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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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91. 动物蛋白VS植物蛋白刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 我们的身体是否真的不能缺少牛奶？一些乳业专家认为在目前国标中的蛋白质标准降低．奶制品原材料受进口掌控的情况下，应该采用“藕粉、莲子粉”等传统植物蛋白为主的食物来代替牛奶中的动物蛋白，认为以植...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 3月15日就要到了，今年3．15活动的主题为“消费与安全”。食品安全事关百姓切身利益，事关消费者合法权益，事关社会民生需求，已成为媒体、民众和政府关注的重大问题和社会管理的热点问题。2012...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日前，笔者就如何加强流通环节食品安全监管采访了沈阳市工商行政管理局局长程云伟。
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94. 国门一线者的若干建议刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 胡锦涛总书记在庆祝中国共产党成立90周年大会上的讲话中提出“面对着前所未有的机遇和挑战，我们必须着力破解精神懈怠、能力不足、脱离群众、消极腐败等四种危险”，发人深省。作为一名奋战在国门一线的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2月28日至29日，全国产品质量监督工作会议在湖北武汉召开。国家质检总局副局长魏传忠在会上强调，今年要以开展重点产品质量提升行动为主线，以推进工业企业产品质量分类监管为突破口，以加强产品质量...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在日前召开的全国产品质量监督工作会议上，记者发现，“质量提升”和“分类监管”成为今年质量监督工作的两大亮点。会议将全年工作定调为“质量提升年”，并提出质量安全约谈制度等五项制度建设，突出体现...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012年2月18日上午10时，由中国宋庆龄基金会、广东省文化厅、东莞市人民政府和世界华人摄影学会共同主办的“大地情——中国风光摄影百福慈善展”在广东省东莞市图书馆一楼大厅隆重开幕，来自全国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 中国影响力协会于2012年2月24—26日在首都北京举行中国影响力人物大典首发仪式暨共和国部长将军文化调研之旅新闻发布会。活动共有来自中央办公厅、商务部、文化部、国资委、工信部、工商总局、全...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据近几年来欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）通报情况，总结我国被通报产品种类及风险因素，并结合当前国际食品安全的严峻形势，探讨出口食品安全监管措施。
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100. 积极实施科学监管的实践与思考刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食品药品安全是最基本的民生问题，党和国家把食品药品监管作为加强和创新社会管理的重要内容，也成为当前人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。当前我国正处于食品药品安全风险高发期和矛盾凸显期，...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 历史的存在本身，就是不能忘却的理由。作为茅台集团的成长见证人之一，我伴随茅台47年。每当穿越时空迷雾，徜徉于记忆中那些跌宕起伏的往事，激情中往往会忽生无限感慨。而那些历经岁月激流冲刷的经验智...
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102. 水的真相刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 水是什么？水从哪里来？看似简单，却很少有人能够透彻了解。水在地球上二是独一无二的物质，哪里有水，哪里就有生命，一切生命活动都离不开水。越平常的事物越容易为人所忽略，水给人的印象是简单、平常、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 地球被喻为”蓝色的星球”、“水球”，海洋承载着生命也寄托着希望。近年来，蓝色经济的概念不绝于耳，蓝色经济的迅猛发展，让人无法小、觑。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食品安全是一项复杂的系统性工程．链条长、环节多。其中，食品生产环节涉及食品源头，是食品安全的关键环节。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2月26日-27日，国家质检总局党组成员、副局长魏传忠一行到咸宁考察指导工作，亲切看望咸宁市质监局干部职工。湖北省两局主要负责人陪同考察。
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106. 会展信息刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 湖州自古以来就有“鱼米之乡”的美誉．气候适宜，物产丰富，深厚的稻米文化造就了湖州高超的酿造技艺：近代湖州丝织业兴起．经济繁荣，湖州周边上海开埠．杭州、苏州、无锡等城市快速崛起，对美食的追求也...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012年2月113，正值新春佳节期间，北海舰队原副政委傅渤海将军、山东军区原政委高维敏将军、青岛警备区原副政委杨建祥三位老首长与本刊副主编石学慧等一行来到位于闽江路193号的帝一铭野生海参...
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109. 中国山核桃之都——临安刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 山核桃是浙江省临安市的传统名优特产，栽种、加工和销售历史悠久，声名远扬．临安素有“中国山核桃之都”的美誉。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 什么是“淡酱油” 酱油是以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的调味品，除了盐和水分外，还含有人体自身不能合成的多种必需氨基酸、糖分、维生素及多种微量元素。品质优良...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 玉米赤霉醇（zeranol，ZER），属于雷索酸内酯类非甾体同化激素。ZER作为牛羊促生长剂，以耳根埋植的形式应用，促进蛋白质的合成，能提高胴体瘦肉率及饲料转化率。但是，玉米赤霉醇具有弱雌激...
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112. 白葡萄酒 你不了解的精灵刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8％-20％，...
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113. 茶香·茶语刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 无论是招呼亲朋，还是自斟自饮，茶总能被中国人饮出味道，品出情调。以茶可雅心，以茶可行道；以茶利礼仁，以茶表敬意。大宴之后解腻的普洱茶，雍容华贵的大红袍，清新怡神的铁观音，养心安体的白茶，腱胃...
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114. 无处安放的食品安全刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近来《五个苹果刮出一斤蜡》的微博，引起了社会的广泛关注。微博称，一网友洗苹果时感觉黏糊糊没洗干净，于是找来刀子来刮擦苹果表皮。没想到的是竟刮出很多白色粉末，上网一查是蜡。那么水果上面为什么要...
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115. 食品行业里的“潜规则”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，重庆市九龙坡区人民法院依法公开开庭审理李发强、周祖健等13人以及重庆市永川冠南烽烁油脂厂涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案。检方指控，冠南厂及其李发强、周祖健、代元东、代元友4名股东，员工代...
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116. 轻食主义新概念刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 轻食主义是一个来源于欧洲的概念，在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。
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117. 新西兰绿色天然保健食品的天堂刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 新西兰绿色天然保健食品的知名企业 新西兰著名企业绿天然健康食品有限公司（New Zealand Green Natural Products Limited）臻选新西兰纯天然顶尖有机原料，...
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118. 心中的海市蜃楼刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 虽未目睹过真实的海市蜃楼，但一直在执着认真的寻找。苦行多年，跋山涉水，坚持而倔强。我坚信，海的那一头会有美丽的楼宇阁台，荣华与富贵。
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119. 妈妈的咸菜碗刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 记忆中我家的饭桌上总有一个咸菜碗，从记事起到母亲去世，一直伴随着我家的一日三餐。不要小看这个碗，他可是地地道道的老汤碗，这种老汤并非用牛羊肉炖成的，而是咸菜汤。
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120. 吃出春味 吃出健康刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 春天在我们不知不党中就要远去了，还在留恋着春日温暖的阳光．和煦的春风，发芽的树枝……暖暖的春给了我们他自己所有的温情．春的轻盈春的绚烂和春的包容。为答谢春给予我们的一切，也为了迎接我们又一个...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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