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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 金黄色葡萄球菌能在物体表面形成耐药性强的生物膜,给食品等领域带来严重的安全隐患.本实验研究的丁香精油对浮游细菌有较好的杀菌性能,但是对生物膜的抑制作用研究甚少.本实验着重研究了丁香精油对金黄...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过对马铃薯淀粉(PS)及其7种变性淀粉(醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、磷酸酯双淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉)在糊化温度、峰值黏度、热稳定性、凝胶性、抗剪...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 近年来,食品安全问题已成为全球关注的公共卫生问题,食源性致病菌是引起食源性疾病的首要原因.单核细胞增生性李斯特菌(单增李斯特菌)因其高致病率的特点在食品等诸多领域给人类社会带来了严重的危害....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以竹笋和椰果细菌纤维素为原料,系统地研究了两种细菌纤维素的功能理化性质,结果表明:随着温度的升高竹笋细菌纤维素和椰果细菌纤维素持水力增加,持油力减少,最大持水力分别达到17.85g/g和15...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 葡聚糖蔗糖酶可以催化单底物蔗糖生成葡聚糖和果糖.本论文研究了不同酶活总量的固定化葡聚糖蔗糖酶对葡聚糖分子量的影响.实验发现高效凝胶渗透色谱(HPGPC)在线检测催化反应混合液可以实现蔗糖和果...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 由于部分人群对牛奶蛋白敏感,因此需要研发出无牛奶来源配方产品.为满足该产品的市场需求,本文研究以变性淀粉和麦芽糊精为壁材,花生四烯酸油脂为芯材,利用喷雾干燥法制备微胶囊的最佳配比.实验结果表...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 利用形态学和分子生物学方法鉴定引起贵州省修文县猕猴桃腐烂的致病菌,用微量稀释法和菌丝生长抑制实验研究壳聚糖及其衍生物对分离出的猕猴桃致病菌的抑菌作用.实验结果表明,引起修文县猕猴桃腐烂的致病...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以无水奶油为脂肪酸来源,固定化脂肪酶TLIM为催化剂,无溶剂体系下催化3-甲硫基丙醇与无水奶油反应制备3-甲硫基丙酯.采用十七酸甲酯为内标,GC-FID监测反应过程中转化率的变化,并分析脂肪...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用超临界CO2萃取法提取香茅草中的精油,通过简单比较法优化萃取条件,并以香茅精油对DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)和羟基自由基(OH·)的清除能力来研究其抗氧化活...
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11. 番茄红素晶体灭菌工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 番茄红素是一种天然抗氧化剂,主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实及果皮中,是目前发现的最强天然抗氧化剂之一,可清除人体内自由基,淬灭单线态氧,提高人体免疫力.因此,受到世界各国专家的关注,但由...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 玉米芯水解制木糖的生产过程中,经过离子交换之后的木糖净化液易滋生微生物.本研究通过ITS序列鉴定方法确定了该菌株所在种属为Lachancea fermentati,系酵母科真菌;研究了温度、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 研究目的是调查豆蔻精油的杀菌活性及其在食品中的应用.本试验中,豆蔻精油对大肠杆菌、单核细胞增生李斯特和金黄色葡萄球菌呈显著的抗菌活性,最小抑制浓度(MIc)和最小杀菌浓度(MBC)均分别为0...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 随着消费者对健康的日益重视,低脂冰淇淋走入市场,但减少脂肪会使冰淇淋的融化速度加快.目前关于提高乳清低脂冰淇淋抗融性的添加剂研究的报道不多.本文首先分析不饱和单甘酯的组成,包括其中所含的单棕...
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15. 红薯废渣中膳食纤维的提取及其应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 试验对酶解法提取红薯废渣中膳食纤维的工艺进行了研究.实验结果表明,红薯废渣膳食纤维提取最佳工艺为α-淀粉酶和糖化酶复合酶酶解(α-淀粉酶和糖化酶复合酶用量3％、酶解温度50℃、酶解时间360...
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16. 红豆浓浆产品淀粉抗老化研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以红小豆为原料,研究了乳化剂、亲水性胶体、加工工艺对红豆浓浆淀粉老化的影响,得出了抑制红豆淀粉老化的关键原料与工艺.结果表明,乳化剂对淀粉老化的抑制效果:硬脂酰乳酸钠＞单甘脂＞其他乳化剂;亲...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以大豆分离蛋白(SPI)和壳聚糖为壁材,采用复凝聚法制备辣椒红色素(PRP)微胶囊.以谷氨酰胺转氨酶(TG)作为固化剂,研究了酶用量、固化温度、固化时间对微胶囊中的PRP在150℃条件下保留...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 化学修饰电极具有易制备、灵敏度高、化学稳定性好、响应信号大等优点,成为食品分析检测重要手段.本文合成了噻吩-2-甲醛缩L-半胱氨酸席夫碱和巯基乙胺稳定CdTe量子点,并利用红外光谱、X射线等...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 目的:建立测定万寿菊提取物中有机溶剂残留量的GC-MS分析方法.方法:采用顶空气相色谱-质谱法(HS-GC-MS)分析检测万寿菊提取物中7种有机溶剂的残留量,并通过质谱对油膏中的有机溶剂进行...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 建立了固相萃取-液质联用法测定酒、糖果、巧克力中喹啉黄的分析方法.采用固相萃取技术作为食品的前处理方法,对样品进行净化处理,并联合液质联用法对食品中的喹啉黄就行了测定.结果表明:固相萃取-液...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 功能性低聚糖是由单糖通过糖苷键聚合而成的化合物,其制备方法多种多样,并含有多种生理功能,在促进肠道有益菌增殖方面已被广泛研究,功能性低聚糖作为功能性保健食品已被深入开发,广泛研究.为此,文章...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物是由酪蛋白磷酸肽与金属矿物质离子通过键合作用形成的环状螯合物,是一种新型的金属矿物质补充剂.螯合物以其特有的高吸收率、提高免疫力、促进骨骼、牙齿中钙的沉积和钙化以...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年12期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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