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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 深入贯彻落实科学发展观,适应全面建设小康社会奋斗目标的新要求,本文总结了国家食物与营养咨询委员会多年的工作经验,提出了国家食物与营养咨询委员会今后的工作重点.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文阐述了推广学生营养配餐的必要性,分析了推广学生营养配餐所具备的条件,提出了新时期推广学生营养配餐的基本思路,即建立政府领导、多部门参与的工作机制;充分调动家长积极性,广泛争取家长的支持和...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 在欧盟《178/2002号条例》框架下,从2007年1月1日起,欧盟要求其成员国建立和实施食品和饲料的国家控制计划,推行由一个独立的部门进行统一管理的食品安全管理模式.意大利作为欧盟的食品生...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 我国食品安全事件屡有发生,食品安全已成为全社会关注的焦点之一,建立一套行之有效的食品安全保障体系迫在眉睫.本文就我国食品安全问题进行分析,指出我国现有食品安全保障体系存在的问题,并提出完善我...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文讨论了影响食品安全的主要因素,提出了食品风险评价在食品安全中的重要性,特别强调了食品检验人员在风险评价体系中的重要作用和加强食品安全宣传教育、普及食品安全卫生知识对提升食品安全的重要性.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 余甘子是一种具有丰富营养价值和药用价值的水果,本文对余甘子的化学成分、药理作用及余甘子产品等方面的研究现状进行了阐述.
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7. 猴头菌多糖的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 猴头菌多糖是猴头菌中重要的活性成分,日益受到人们的重视.本文从猴头菌多糖的分子结构、提取方法、药用保健功能和研究展望几个方面进行概述.
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8. 食用菌营养价值及开发利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分,具有抗肿瘤、调节免疫力、降低胆固醇等多种药理作用,具有重要的开发利用价值.本文综述了食用菌的营养成分、药理作用及其开发...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 为了提高鲑精蛋白基因工程菌融合蛋白的表达量,本文对工程菌的发酵培养基组分、培养基初始pH值、发酵种子接种量、诱导剂浓度、诱导温度、诱导时机、诱导时间等因子进行了筛选.试验结果表明,培养基组分...
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10. 食品塑料包装材料与食品安全刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文介绍了食品包装中常用的塑料包装材料及其存在的问题,并提出了解决包装材料引起食品安全问题的建议.
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11. 纯桑果汁饮料质量控制的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文系统地介绍了纯桑果汁饮料的基本生产流程和关键控制环节,以及在生产中容易出现的质量安全问题.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 发展生鲜品产业具有重大战略意义.我国是生鲜品生产大国、加工大国和消费大国,发展生鲜品"冷链"物流十分必要.
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13. 单体速冻龙眼生产工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 通过对单体速冻龙眼生产工艺的研究和实践,探索出单体速冻龙眼较佳的生产工艺,同时制定出单体速冻龙眼产品质量标准.即对龙眼品种和成熟度的选择、速冻前预处理和预冷、速冻、包冰衣等关键工序进行了研究...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文研究了黄瓜汁、胡萝卜汁、番茄汁的提取方法、复合汁的配方及主要营养组分,并对一些影响产品组织状态和风味的因素进行了探讨.通过正交试验确定最适宜配方为黄瓜汁35%、胡萝卜汁25%、番茄汁10...
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15. 运动食品及其研究现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文介绍了运动食品的分类情况,简要总结了主要的运动食品的主要功能因子,回顾了近年来运动食品市场的基本情况,展望了今后运动食品研究的发展趋势.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 分别对石竹菜在不同贮藏条件下的几种营养成分进行了测定.结果表明:随着贮藏时间的延长,石竹菜中可溶性蛋白质、维生素C、而叶绿素的含量均表现为下降的趋势,总胡萝卜素的含量则表现为上升的趋势.冷藏...
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17. 微量元素铁与人体健康的关系刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 铁是人体必需的微量元素,参与体内氧的转运、交换和组织呼吸过程,维持机体正常造血功能,对人体健康有重要意义.本文从铁的吸收与排泄、铁的生理功能、铁在人体内的分布及需要量等方面阐述了铁与人体健康...
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18. 维生素A的生理功能与应用方法刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文论述了维生素A的生理功能、临床应用、长期大剂量服用维生素A的后果以及如何正确补充维生素A等,以使人们对维生素A有更多的了解.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 通过对营养强化食品的特点、我国居民的饮食习惯及健康现状的分析,阐述了营养强化食品改善公众营养的紧迫性与发展对策.
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20. 《中国食物与营养》征稿启事刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 作者总结近年来的实际工作情况,从生态环保方面阐述了发展绿色食品产业不仅可有效提高农产品附加值,确保农产品质量安全,还可有效地控制农业面源污染,使农业生产达到一个良性循环状态,实现农业的可持续...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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