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241. 富硒牛奶的生产工艺及其开发刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 重点讨论硒元素对人类健康的重要性以及富硒牛奶的开发思路与生产工艺等问题.
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242. 朝鲜蓟的营养与保健功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 朝鲜蓟是药食两用的植物,食用部分为花蕾的总苞和花托,内含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质,是一种高营养的保健蔬菜.本文主要介绍了朝鲜蓟的营养成分、保健功能及开发...
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243. 野生蔬菜马齿苋的营养成分分析及食用价值刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 通过对马齿苋营养成分的全面分析表明,马齿苋不但营养丰富,而且能治疗许多疾病,是人们重要的食物资源.
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244. 国外强化食品发展及对我国的启示刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 食品强化是为增强营养成分而向食品中添加维生素和矿物质等,它是国际公认的经济有效地解决国民微量营养素缺乏、提高居民营养水平的手段.目前我国强化食品刚刚起步,政策体系还不完善,亟待与国际接轨.分...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文综述了近年来有关部门对学龄前儿童及大、中、小学生进行营养教育后,此类人群在营养知识、态度、行为方面的改变,进一步说明了营养教育对儿童及在校学生的重要性.
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246. 反式脂肪酸的来源、危害和各国采取的措施刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文对反式脂肪酸的主要食物来源、对人体的潜在危害和各国对反式脂肪酸采取的措施进行了综述.
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247. 浅谈我国无公害农产品发展现状及对策刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 无公害农产品是保障基本安全、满足大众消费的公共安全品牌,已成为我国现阶段安全优质农产品发展的3种基本类型之一.本文概述了无公害农产品发展的现状,分析了发展中面临的一些突出问题,并对加快发展无...
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248. 建设节约型社会再谈绿色餐饮刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 随着把建设节约型社会的口号传遍大街小巷,餐饮行业应当正视自身在这场运动中所承担的义务与责任.本文就餐饮行业如何打造"绿色餐饮"提出了自己的观点和建议.
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249. 粮食安全与农民增收新思路刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 目前稳定粮食安全与农民增收存在"四难",解决这些难题的的根本出路在于稳定"一个基础",即确保粮食安全;做好三篇文章,即大力发展设施农业,统筹城乡劳动就业,全面推进农业产业化经营方式.
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250. 推进现代农业建设,保障粮食和食物安全刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 加快传统农业向现代农业的转变,是新时期我国农业发展的根本任务.建设现代农业必须从实际出发,走有中国特色的道路,做到"六个坚持".
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251. 我国粮食区域结构变动与政策性金融支持刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 区域粮食生产能力是国家粮食安全的重要保证力量.本文分析了我国粮食生产区域结构的演变特征与区域粮食供求关系变动对国家粮食安全的影响,探讨了导致区域粮食结构演变的关键因素,提出了政策性金融支持在...
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252. 美国进口食品安全管理机构责权剖析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 从介绍美国食品安全及检查处和卫生及药物管理局的职责权限入手,分析美国进口食品安全管理体制,旨在为完善我国进口食品安全管理体制提供借鉴,提高我国进口食品安全的监管水平.
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253. 建立健全食品质量安全保障体系初探刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 当前我国食品质量引起的中毒及伤亡事件屡有发生,直接威胁着人民群众的身体健康和生命安全.本文谈及了我国食品质量安全的现状,探析了食品质量安全隐患存在的原因,提出了建立健全食品质量安全保障体系的...
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254. 我国菌物资源保护和利用的对策研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文在回顾我国菌物资源保护和利用的现状和存在的主要问题与原因基础上,阐述了发展菌物资源的方向和重点,提出了加强保护和利用的对策措施、有关建议.
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255. 茶叶的营养与保健价值及其开发利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 主要介绍了茶叶的营养价值、药用价值及其开发利用.
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256. 粮食种子萌发过程中营养特性的变化刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 粮食种子萌发后,其理化性质发生了较大变化,对其主要生化成分进行了分析,结果表明:在萌发后96h内,粘度下降了75%以上,总糖、脂肪、蛋白质平均下降幅度为30%,但还原糖上升了20%～1800...
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257. 食品加工高新技术对食品营养素的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文综述了食品加工过程中营养素的变化,探讨了现代食品高新技术对食品营养素的影响.
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258. 关于我国白酒产量下降的思考刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 我国白酒连年下降,业界人士众说纷纭.从国家产业政策、消费者偏好、酒类结构调整等方面分析了下降的原因,论述了白酒产量下降对行业和企业的发展带来的影响.
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259. 保健食品实行GMP审查认证制度势在必行刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 我国保健食品产业处于快速发展而又缺乏专管部门的状态.存在盲点价格体系和检测质量失衡的情况.保健食品实行GMP审查认证制度势在必行.
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260. 氯化钙对柿果贮期变化的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 选择方柿为原料观察不同浓度氯化钙浸果处理对柿果保存中失重率、还原糖含量、硬度、烂果率等指标的影响.结果表明:1.5%和2.0%浓度的氯化钙对柿果采后贮期还原糖下降、硬度下降有一定的抑制作用,...
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261. 蛋白质组学在营养研究中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 随着蛋白质组学技术的日益发展和完善,蛋白质组学技术在许多研究领域都得到广泛应用,并取得一系列令人瞩目的研究成果.蛋白质组学技术在营养研究中的应用虽然处于起步阶段,但已经取得可喜进展,并表现出...
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262. 新疆红花的主要营养成分及利用价值刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文介绍了红花的营养成分及在各领域方面的用途.
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263. 牛蒡的营养保健功能与加工利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 牛蒡具有很高的营养保健功能.本文主要介绍了牛蒡的各种营养成分、营养保健功能、保健食谱及其制品的加工工艺.
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264. 仙人掌营养保健作用的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文对国内外仙人掌的营养成分和保健功能的研究进展进行了综述.
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265. 蔗糖的功能与人体健康刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 概述了蔗糖的生理功能及对人体健康的作用,还介绍了蔗糖在食品和其它工业中的应用.
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266. 生命的"奇效"元素--硒刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 硒是人体必需的微量元素,是重要的抗癌因子,对人体健康有着重要意义.现代医学证实,硒元素具有抗癌的生理功能.本文从硒对细胞膜的保护作用、硒对cAMP代谢的调节作用、硒的抗突变作用和硒对免疫功能...
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267. 浅议绿色农业与食品安全刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 绿色农业这一新概念,是在总结回顾绿色食品十多年发展成功经验基础上,为适应农业发展新形式的需要,探索新型农业发展模式而提出来的.它一经提出,立即得到亚太地区的赞同和国内专家学者的关注和支持.它...
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268. 绿色农业及其若干特征探讨刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文对绿色农业的概念和内涵,绿色农业的提出及其意义,以及绿色农业的主要特征等进行了探讨,对促进当前绿色农业的研究和发展具有积极意义.
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269. 山东省绿色食品发展概述及对策研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文对山东省绿色食品十几年的发展情况进行了概述,论述了山东省绿色食品发展措施、现状和存在问题,并对下一步发展提出了对策和建议.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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