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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以稻壳为硅源，γ－氨丙基三乙氧基硅烷（APTES）为改性剂，制备改性磁性介孔 SiO2（NMMS），研究了搅拌时间、温度及料液比对氨基接枝率的影响；同时，对 NMMS 的结构进行表征，并初步...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 利用响应面分析法对酵子冷冻面团馒头生产工艺进行了优化。在单因素试验的基础上，选取酵子添加量、加水量、发酵温度、发酵时间进行了四因素三水平的 Box －Behnken 中心组合研究，并运用 D...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以2012年9家大豆蛋白生产企业的9份低温脱脂大豆粕为原料，以同向啮合双螺杆挤压机为挤压设备，采用相关性和主成分法分析大豆粕理化性质与挤压组织化系统参数、产品特性的关系。结果显示，挤压机扭矩...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以黄土高原12种小粒大豆为试验材料，以大粒黄豆为对照，对小粒大豆全粉理化特性和功能特性进行分析。结果表明，12种小粒大豆的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物和灰分质量分数分别在40.21％～43.7...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以水解度和抗氧化能力（还原能力、H2 O2清除率和 ABTS 自由基清除率）等为指标，观察了碱性蛋白酶、胰蛋白酶及中性蛋白酶酶解山药蛋白的效果。采用中心组合设计和响应面法分析酶底比、pH 和...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 为了解皮燕麦片和裸燕麦片的品质差异，收集国内（n ＝15）、国外（n ＝42）市场上的纯燕麦片共57个品种，分别测定其蛋白质、脂肪、灰分、β－葡聚糖、热量以及流变学特性等指标。研究表明，裸燕...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： X 光电子能谱是一种以 X 射线为激发源，测定材料的成分及其化学态的电子能谱技术。本试验以4种常见芸豆为研究对象，利用光电子能谱仪测定芸豆子叶和种皮，并对其谱图进行了分析和比较。结果表明，芸...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 选取4个芸豆品种，以大豆蛋白为对照，采用碱提酸沉法提取芸豆蛋白并分析其理化功能特性。结果表明：芸豆蛋白含有9种必需氨基酸，且必需氨基酸占总氨基酸的比例（57％～62％）高于大豆蛋白（47％）...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 使用冷冻－解冻循环物理交联制备淀粉－聚乙烯醇－层状硅酸盐黏土（Laponite RD）水凝胶，通过 X 射线衍射、扫描电镜、差示量热扫描、质构、2次溶胀性研究了淀粉－聚乙烯醇比例对水凝胶的结...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 为了获得高性能的淀粉基复合膜，选取羟丙基交联淀粉（HP）和2种预糊化羟丙基交联淀粉（PC、PE）为成膜基材，分别与2种聚合度的 PVA（1700、2400）复合，添加有机改性蒙脱土为增强剂，...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过 SSR 分子标记寻找花生蛋白凝胶性和溶解性与基因之间的关系，为花生加工专用品种选育提供依据。采用35对 SSR 引物对80个花生品种的基因组 DNA 进行扩增，在此基础上，利用 NTS...
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12. 柑橘精油提取工艺的对比研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用水提法和加盐水蒸气蒸馏法从柑橘果皮中提取精油。通过单因素试验确定了水蒸气蒸馏法最佳提取条件：提取时间2．0 h、料液比1∶16（g／mL），提取率最高达1．969％。加盐水蒸汽蒸馏法在单...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 将不同黏度和质量分数的乙基纤维素（EC）添加到大豆油中，研究 EC 凝胶剂在油相中的流变性能、凝胶网络结构稳定性、硬度和液态油脂损失率。结果显示，EC 油相溶液属于假塑性流体，当 EC 黏度...
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14. 合欢籽油的提取及其脂肪酸的分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 对合欢籽主要理化指标和营养成分进行测定。采用超临界 CO2萃取法对合欢籽油进行提取，甲酯化，以 GS 法对合欢籽油的脂肪酸组成进行测定与分析。结果表明：合欢籽千粒重42 g，出仁率560 g...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 为优化亚麻籽油超声波辅助提取工艺，在单因素试验基础上，以提取温度、提取时间、超声功率、液料比为变量，以亚麻籽油得率为响应值，采用 Box －Behnken 试验设计方法对工艺条件进行优化，并...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 针对粮堆中储粮害虫玉米象检测技术落后，检测结果不可靠等问题，利用电子鼻对玉米象不同虫态及虫态组合进行检测，并采用主成分分析法（PCA）和判别因子分析法（DFA）对检测数据进行分析，结果表明：...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 研究玉米储藏过程中霉菌类群与玉米赤霉烯酮毒素（ZEN）的关系。将不同初始水分含量的玉米在30℃，不同相对湿度环境（RH）中储藏28 d。结果表明：低湿环境（RH 75％）木霉数量抑制 ZEN...
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18. 经溜槽装入筒仓的玉米减损效果试验刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 不同含水率（11．64％、13．54％、15．43％、16．43％w．b．）的玉米从仓顶入仓，一种工况是玉米经直溜槽与螺旋溜槽流入筒仓与仓底碰撞；另一种工况是玉米从仓顶自由下落与仓底碰撞。测...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 粮食作为一种特殊及复杂的生命体，储藏粮堆内部微环境的变化规律异常复杂，准确掌握粮堆内部温度场的变化是个难题。本研究通过对粒子群算法惯性权重和目标函数的修改，提出一种面向储粮微环境的 GPSO...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用近红外光谱技术与偏最小二乘法（PLS）相结合的方式对核桃油中菜籽油、大豆油的现象进行定量分析。结果显示，当核桃油中菜籽油时，采用最小－最大归一化进行光谱预处理，菜籽油定量模型校正相关系数...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 建立了有机溶剂萃取、硅胶固相萃取柱净化、液相色谱－串联质谱法（LC －MS ／MS 法）测定食用油脂中 EPA 16种多环芳烃的检测方法。EPA 16种多环芳烃的定量限分别为0.02～0.4...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 应用顶空固相微萃取（SPME）技术结合气相－质谱法（GC －MS）对籼稻挥发性成分进行分析，并优化 SPME 的萃取条件。首先考察萃取量、萃取温度、平衡时间、萃取时间、解析时间对籼稻挥发性成...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 建立了超高压液相色谱串联质谱法（UPLC －MS ／MS）测定玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素 B1／B2／G1／G2、伏马毒素 B1／B2、赭曲霉毒素 A...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 本试验通过大豆原油与成品油的荧光谱图的共同差异，结合谱峰归一化建立了无损、简单、快速、低成本的大豆原油掺伪判别方法。该方法采用荧光光度计，固定激发波长360 nm，设定激发狭缝与发射狭缝均为...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 面粉加工过程中麸星数目的多少直接影响着面粉的品质等级，为此，本研究提出了一种基于脉冲耦合神经网络（PCNN）的图像处理方法实现对面粉中微小麸星的视觉检测。首先，该方法对采集的面粉图像进行局部...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 鸡蛋黄中的低密度脂蛋白（LDL）是纳米级球形大分子物质，密度为0.982 g／mL，主要存在于卵黄浆质部分，由蛋白质与脂质（中性脂、磷脂和胆固醇）组装而成，脂质是 LDL 的主要组成成分，占...
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27. 总目次刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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