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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 目的：研究白花蛇舌草对HepG2人肝癌细胞Bcl-2和Caspase-3表达的影响。方法：MTT检测白花蛇舌草提取液（EHD）对HeDG2细胞增殖的抑制作用和免疫组化SP法检测Bcl-2和C...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年7期页码:摘要： α-葡萄糖苷酶抑制剂通过结合α-葡萄糖苷酶的位点来阻断碳水化合物降解为葡萄糖，是一种重要的降低餐后血糖水平的物质。从天然产物中提取分离出多糖类、生物碱类、黄酮类和皂苷类等化学成分，可以竞争性...
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153. 高效液相色谱法测定圣女果中维生素C的含量刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 建立了一种高效液相色谱测定圣女果中维生素C含量的方法。色谱中采用Hypersil-C18色谱柱，0．1％草酸作流动相，流速1．0mL／min，紫外检测器，检测波长254nm。维生素C在20-...
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154. 广西常见蔬菜营养成分分析与评价刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 目的：对广西常见蔬菜的营养成分分析测定，为人们日常的膳食结构提供科学依据。方法：按照国家标准方法对11种蔬菜的灰分、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质含量等进行测定。结果：11种蔬菜可食部分的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 目的：了解产后不同阶段母乳渗透压的变化及其与乳母膳食营养素摄入状况的关系。方法：对北京市顺义区的120例哺乳妇女进行问卷调查和膳食调查，计算每日膳食营养素摄入量，采用STY-2型渗透压摩尔浓...
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156. 《核农学报》简介及征稿启示刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 《核农学报））1987年创刊，由中国农业部主管，中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工所联合主办，是国内核技术和生物物理技术在农业和生物学研究应用领域的学术期刊，属“中文核心期刊”、“中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 目的：了解缅甸克钦第一特区（KSR1区）6-56月婴幼儿及母亲的健康状况以及影响因素。方法：采用方便抽样法，于2011年4-6月期间对缅甸KS＆I的；570名婴幼儿及母亲进行包括一般情况、膳...
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158. 云南高校学生饮酒情况调查及分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 目的：为了解云南高校大学生饮酒情况及相关问题，分析其原因及危害，对云南省部分高校的大学生进行问卷调查。方法：2011年6-7月，采用分群随机抽样调查方法，以调查问卷的形式，对云南部分高校的大...
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159. 高校大学生营养现状研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 大学生合理饮食对其身心发育、学习工作有积极意义。近几年研究表明，对大学生合理营养态度与营养行为应给予重视。本文主要对大学生平衡膳食和合理运动营养现状研究进行综述，旨在对大学生合理膳食指导提供...
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160. 我国乳品质量安全的影响因素分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 近年来,国内外乳品质量安全事件频发,乳品质量安全问题引起社会各界的高度关注。本文通过对乳品供应链中产、加、销各环节的研究,分析影响我国乳品质量安全的因素,并提出相应的对策建议,对提高乳品质量...
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161. 我国食品安全与法律保障体系研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 近些年食品安全事件频发,对人民生活和社会稳定造成了很大的影响,食品安全问题成为人们关注的焦点。本文结合中外关于食品安全研究的理论,从经济法角度分析我国食品市场存在的问题,并针对这些问题对建立...
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162. 农产品质量安全隐患及控制关键环节分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 论述了影响农产品质量安全的主要因素及其控制的关键环节,分析了近10年来与农产品质量安全有关的主要问题及成因,提出了控制农产品质量安全隐患的关键控制点。
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 目的：建立一种有效、可靠的方法测量饮用水中铜的含量是否超标。方法：采用火焰原子吸收法测定水样中铜的含量,并对测量结果进行不确定度分析。结果 ：水样中铜的浓度为0.232μg/mL,测量结果的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 综述了近年来国内外一些乳制品的重金属污染事件,分析乳制品中重金属污染的来源,并对乳制品中重金属污染的预防控制提出了建议和展望。
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165. 我国小宗谷物分品种优势区域布局与发展思路刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 综述了我国重点小宗谷物生产现状,提出了促进我国小宗谷物优势区域布局的思路和发展建议。
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166. 牡丹的营养价值及其开发利用研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 牡丹是世界名花,不仅有很高的观赏价值,还有一定的营养开发潜力。本文概述了牡丹（花、叶、根皮）的营养价值、牡丹食品的开发利用现状,展望了牡丹的开发前景及发展方向。
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167. 褐藻寡糖检测方法的建立刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 通过不同的检测方式建立褐藻寡糖的快速定性检测方法,为褐藻寡糖（AOS）的制备提供快速而准确的检测依据。结果表明,相同的褐藻寡糖样品通过薄板层析法（TLC）、荧光辅助糖电泳法（FACE）以及高...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 十字花科芸薹属蔬菜在日常生活中极为普遍,其含有丰富的硫代葡萄糖苷物质。本文综述了不同贮藏条件、加工方法、烹调方式对不同种类十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷物质的影响。
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169. 我国水果市场价格波动规律研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以我国水果市场平均批发价格及富士苹果、柑橘等主要品种市场批发价格为研究对象,运用Cen-susX12季节调整法和HP滤波法将水果市场价格的波动分解为长期趋势、季节性波动、不规则波动和周期波动...
