论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
23701
总下载数（次）
20
中国食品
分享
投稿
China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
出版文献量（篇）
23701
总下载数（次）
20
分享
文章浏览
目录
-
781. 关于提高我国绿色食品认证有效性的研究刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 本文主要阐述了绿色食品认证的有效性,并分析了影响绿色食品认证有效性的因素,提出了解决办法,比如通过提高企业续展率,缩小不同地区的经济差距,提高绿色食品认证的有效性.
-
782. 垫江县白柚中重金属含量及质量安全评价刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 柚子含有丰富的营养元素,又具有较高的药用价值,故各地广泛栽种,其中垫江就是白柚的主产区之一.近年来,由于工业企业“三废”的无节制排放、化肥农药的不合理使用等原因,导致白柚遭受重金属污染.目前...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 本文透过对食品安全的热点事件进行分析,对新形势下食品安全管理发展进行了思考,提出了新的思路和建议,并且具体阐述了着力点,为食品产业永续健康发展提供了具体的实施措施与方法.
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 生活饮用水卫生安全问题与农村居民健康息息相关,随着各种农业污染、工业污染不断被爆出,了解农村地下生活饮用水的卫生状况迫在眉睫.本文通过对农村地下生活饮用水水质进行调查,了解目前农村地区生活饮...
-
785. 酱油风味及其检测方法的进展刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 酱油在我国有着悠久的历史,属于重要调味品,具有色泽鲜艳且滋味鲜美的特点.虽然酱油属于我国研发的调味品,但是我国对酱油的风味研究水平与其他国家相比较低,且检测方法的应用存在缺陷.针对于此,本文...
-
786. 橙皮脱苦去涩优化工艺研究刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 橙子加工中会产生大量的橙皮,橙皮营养丰富,但有严重苦涩味道.本试验对橙皮进行脱苦去涩处理,为其加工应用提供技术支持.经单因素和正交试验,优化橙皮脱苦去涩工艺.试验结果表明,将橙皮在4％的混合...
-
787. 理性看待益生菌和酸奶的作用刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 益生菌越来越多地进入人们的生活,它具有很多对人类健康有利的作用.目前很多酸奶中都加入了益生菌,以体现产品的健康性,但并不是所有益生菌酸奶都适合各种体质的人饮用.所以我们应理性看待益生菌和酸奶...
-
788. 气相质谱联用法测定西洋参有机氯类农药残留刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 有机氯农药是一类人工合成的杀虫广谱、残效期长的化学杀虫剂.《中国药典》对我国中药材有机氯农药限量做了规定,允许限量范围在0.05mg/kg-3mg/kg.本文通过对前处理方法进行优化,用0....
-
789. 动物性食品安全溯源系统研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 动物性食品安全是民生大事,而动物性食品安全溯源系统是解决动物性食品安全问题的重要手段.本文主要从动物性食品安全溯源系统内容、发展情况及存在问题、展望等三个方面展开论述,分别论述了动物性食品安...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 本文就现阶段高校酒店管理专业在实践教学、方法教学以及创新创业教学方面存在的实际问题进行了深入的分析,并提出了针对性的措施,旨在提高酒店管理专业高校学生的综合素质、社会实践能力以及创新创业能力...
-
791. 论烹饪教学中食品雕刻技能水平的提高刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 在中国文化中,饮食文化是非常深厚的,从古至今,美食不仅是一种享受,更是一种欣赏.美食雕塑是中国烹饪中一种独特的艺术,这种艺术的存在使每一道菜都有生命力.本文对食品和烹饪中教学中,如何提高学生...
-
792. 生物药物研发应用蛋白质工程技术的探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 在医药研发中应用蛋白质工程,不仅能够进一步发挥蛋白质的优势,而且所制造的药物性也会更高.本文首先对生物药物研发前景进行了分析,其次对蛋白质工程在医药研发中的应用以及蛋白质工程技术进行了详细论...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 成熟的生产工艺与标准化的检验方法使生产加工与实验室检测偏差等损失可控或可预期,而为保证新品上市的及时性,货架期损失的评估一般通过加速实验完成,即通过识别关键指标并研究环境因素对关键指标的影响...
