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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 采用红外光谱(FTIR spectrum)对湿热-琥珀酸酐酰化改性谷朊粉进行结构分析.结果显示:谷朊粉的二级结构是以β-折叠结构为主,改性后的谷朊粉二级结构有明显变化,琥珀酸酐处理会使部分β...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文通过对小麦蛋白质及其组分含量与小麦麦芽质量的关系的研究,发现:小麦芽蛋白酶活力的增长率与小麦总蛋白质含量存在显著负相关性相关系数r=-0.8468(P＜0.05);小麦芽蛋白酶活力与库值...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 选取11种河南省种植小麦和4种国外小麦,对这15种小麦淀粉进行预凝胶处理,以不同温度下,淀粉的溶解度、溶胀力和酶解率作为淀粉糊化特性评价指标进行对比研究,结果表明预凝胶化处理的淀粉具有更高的...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 多孔淀粉是生淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解各种淀粉形成的一种中空的变性淀粉.作为一种高效、无毒、安全的新型有机吸附剂被广泛用于食品、医药、农业、化妆品、造纸等行业.本文以玉米淀粉为原料,采用...
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5. 玉米蛋白粉的脱臭工艺研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文研究了玉米蛋白粉脱臭的三种方法,即NaClO脱臭法、吸附剂脱臭法和复合纤维脱臭法,其中复合纤维脱臭法效果最好.选择脱脂羊毛、姜纤维、麦麸纤维、蔗渣纤维、魔芋纤维、甜菜纤维六因素做L27(...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文以4种形态的小米挤压样品为材料,研究了各样品的吸湿特性.结果表明,不同样品间的平衡水分差别不大,Oswin方程能够更好地描述平衡水分与相对湿度的关系.通过对水分平衡后各样品的质构特性测定...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 分别采用自由基对荧光试剂的氧化消光法和生物化学发光法对黑米、黑大豆、黑玉米3种黑色粮油作物种皮提取物进行体外总抗氧化能力和清除自由基作用的比较研究.结果表明:总抗氧化能力强弱顺序为黑大豆＞黑...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文旨在使玉米蛋白增值,为工业化生产玉米醒酒肽提供依据.采用气相色谱、氨基酸自动分析仪等仪器,研究了玉米蛋白水解物--粗肽的醒酒活性.结果表明:中性蛋白酶的低水解度粗肽(2h、酶底比0.5%...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 建立了当归油中藁本内酯含量的两种测定方法:气相色谱内标法(邻苯二甲酸二乙酯)和紫外分光光度比色测定法.紫外分光光度法测定样品藁本内酯含量值一般大于气相色谱法测定值,平均误差为5.268%.气...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文采用新的微乳化法,以蔗糖和精制蓖麻油为主要原料,选择合适的催化剂,在短时间内完成蓖麻醇酸蔗糖酯(简称蔗糖酯或SE)的合成,该产品具有品质优良,成本较低,工艺先进等优点.利用该蔗糖酯及其复...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 用5种不同溶剂从刺楸叶中提取黄酮,比较了不同提取溶剂的黄酮含量和不同溶剂提取的黄酮对食用油脂的抗氧化性能.结果表明,石油醚-80%乙醇提取溶剂得到的黄酮含量最高,抗氧化活性最强.同时,对猪肉...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 以强酸性阳离子交换树脂为催化剂,经过自制的固定床反应器,使棕榈油脱臭馏出物(PODD)中的脂肪酸与甲醇起酯化反应,合成脂肪酸甲酯.结果表明,酯化反应的最佳物料比为m甲醇/m原料=2;反应温度...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 卵磷脂具有多种生理功能,是各种磷脂保健品的主要成分.本文采用紫外分光光度计,建立了卵磷脂的分光光度快速测定方法.结果表明,该方法无需消解、显色,且具有良好的线性关系、重现性和稳定性,加样回收...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文对转基因稻米及其加工食品进行了针对标记基因bar、CaMV35S启动子和Nos终止子DNA序列的PCR检测.结果表明,改良SDS法适于提取转基因稻米以及经过蒸煮、微波膨化加工后稻米食品中...
