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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 采用60 Co －γ射线辐照技术处理赤霉病小麦，结果表明：此技术可以降解赤霉病小麦中一定量的DON，降解率随辐照剂量的增加而逐渐升高。当辐照达到安全剂量10 kGy 时，赤霉病小麦籽粒中 D...
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2. 5种杂豆体外抗氧化性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 对5个不同属的红小豆、小扁豆、红芸豆、蚕豆、鹰嘴豆等杂豆品种的体外抗氧化活性进行研究。结果表明，不同属的杂豆品种间抗氧化能力差异显著（P ＜0．05）；杂豆中总酚、总黄酮、原花青素含量分别在...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 为了研究细微化对马铃薯淀粉（MPST）疏水亲脂化特性的影响，本试验以微细化 MPST 为原料，利用铝酸酯偶联剂（DL）对其进行改性，考察改性后 MPST 的吸湿性和吸油性。试验结果表明：经 ...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 采用甘油作为增塑剂制备甘薯淀粉膜，研究了甘油／淀粉比对甘薯淀粉膜性能的影响。结果表明：加入甘油后，淀粉糊各特征点黏度值发生不同程度的变化；随着甘油量的增加，膜的断裂伸长率和水蒸气透过率呈递增...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 为研究共轭亚油酸（CLA）对小麦淀粉（WS）理化性质的影响，采用快速黏度计、差示扫描量热仪、动态流变仪等，研究了小麦淀粉－共轭亚油酸（WS －CLA）复合体系的糊化性质、热性质、流变性质。结...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 为探讨湖南湘西食用百合（BJBH）的品质特性，本试验系统分析其主要营养成分，生、熟百合质构特性，全粉与精制淀粉的膨胀势和凝胶质构及淀粉理化特性。结果表明：在研究变幅内，BJBH 的蛋白、淀粉...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以脱脂菜籽粕为原料，在单因素试验基础上采用响应面分析方法优化菜籽清蛋白的超声辅助提取工艺，研究液料比、提取时间、超声温度、超声功率对菜籽清蛋白提取率的影响；并对得到的产品进行氨基酸组成分析。...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 分析了油茶籽粕分离蛋白（茶籽蛋白）及其超滤组分（≥10 ku 和＜10 ku）的化学组成与功能特性，探讨了 pH 和温度对其功能特性的影响。结果表明：茶籽蛋白及其超滤组分≥10 ku 和＜1...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以番茄籽为原料提取番茄籽油，通过响应面法优化微波辅助复合酶法提取番茄籽油（MEOs）工艺，并建立回归模型；同时研究了 MEOs 的理化特性、脂肪酸组成和抗氧化活性，并与传统索氏提取番茄籽油（...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 采用单因素试验，研究了超临界 CO2流体萃取美商陆籽油的萃取时间、投料量、萃取压力及萃取温度对美商陆籽油萃取率的影响。试验表明，最佳萃取时间为4 h；最佳投料量为200 g；最佳萃取压力为2...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以异戊酸和正丁醇为原料，酸性离子液体为催化剂，合成异戊酸正丁酯。选取醇酸物质的量比、反应时间、离子液体用量、带水剂量4个因素进行中心组合优化，运用响应面法得出合成异戊酸正丁酯的最佳工艺条件为...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 本研究以水－有机溶剂提取牡丹籽油，实现“边提油边脱胶”，省去了油脂精炼的脱胶步骤，简化了牡丹籽油的后续精炼。利用响应面分析得到牡丹籽油最优提取条件及提取条件对牡丹籽油抗氧化活性的影响。研究表...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以中碳链脂肪酸（MFCA）和大豆油为原料，酸性离子液体1－甲基－3－羧甲基咪唑硫酸氢盐[AAMIM][HSO4]为催化剂，通过酸解反应制备中长碳链结构酯（MLCT）。在单因素试验基础上结合正...
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14. 脱色对化妆品用冷榨茶油品质的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 为了探明脱色对冷榨茶油品质的影响，以冷榨（≤65℃）毛茶油为原料，采用竹炭／活性白土复合脱色剂脱色，测定脱色前后茶油的理化指标、主要生物活性成分、脂肪酸组成与含量、感官品质以及流变学性能。本...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 选取南粳5055品种稻谷为试验样品，使其在6个 LHT －1型回弹模量仪中储藏2个月，顶部分别加载50、100、150、200、250和300 kPa。利用 Brookfield 质构仪对回...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 粮食作为吸湿性多孔介质，具有吸湿和解吸湿特性。一般粮食收获后，大部分时间在密闭非通风状态下自然存储。鉴于粮仓外气候条件的季节和昼夜变化，会使粮堆的温湿度发生周期变化，导致超出存储安全指数。该...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 假定粮食平衡水分（EMC）是相对湿度（RH）的多项式函数，也是温度（t）的线性函数，提出了一个方程 EMC ＝C1 RH3＋C2 RH2＋C3 RH ＋C4 RH2 t ＋C5 RHt ＋C...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 为评价超微粉碎对苦荞多酚及抗氧化活性的影响，分别采用 NaNO2－Al （NO3）3法、Folin －Ciocalteu法与高效液相色谱法测定不同粒径苦荞微粉中黄酮、酚与芦丁的含量，DPPH...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 为了探索超声波和微波技术在芝麻饼粕 ACE 抑制肽制备中的应用，分别以超声波和微波对芝麻饼粕预处理，超声波辅助酶解，研究了超声波功率、超声波时间、微波功率、微波时间和加酶量对 ACE 抑制率...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 研究应用溶剂萃取耦合傅里叶红外光谱（FTIR）技术建立快速分析食用油中微量水分的方法。数据显示乙腈是最佳萃取溶剂，其起始含水量＜300μg／g 时对乙腈的萃取能力无明显影响。乙腈／油脂比例为...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 提出利用 HSV 模型快速识别霉变玉米颗粒与霉变等级的方法。基于感染霉菌的玉米颗粒表层会发生颜色褐变、发黑等特点，首先对彩色玉米图像进行图像增强，然后采用 V 分量的阈值区分正常玉米颗粒与霉...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以大豆油和极度氢化棕榈油为原料进行酯交换反应，利用高温气相色谱法分析反应前后各种三酰甘油组成的变化，研究了不同催化剂催化酯交换反应的酯交换率，从而评判催化剂催化效果。采用此方法，利用单因素试...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 利用傅里叶变换近红外光谱仪采用积分球漫反射方式对60个豆浆样品进行光谱的采集，结合常规分析结果分别建立了3种成分的近红外校正模型。结果表明：豆浆蛋白质、脂肪及可溶性固形物光谱分别经过消除常数...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 采用固相微萃取－气质联用技术对9种食用植物油中的挥发性风味物质进行了分析，总共鉴定出171种化合物，占总检出物的83．97％以上，可归纳为吡嗪、呋喃、吡咯、嘧啶、噻唑等杂环类、酯、醛、醇、酸...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 组织化大豆蛋白是大豆蛋白加工业中重要产品之一。梳理组织化大豆蛋白生产工艺及其关键技术，可提升产品质量和种类，促进大豆蛋白加工业的稳定发展。本研究整理、阐述组织化大豆蛋白生产工艺，以及涉及的关...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： DNA 分子遗传标记的产生和发展，为从分子水平研究重要经济昆虫提供了全新的技术和手段。仓储害虫在农业经济中占有重要地位，通过对仓储害虫遗传物质的研究和分析，能够从生命的本质上探索仓储害虫的系...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
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