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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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1. 马年开篇三新一高刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 选用牛乳和椰果果粒为原料，对产品稳定剂的选择进行了研究，确定了最佳的配方。实验发现对于普通果粒酸性含乳饮料，影响产品稳定性的关键因素为羧甲基纤维素钠，同时结冷胶对果粒悬浮的作用也比较明显。通...
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5. 芹菜黄瓜复合蔬菜汁的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以黄瓜、芹菜为主要原料，以感官评分作为评定标准，通过单因素实验和正交试验，最终确定黄瓜、芹菜复合蔬菜汁的最优配方为黄瓜、芹菜配比为4∶1、白糖添加量为25g、柠檬酸添加量为0.6g、蜂蜜添加...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以葡萄为主要原料，黑米花青素、白砂糖、柠檬酸和水晶葡萄香精为辅料，研发一款复合型功能饮料。通过单因素实验确定了果胶酶处理葡萄汁的最佳工艺参数，并在此基础上，通过单因素实验和正交试验，得出复合...
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7. 竹沥清凉饮料的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以慈竹中提取的鲜竹沥为主要原料，甘草、木糖醇、柠檬酸为辅料。通过感官评定、单因素实验及正交试验，研究竹沥清凉饮料的生产工艺，确定最佳原辅料配比。结果表明，浸提慈竹的最佳工艺参数为常温浸泡60...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 钠的含量是食品营养标签中唯一一种强制标明的矿物质。本方法探讨了一种对奶茶饮料中钠含量进行的检测方法。样品经干法灰化后，采用火焰原子吸收光谱仪，以钠元素特征吸收谱线的次灵敏线330.3nm进行...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 建立了冷饮中7种人工合成色素的高效液相色谱分析方法。样品用聚酰胺小柱吸附法提取色素，以甲醇-乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱，通过C18反相色谱柱分离，紫外检测器245nm检测。结果表明柠檬黄、苋...
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10. ECA在饮料生产清洗消毒中的应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 饮料生产设备使用热水和碱液的传统清洗消毒方式，会造成大量的蒸汽、化学药品（氢氧化钠）、水的耗用，并且增加了生产制造成本，企业在追求效益的同时需要降低生产成本和减少环境的污染。采用一种新的电解...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 利用0.3%～3%不同浓度的食品级过氧化氢，通过浸泡、擦拭等方式，对桶装水的瓶盖进行30、60s不同时长的消毒试验，证明浓度为0.5%过氧化氢30s即可达到100%灭菌的效果，可以替代常用的...
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12. 果蔬汁饮料生产车间卫生的控制管理刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为了保证果蔬汁饮料生产的卫生安全，通过对果蔬汁饮料生产车间水质、空间环境、设备、人员手部、包装材料的微生物污染检测结果进行探讨，提出对应的纠正预防措施，最大限度地降低饮料生产污染的风险，使果...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 简述了野生龙葵果的营养价值、保健功能，分析了野生龙葵果在食品行业中的开发研究进展与现状。提出了野生龙葵果在食品行业的开发应用前景。
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 金银花主要成分为挥发油、黄酮类和有机酸类等，具有广泛的药理作用，可调节免疫、降血糖、抗氧化和抗肿瘤等，在医药、饮料食品和日用保健品等方面应用广泛。本文主要从金银花功能成分和金银花饮料开发等方...
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15. 悬浮型果粒饮料的原理及研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 用Stokes定律不能合理地解释果粒饮料的货架悬浮现象，“凝胶才能悬浮”理论的创立，为悬浮型果粒饮料的研发指明了方向，也为悬浮剂的选择提供了理论依据。介绍了六大类常用的悬浮剂（琼脂、卡拉胶、...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 介绍了一种新型的高精度动态称重系统，其特点是能快速准确地对生产线产品进行实时称重，实时计算、存储和显示数据，并根据数据对产品进行分拣、分级筛选和剔除。硬件上采用PLC控制、触摸屏操作，软件上...
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17. 研究生创新能力培养措施探讨刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 从大学生创新实验与研究生开题、导师制与导师合理引导、“产”“学”“研”结合、研究团队等方面论述系列措施对研究生创新能力培养的影响，找出有效的创新能力培养措施。综合分析表明，应该从研究生本身、...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
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19. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
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20. “单双年轮作”企业步入理性扩张刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
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21. 解析诺如病毒刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
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22. 麦胚面包发酵饮料的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 选用新鲜麦胚和面包渣为原料,接种酵母菌和乳酸菌发酵制作麦胚面包发酵饮料,并对发酵条件进行优化.同时,得出制作麦胚面包发酵饮料的最优发酵条件.通过优化发酵条件制作的麦胚面包发酵饮料,外观澄清透...
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23. 萝卜果汁饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以白萝卜汁和雪梨汁为原料,研究白萝卜果汁饮料的生产工艺与配方,为白萝卜的开发提供技术支撑.研究结果表明,用6％的白萝卜汁、12％的雪梨汁、0.15％的柠檬酸、9％的白糖以及0.1％的CMC-...
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24. 红豆大枣枸杞复合酸乳的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以红豆、红枣、枸杞和牛乳为主要原料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵,研制红豆大枣枸杞复合酸乳.以酸乳感官评分为指标,通过单因素实验和正交试验确定了最佳配方.结果表明,混合汁(红枣汁∶...
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25. 大豆薏米复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以大豆和薏米为主要原料,将大豆浸泡、打浆、煮沸制得豆浆,薏米进行浸泡、烘烤、糊化、液化、糖化制得薏米糖化液,将两者按一定比例混合后加入稳定剂,制得一种新型大豆薏米复合饮料.通过单因素分析和正...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 建立了保健食品中姜黄素的高效液相色谱测定方法.用乙醇替代甲醇对固体颗粒样品和液体样品进行超声提取,具有一定的环保意义,以ZORBAX SB-C 18 (4.6mm×250mm,5μm)为分析...
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27. 覆盆子微量元素的测定分析刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 用浓硝酸与高氯酸(3∶1)的混合酸对样品进行湿法消解处理,用电感耦合等离子发射光谱法(inductively coupled plasma atomic emission spectrome...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 通过单因素实验及感官品质评价方法,以稳定性及感官评价为指标,研究了蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、硬脂酰乳酸钠、聚甘油脂肪酸酯(三聚)、聚甘油脂肪酸酯(六聚)六种常用乳...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 从益生菌的使用状况出发,为研发新的益生菌酸奶产品提供依据.采用GNPD数据库分析国内市场上新品益生菌酸奶的益生菌添加种类,并通过选择性培养方式检测在售的几款益生菌酸奶产品中益生菌的含量.通过...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 介绍了聚醚醚酮(Polyetheretherketone,PEEK)新材料的特性及应用,特别是在食品包装和饮料机械行业中的应用,并探讨了其在食品包装和饮料机械行业中的发展趋势.
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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