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170. 中国食用豆贸易现状与前景展望刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 中国是主要的食用豆生产和贸易国,本文在对世界食用豆生产和贸易情况分析的基础上,介绍了中国食用豆主要贸易品种的贸易情况,并展望了发展前景。
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171. 洋葱皮中黄酮类物质的提取及分离纯化研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 采用超声波辅助法提取洋葱皮中黄酮类物质,通过柱层析等方法进行分离纯化,利用高效液相色谱对黄酮类物质进行检测,在超声波辅助萃取洋葱皮中总黄酮的研究中,确定乙醇浓度80%、料液比1∶10、超声时...
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172. 柿叶黄酮的两种萃取方法比较研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 采用单因素法分别对乙醇浸取柿叶黄酮和双水相萃取柿叶黄酮的工艺参数进行了优化,同时对两种萃取方法的效果作了比较。结果表明,乙醇浸取法的最佳条件是：乙醇浓度65%、提取3h、提取温度为78℃、固...
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173. 人参蓝莓口嚼片的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 精选白参经过超声波提取,得到人参提取物。蓝莓经过榨汁、喷雾干燥制成蓝莓果汁粉。以人参提取物和蓝莓果汁粉为主要原料,淀粉、木糖醇等为辅料,以40%乙醇作为润湿剂,经压片而制成的一种新型口嚼片。...
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174. 不同剂量大豆异黄酮降血脂作用比较刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 目的：比较不同剂量大豆异黄酮（soy isflavones,SI）降血脂功效,探索SI有效剂量范围及作用机制。方法：用高脂饲料饲养SPF级小鼠,并选择低、中、高剂量SI和雌马酚（equol）...
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175. 醋酸及陈醋低分子量成分的抗血小板聚集活性刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以食醋中的醋酸和陈醋低分子成分为研究对象,评价其对由花生四烯酸和胶原诱导的血小板聚集反应的影响。结果表明,醋酸对由胶原诱导的血小板聚集的最大抑制率为75.95%,能起到作用的最低醋酸浓度为0...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 目的：研究黄芪多糖对COLO205人结肠癌细胞株增殖及凋亡的影响。方法：黄芪多糖（25μg/mL、50μg/mL、100μg/mL）与结肠癌细胞共同培养24、48、72h,利用MTT法检测细...
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177. 花生肽对原发性高血压大鼠的降压作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 研究花生肽对原发性高血压大鼠（SHR）的降压作用。采用鼠尾体外间接血压测量方法,观察花生肽单次给药和连续给药对SHR大鼠血压的影响。单次给药后,花生肽组可以降低SHR大鼠的血压;连续给药14...
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178. 高良姜的营养成分及保健功能研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 综述了高良姜的主要营养成分及生物保健功能研究进展,并对其深入研究开发前景进行展望。
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 目的：分析并评价北京市一级一类幼儿园学龄前儿童膳食供给状况。方法：采用整群随机抽样的方法选取北京市3所一级一类幼儿园共计1 199名儿童,采用称量记帐法进行连续5d的膳食调查。结果：幼儿园儿...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 调查了解当前大学生的营养状况和对营养知识的知晓程度,为引导大学生合理膳食提供科学依据。采用自行设计的＂大学生营养状况、知识、态度及饮食行为的调查＂问卷方式,以湖南、湖北的大学生为研究对象,对...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
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