-
794. 复原乳鉴别方法研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 目前部分乳制品生产企业在产品中添加复原乳而不标识,严重影响了消费者的知情权.本文概述了复原乳鉴别方法的研究进展,并分析了各种方法的优缺点,以期为复原乳的鉴别方法提供多样选择.
-
795. 对水果会不会打甜蜜素的探究刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 甜蜜素,其学名叫环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂,同时也是一种甜味剂,其甜度是蔗糖的几十倍,而价格却比蔗糖便宜三分之二.在国标2760中提到,甜蜜素可在食品加工领域中使用.本文就水...
-
796. 探析我国酒店餐饮营养方面的相关问题刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 随着人们生活水平的提升,人们对食品的要求逐渐提高,除了口味和感官外,更加注重对营养搭配的追求.本文针对当前酒店餐饮营养现状,分析酒店餐饮中食物营养不足的原因,探寻我国酒店餐饮在营养方面的提升...
-
797. 关于纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜领域的研究刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 科技的不断进步促使纳米技术在食品领域中得到广泛的运用.当前常采用冷冻法贮藏肉制品,研究得出,运用纳米技术可使包装的耐热性和阻隔性及材料的抗菌效果提升,使肉制品货架期延长.本文研究了纳米包装膜...
-
798. 关于小餐饮食品安全监管的思考刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 本文主要阐述了小餐饮食品安全监管过程中的问题,针对其中的根本性问题进行分析,以推动餐饮行业更好地改善管理和服务工作,筑牢食品安全的防线.
-
799. 禾花鲤中丁草胺残留量的检测刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 采用微波提取、弗罗里硅层析柱净化、气相色谱法测定禾花鲤中丁草胺的残留量.在0.1～ 10μg.mL-1范围,质量浓度与峰面积呈线性关系,相关系数0.999,检出限为0.0001 mg.kg-...
-
800. 中职烹饪“双精准”示范专业建设的探究刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 现代餐饮企业的飞速发展促进了烹饪学科的成长,同时,也对现有的烹饪教学提出了更高的要求,中职学校应重视和研究我国烹饪人才紧缺状况,培养出适应新形势所需要的应用型高水平人才、复合型高技能人才、创...
-
801. 新形势下我国食品安全问题的研究刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 当前我国食品安全形势总体平稳,但食品安全基础依然薄弱,风险隐患不容忽视.本文对新形势下我国食品安全问题进行详细阐述,从食品安全的现状、食品安全问题的特点和导致食品安全事故的原因进行具体探讨和...
-
802. 茶文化在茶叶包装设计中的体现方式研究刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 作为茶叶的故乡,我国茶叶在世界上具有一定的地位,茶文化也是传承至今,有着非常丰富的文化内涵.茶文化的特质不仅体现在茶叶本身,通过茶叶的包装也能有所体现.文章通过深入分析茶文化的特质、茶叶包装...
-
803. 凝胶糖果中食用胶的应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 凝胶糖果即俗称的软糖,水分比硬糖高,且质地柔软.因其水分含量相对较高,所以在生产加工中需要用到不同类型的食用胶,而食用胶的类型、添加量直接决定了糖果品质.本文针对凝胶糖果加工中常用的食用胶进...
-
804. 微课与中职烹饪面点教学的整合策略刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 微课的应用能够有效地提高教学水平和质量,因此在中职院校进行烹饪面点教学时也应该与微课进行整合.本文主要围绕微课与中职烹饪面点教学的整合策略展开分析和论述.
-
805. 食品加工中油脂氧化危害研究刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 近年来,人们一直致力于研究食品加工过程中油脂氧化的机理,在对食品进行热加工时,油脂氧化对于危害物的形成有着非常重要的影响,鉴于此,本文对食品加工中油脂氧化危害进行深入的研究.
-
806. 食品源兴奋剂在体育运动中的风险刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 兴奋剂,其实就是国际体育组织明确规定予以禁止的药物以及方法的总称.在体育运动中,兴奋剂的使用,能够通过捷径来使运动员提高自己的成绩,却会对运动员的身体造成一定的危害.因此,在体育运动中,兴奋...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 采用HNO3+ HF湿法微波消解制作样品,利用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES)测定黑木耳中的铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)等3种重金属元素.优化消解加酸最佳工作条件,选择...
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要：
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要：
-
刊名： 中国食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要：
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
中国食品评价信息
中国食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
