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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文综述了有机农产品认证国际互认的现状和国际趋势,分析了国际互认存在的主要问题,研究了非政府组织标准、政府间组织标准对有机农产品认证国际互认的影响,并提出了我国与主要贸易国实现有机农产品认证...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 地理标志是国际上普遍承认、颇具影响的一种农产品品牌经营方式,具有其独特的作用和优势.本文结合我国地理标志保护的现状,从法律体系、标准体系、标签体系、质量控制体系以及农业部门作用等方面,提出了...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 农产品质量安全越来越受到人们的普遍关注.加强农产品质量安全管理、提高农产品质量、保障农产品安全,是提高人民生活质量、增强农产品国际竞争力的需要,也是提高农业效益、增加农民收入的需要.本文概述...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文概述了蔬菜农药残留的危害,并结合相关资料和实际情况介绍了消费者减少蔬菜农药残留危害的方法.
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5. 营养功能稻米及其开发前景刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文介绍了硒、锌、铁跟人体健康的关系,居民人体微量元素现状,营养功能米的特点和生产技术.与对照相比,营养功能稻米中硒、锌、铁含量分别提高818%、96.43%、260.69%.还论述了营养功...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以苦瓜为原料可以加工制成苦瓜罐头、苦瓜饮料、苦瓜酒、苦瓜蜜饯等食品,从苦瓜籽提取的蛋白、脂肪酸等营养物质可以用于制药.苦瓜及其提取物具有降血糖、提高免疫、抗氧化、抗癌、抗菌等药理作用.因此,...
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8. 槟榔芋特性及其加工产品刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文介绍了槟榔芋的生态特性、营养特点、食性特点、生产现状及槟榔芋的系列加工产品.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文介绍了蓝莓的营养保健功能,并阐述了蓝莓产品的开发利用情况.
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10. 我国食品贸易竞争力的国际比较刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文基于进出口数据对我国食品贸易的国际市场占有率、显示性比较优势指数(RCA)、贸易专门化指数(TSC)进行了国别比较.分析表明,我国食品贸易出口竞争力处于相对劣势.在经济全球化的背景下,要...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文在回顾我国农村居民食物消费历史的基础上,深入分析了当前农村居民食物消费的特点及存在的问题;总结归纳了影响农村居民食物消费的几个主要因素,如经济收入、食物资源、消费环境、城镇化、社会风俗与...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文以脱脂葡萄籽为原料从中提取原花青素,研究用大孔吸附树脂对原花青素分级纯化方法,以及纯化的原花青素产品清除超氧阴离子自由基、亚油酸体系的抗氧化等方面的抗氧化活性.结果显示:ADS-8大孔树...
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13. 制备抗氧化大豆肽用酶的筛选刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文研究了由碱性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等蛋白酶制备的大豆肽的抗氧化值大小,结果表明,大豆肽的氧化值大小与酶的种类和水解度的大小有关,以抗氧...
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14. 新型苦瓜凉茶的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以苦瓜为主要原料,添加桔皮、山楂、冰糖等辅料,研制出一种具有保健功能的休闲食品-苦瓜凉茶.利用冷冻干燥技术,解决了苦瓜加工中易褪色、变形等技术问题.通过正交实验和感官评定,确定了苦瓜凉茶的最...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 采用均匀设计法对巴旦杏仁中油的加速溶剂萃取条件,包括萃取温度、静态萃取时间、冲洗体积、静态循环次数进行优化研究,同时比较萃取溶剂对巴旦杏仁油萃取效率的影响.通过优化并经实验验证得到巴旦杏仁油...
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16. 玉米须的化学成分及药理保健功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 玉米须化学成分复杂,药理及食疗价值兼备.本文主要总结了近年来对玉米须化学成分、药理及保健功能的研究进展.化学成分包括黄酮及其苷类、矿质元素、有机酸、糖类及挥发性成分等;药理作用包括抗氧化活性...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文针对不同脂肪酸对动脉粥样硬化的影响不同,总结了近年来通过基因工程技术改良油脂品质更有利于预防动脉硬化等心血管疾病的发生.
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18. 亚热带地区大众药食与保健功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文分析了亚热带地区大众化和大量食用的植物性药食的基本构成,以及对人体的基本保健功能,倡导多食五谷杂粮、蔬菜和水果,以均衡营养,减少疾病,强身健体.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 为了解1990至2001年10年间江苏省居民食物、营养素摄取的变化与营养相关疾病检出情况,本文用3日询问与记帐法分别对江苏省经济发达与欠发达地区240户城镇居民进行膳食调查,结合有关营养相关...
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20. 坚果类对心血管的保护作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文阐述了坚果类含有的不同营养成分和非营养活性成分对心血管的保护作用.
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21. 肾病综合征病人的营养保健刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 肾病综合征是慢性肾炎的一种,它不是独立的疾病,是一组不同原因引起的临床综合征.本文具体介绍了肾病综合征病人在营养膳食方面应注意的问题.
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22. 平衡膳食与人体健康刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 民以食为天,人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等,本文重点论述了各种营养素平衡与人体健康的关系.
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23. 有机食品质量与安全研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文综述了国内外有机食品与常规食品的质量比较研究结果,包括果蔬产品、粮油产品、畜产品等,同时讨论了有机食品与人类健康的关系,展望了国内有机食品发展和研究的前景.
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24. 会讯刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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