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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文论及以增强自身竞争力为立足点,积极应对大豆和油料油脂行业面临的新挑战;以营养科学为指导,抓住发展我国大豆和油料油脂工业的新机遇.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文在分析国际燃料乙醇和生物柴油的发展现状基础上,剖析了生物质能源的快速发展对世界大豆的生产、消费与贸易格局的影响,重点探讨了我国大豆产业的发展,针对国际生物质能源快速发展的背景,提出了我国...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文提出了发展我国大豆生产的途径:稳定大豆面积,优化产业布局,大力提高单产;加大政策扶持,优化市场环境,为国产大豆创造公平竞争条件;增加科技投入,提高创新能力,为我国大豆产业的发展提供技术支...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 党的"十六大"提出在21世纪头20年全面建设小康社会的宏伟目标,这就要求我们既要促进牧业丰产丰收,又要着力抓好农畜产品质量安全.本文分析了目前影响我国畜产品质量安全的主要因素和我国畜产品质量...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 马铃薯测土配方施肥技术是根据马铃薯的需肥规律、土壤条件、土壤的供肥能力和肥料效应,在合理施用有机肥料的基础上,提出氮、磷、钾及中微量元素等肥料的施用品种、数量、施肥时期和施用方法及配套栽培技...
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6. 蜂王浆的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 蜂王浆的成分十分复杂,蜂王浆干重中以蛋白质含量最多,占36.0%～55.0%,其次有糖类、氨基酸、核酸、脂肪酸,还有一定量的未知物质.研究表明,蜂王浆具有多种生理、药理作用,如提高免疫力、抗...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 昆虫蛋白是一类高品质动物蛋白资源,具有巨大的开发潜力.蝗虫是昆虫中的一大类群,具有很高的经济价值.本文介绍了蝗虫蛋白资源的开发利用现状及前景.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文主要研究了蜡样芽孢杆菌在高温杀菌产品、生产用水及生产环境的污染状况.肉中所含有的蜡样茅孢杆菌的数量比蔬菜类产品高.余氯对水中蜡样芽孢杆菌有一定的控制作用.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文综述了核桃的营养价值及保健功能,指出核桃是极具开发前景的功能性食品,对核桃资源的开发利用具有一定指导意义.
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10. 板栗膨化食品的开发展望刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 板栗具有较高的营养及保健价值,深受消费者青睐.膨化食品有即食方便、口感松软自然和酥脆可口等特点,深受人们喜爱.本文对板栗的营养成分进行了评价,并对传统膨化食品存在的问题进行了分析.介绍了目前...
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11. 我国居民果汁饮料消费情况分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据,对55211名15岁及以上居民的果汁饮料饮用率、饮用频率和饮用量进行了分析.结果表明,我国15岁及以上居民果汁饮料的饮用率为...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文采用FAO食物平衡表数据,对泰国40年来的食物消费结构和营养摄入水平进行分析,找出泰国食物消费模式升级的变动特征,并对升级前后泰国粮食安全水平进行测度与分析.研究发现,泰国在20世纪80...
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13. 猕猴桃果脯褐变控制方法研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 以猕猴桃果脯制作为例,主要从酶促褐变和非酶促褐变两个方面对控制猕猴桃果脯制作中褐变的方法进行探讨.通过实验分析总结出猕猴桃果脯制作中猕猴桃褐变的主要因素是叶绿素脱镁反应.结果表明,在控制方法...
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14. 微波法提取枸杞多糖工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文采用微波技术从新疆干枸杞中提取多糖,通过试验确定了微波提取的最佳工艺参数:pH8,微波处理时间2min,微波功率450W,水料比10∶1.微波提取枸杞多糖所需时间短,得率高,是枸杞多糖提...
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15. 紫苏油的营养和药用价值研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 紫苏原产于中国,自古就作为中草药发挥着作用.从紫苏籽中提取的紫苏油含有丰富的α-亚麻酸(含量约60%),远高于其它植物油.α-亚麻酸(十八碳三烯酸)是脑和神经活动所必需的脂肪酸,人体自身不能...
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16. 新疆枸杞的营养与利用价值刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文概述了枸杞的营养成分及开发利用价值.
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17. 脂肪酸的营养功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 简述饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的营养功能.
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18. 阿尔泰莴苣的营养成分分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文应用凯氏定氮法等多种方法,评价新疆药食两用植物阿尔泰莴苣的营养成分.结果显示,阿尔泰莴苣中含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸,维生素C(36.6mg/100g),矿质元素Fe、...
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19. 铅污染与儿童健康刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 由于铅的广泛应用造成环境铅污染日趋严重.一般人群通过摄入食物和吸入等方式接触铅,对儿童而言,除以上方式外,还可以通过非食物物体接触,如玩具、学习用品等.由于儿童对铅暴露的高度敏感,铅损伤的多...
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20. HACCP在高校饮食中的应用研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 本文运用HACCP原理,对高校食品加工生产过程中可能出现的危害进行分析,确定了原料验收、储存、粗加工、烹调、保温5个关键控制点及其关键限值、监控方法和纠偏措施等,确保食品的生产加工达到安全标...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 《黄帝内经》虽然是中医学的重要典籍,但是也不乏饮食养生之道,其中所占篇幅最大的莫过于五味调和.
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22. 绿色食品监管现状、问题和对策刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 随着我国农业发展进入新阶段,农产品质量安全问题受到各级政府的高度重视,并日益引起社会各界的普遍关注.农产品质量安全已经成为现阶段我国实施农业和农村经济结构战略性调整,提高农产品国际竞争力必须...
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23. 《中国食物与营养》征稿启事刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年8期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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