关注膳食纤维这一营养成分.膳食纤维具有预防糖尿病、降低三高、调节肠道等功能.小麦加工的副产物麦麸含有丰富的膳食纤维,是膳食纤维的重要来源....
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 通过比较零添加和添加2.0％低聚木糖馒头坯在蒸制过程中水分含量、水分活度和水分分布的变化规律,研究低聚木糖对蒸制过程中馒头坯水分变化的影响.结果 表明:在蒸制过程中,添加2.0％低聚木糖的馒...
-
7. 馒头风味的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 介绍了馒头的基本分类和馒头风味物质分析方面目前常用的检测方法;通过分析馒头中主要风味物质以及其在各影响因素方面的研究进展,以期为馒头的现代化、工业化生产、品质优化及今后馒头风味的研究提供参考...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 对小麦降落数值测定原理、试样制备、仪器调试等操作过程和技术要领进行阐述;分析探讨降落数值与小麦品质质量、储存时间的相关联系;提出入库加强降落数值测定,掌握麦粒发芽受损程度,按质分类分仓储存;...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 结合2020年省级储备粮轮换入库工作,抽取各库点小麦样品,进行镉、铅等重金属含量的检测,掌握鲁中地区小麦重金属含量情况,为小麦轮换入库提供技术支持和卫生安全保障.
-
10. 米糠粉在面包加工中的应用研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 将大米加工的副产物米糠添加到面粉中制作面包,不仅能增加其营养价值,改善人们的膳食营养平衡,还可充分利用大米加工企业的副产品,延伸大米加工产业链,增加企业经济效益.研究不同添加量的米糠粉对面包...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对高温高湿储藏条件下优质稻谷美香粘挥发性成分进行分析.结果 表明:优质稻谷美香粘中挥发性物质成分共检测出9大类11...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 配米工艺是大米加工精深发展的方向之一,从配米所需关键设备的选择上进行分析论述,并重点介绍一种新型的配米设备供大米企业选择.
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为提高秋收期间稻谷入仓率,对高水分稻谷(含水量为20％)储存的工艺技术进行可行性分析,力求延长稻谷的存放时间,从而延长稻谷的干燥期,提高干燥设备的使用率,为提高稻谷入库率寻求一种新的工艺技术...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 介绍了韩国、澳大利亚和新西兰等国家,中国香港地区和中国澳门地区以及国际食品法典委员会(CAC)、欧盟等国际组织发布的关于稻米重金属残留限量标准,并与中国稻米重金属残留限量标准进行比较分析,找...
-
15. 不同油脂对海绵蛋糕品质的影响研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 通过感官评定、比容测定和质构分析对比研究不同油脂对海绵蛋糕的品质影响.结果 表明液态酥油对提高海绵蛋糕品质的作用最好.色拉油和液态酥油相比,液态酥油对蛋糕的组织、色泽的提高是明显的,比容和质...
-
16. 玛咖醇提物在饮料中的应用研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 超声波作辅助,用乙醇提取出玛咖中的有效活性成分,制得玛咖醇提物.以玛咖醇提物、白砂糖、柠檬酸、维生素C、β-胡萝卜素为主要原料,通过单因素试验和正交试验,研究了玛咖饮料的最佳配方.结果 表明...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 对花生活性肽的制备工艺、生物活性以及主要用途进行综述,花生活性肽是花生蛋白经水解或发酵的产物,不仅具有较高的营养价值,而且还具有降血压、增强免疫、抗氧化、抗菌及抗癌等生物活性.并结合花生活性...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 利用Solid Works软件自带的有限元分析功能,模拟滚筒软化锅承压汽室的耐压实验,计算双管板在耐压状况下的应力分布,分析管板上各处应力状况下的应变量.为后续管板结构改进提供了数据基础,同...
-
19. 玉米面条加工工艺优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以高筋小麦粉为原料,以玉米粉、谷朊粉、食盐等为辅料制备玉米面条.通过单因素试验和正交试验得出,玉米面条最佳工艺参数为:每100 g高筋粉中,玉米粉添加重为29 g,加水量为36 g,食盐为2...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 根据造成粮食仓储企业粉尘爆炸事故人为因素的复杂性特点,基于SHEL模型,对粮食仓储企业粉尘爆炸事故人为因素进行分析,从人—硬件界面、人—软件界面、人—环境界面、人—人界面四个方面进行风险因素...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 对南疆地区的粮食储藏基础设施进行了实地调研,着重调研了仓房的保温隔热性能、防水防潮性能、密闭气密性能;通风系统、粮情测控系统、环流熏蒸系统等.对存在的问题进行了分析总结并提出了升级改造、提升...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为保障农户储粮品质,针对农户玉米储藏实际,探索适宜农户储粮的装具,采用了编织袋、三节式彩钢板组合仓(组合仓)和聚乙烯塑料仓(PE仓)对玉米进行储藏,检测了玉米品质指标,分析了三种装具对玉米品...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 粳稻是我国的主要粮食品种,是人们的主食之一.本实验在1 m3粳稻实验仓内通过人工检测不同部位粮食温度,探究实验仓内外热量传递及粳稻中粮温变化规律,为更有效控制粮仓夏季粳稻温度升高机理提供参考...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 对新研制的农户用稻谷储藏加工一体机开展了稻谷加工测试试验.结果 表明,在通过实仓试验的小型农户稻谷储藏仓下,安装小型稻谷加工设备系统,形成的稻谷储藏加工一体机,可以加工符合食用要求的大米,大...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 基于时间分辨荧光微球制备的呕吐毒素荧光定量快速检测试纸卡,通过两线及三线试纸卡灵敏度与重复性的对比,筛选出效果更优的三线试纸卡,并对三线试纸卡不同性能要求进行检测验证.结果 表明,呕吐毒素三...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
粮食加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