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15. LYZX型低温螺旋榨油机研制刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 在对压缩比、施压速度及压力变化规律、压榨时间、压榨过程的保温、防磨措施、榨料性质调节等关键技术进行深入研究的基础上,研制成功了LYZX系列低温螺旋榨油机.生产试验及推广应用的实践证明:LYZ...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 通过单因素和正交试验确定了麦胚凝集素(WGA)的最佳提取条件(提取时间3.4h,甲酸浓度0.5mol/L,液料比10.15),并建立了利用盐析分级、选择性热处理、部分水解甲壳素亲合层析和凝胶...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文对20个北方小麦品种的综合理化指标与粉质指标进行了测定,并进行了速冻饺子的制作实验,分析了小麦各理化及粉质指标与速冻饺子质量之间的关系.结果表明,湿面筋含量、蛋白质含量、沉降值、形成时间...
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18. 浅议《小麦粉》国家标准的修订刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 简述<小麦粉>国家标准修订的意义、背景.着重分析<小麦粉>新标准(草案)结构内容上的变化及法律属性上的变化.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文综述了我国粮油检测方法标准体系的发展状况,并与国际和国外发达国家粮油检测方法标准进行了分析比较,提出了今后我国粮油检测方法标准的发展对策.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 我国是一个世界杂粮生产大国,且有着悠久的杂粮饮食文化.近年来,随着人们对健康的日益关注,国际国内市场对"多样化、营养、健康、安全、方便"的杂粮健康食品的需求日益增强,而目前我国杂粮绝大多数是...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 研究了DATEM、SSL-CSL和脂肪酶单体及其复配添加对馒头品质的影响.通过质构仪测试、色差仪测试及感官评分对馒头品质进行了评价.结果表明,单一乳化剂、酶制剂对馒头品质有改善作用,而复合使...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 采用液相色谱质谱联用(HPLC-MS)技术,对红花籽粕粗提物中血清素衍生物组份进行分析,确定是5-羟色胺与阿魏酸或香豆酸的7种酰胺化产物,包括其二聚体和葡萄糖苷,分别命名为:阿魏酰5-羟色胺...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 通过对异丙醇浸出大豆油脂的研究,采用实验数据回归模型建立油脂浸出速率数学模型,通过使用Matlab数学建模和分析软件对浸出过程进行计算机模拟仿真.探讨浸出参数(如混合油的浓度、温度、流速等)...
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24. 制备生物柴油的催化剂研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 生物柴油是一种清洁可再生的生物能源,是石油燃料的理想替代物.本文综述了酯交换方法生产生物柴油过程中的催化剂的研究进展.重点介绍了固定化脂肪酶的研究状况.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 维生素E是大豆种子中的重要功能性成分之一,其含量与组成随品种和生长环境的不同而存在差异,本研究采用高压液相色谱法,以硅胶柱为固定相,正己烷-异丙醚(90:10v/v)为流动相,用流动相溶解由...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 黑芝麻色素属于天然黑色素系列,其组成与结构不同于动物来源色素,其结构至今尚不明确.通过采用碱性体系提取和多步纯化获得黑芝麻素检测样品,对其紫外可见吸收进行测定,发现了275 cm-1-280...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 采用索氏提取法,以乙醚作为提取溶剂提取柑桔皮、臭椿树皮、辣椒粉的植物精油,研究了其对米象、锯谷盗、赤拟谷盗、小眼书虱的控制作用.结果表明:臭椿皮精油和辣椒精油对4种储粮害虫均有较强的驱避作用...
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28. 密闭粮堆内有害气体回收应用刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 粮食在储藏过程中,粮堆密闭后投入磷化铝片剂进行低剂量保管,在测定密闭粮堆内的气体成分过程中,用双孔橡皮塞将PH3气体回收到粮堆内,使粮堆内更好地保持PH3浓度的含量,延长其有效期,起到杀虫杀...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本试验研究了陈糙米日粮是否膨化和是否添加外源淀粉酶两个因素,对26日龄断奶仔猪小肠黏膜二糖酶活性、血液葡萄糖和尿素氮含量、生产性能的影响.试验28d的结果表明,陈糙米日粮经膨化后能提高断奶仔...
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30. 谷物冷却机在包装粮中应用的探索刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 在上海粮油仓储有限公司嘉定粮食仓库901仓房结合使用谷物冷却机和离心通风机对包装大豆进行通风降温,达到高温季节降低粮温,确保储粮安全的目的.当谷物冷却机把仓温降低到一定程度后,开启离心通风机...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
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