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241. 复方林蛙油辅酶Q10口服液制备工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:研究林蛙油的水解工艺和辅酶Q10的纳米化工艺,制备出质量稳定、口味适宜的复方林蛙油辅酶Q10保健口服液.方法:通过正交试验,确定胰蛋白酶和胃蛋白酶水解林蛙油的最佳工艺;采用纳米微乳制剂...
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242. 洋葱多糖提取工艺及生物活性研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 综述了洋葱多糖的提取工艺及生物活性研究进展,并对洋葱多糖的发展进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法测定蓝莓发酵液中鞣花酸含量和没食子酸含量的两种方法.鞣花酸的测定条件:Waters symmetry C18色谱柱,柱温25℃,流动相为46∶2∶52的甲醇-乙酸乙酯-K...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 研究了黄花菜粗多糖的乙醇梯度提取工艺技术和其抗氧化活性,结果发现,乙醇浓度在30％-80％的范围内,黄花菜粗多糖的吸光度逐渐上升,样品的还原能力随浓度的增加而增大,即反应体系中黄花菜粗多糖浓...
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245. 姬松茸在糖尿病防治中作用的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 在糖尿病的防治过程中,饮食营养治疗是基础疗法,是其它治疗方法的前提,适用于各种类型的糖尿病患者.近年来,对食物及其有效活性成分在调控血糖中的作用研究受到国内外研究者的普遍关注,期望寻找食物中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:测定尿酸和4种嘌呤(鸟嘌呤、次黄嘌吟、黄嘌呤、腺嘌呤)在水和磷酸盐缓冲介质中的溶解度,以期为嘌呤在体内的代谢及其终产物尿酸对心血管作用的研究提供参考.方法:在室温20℃下,将上述5种物...
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247. 食物成分对餐后血糖影响的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 人体的餐后血糖反应(PGR)受到多种因素的影响,对于单一食物,其餐后血糖反应与食物成分、血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)值之间显著相关;但对于混合膳食,食物成分与餐后血糖之间无显著相关性,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 观察桑叶多糖(mulberry leaves polysaccharide,MLP)对糖尿病肾病(diaketic nephropathy,DN)大鼠空腹血糖(FBG)、血脂水平及肾脏脂联素...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 简述甘肃省东部13种常见野生药食两用植物的利用前景及开发利用现状.经研究分析和查阅资料结果看,该区小根蒜、苣荬菜、马齿苋、荠菜、蒲公英、地肤、藜等7种野生药食两用植物营养价值高,食用口感好,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:观察分析乳清蛋白预进餐对2型糖尿病患者血糖控制效果的影响.方法:选取100例2型糖尿病患者,随机分为干预组和对照组,其中干预组50例给予乳清蛋白预进餐及饮食控制指导,对照组比例仅给予饮...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:探讨口服降糖药物配合饮食治疗糖尿病血糖波动的临床疗效.方法:选取牡丹江医学院红旗医院在2012年9月-2013年9月收治的64例糖尿病血糖波动患者作为研究对象,使用随机数字表分为联合组...
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252. 2型糖尿病老年患者营养门诊咨询模式的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:探讨2型糖尿病老年患者有效的营养门诊咨询模式.方法:比较新型营养咨询模式和现有营养咨询模式下患者的膳食营养素构成比例及血糖、血脂、血压的变化.结果:新型组患者营养咨询人均用时[(13....
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253. 糖尿病肾病患者饮食治疗研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 糖尿病肾病作为糖尿病患者最重要的合并症以及最重要的致死因素之一,越来越受到人们的关注.文章通过对糖尿病肾病病理特征的分析,系统阐述了饮食治疗的原则、目标及研究现状,并对糖尿病肾病患者饮食治疗...
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254. 农产品质量安全信息预警机制构建研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以信息预警的一般理论为基础，结合我国农产品质量安全风险预警工作的实际情况，探讨了农产品质量安全信息预警体系的内涵、构建途径、预警流程和其它相关问题，以期为我国农产品质量安全监管工作及相关研究...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 为了调查北京市大型超市中冰鲜鸡肉卫生状况，于2013年4月—2014年1月在北京市8家大型超市采集冰鲜鸡肉样品70份，检测其基本微生物指标以及常见食源性致病菌。所测全部样品的检验不合格比例：...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 目的：：研究河北省唐山市餐饮从业人员食品安全知识、从业态度和行为的现况，为餐饮从业人员进行健康教育提供依据。方法：采用分层随机抽样的方法抽取唐山市餐饮从业人员759人，通过调查问卷了解其食品...
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257. 新疆畜牧业生产区域竞争力实证分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 通过可获得性统计数据，分析了新疆14个地区畜牧业生产现状，构建了包括13项指标在内的畜牧业生产区域竞争力评价指标体系，利用因子分析法对上述地区进行畜牧业生产竞争力评价，以了解新疆各地区畜牧业...
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258. 休闲农业观光园标准化管理需求初探刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 综述了休闲农业观光园标准化管理的现状、问题，分析了休闲农业观光园的标准需求。
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259. 巴西大豆生产与科研现状分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 从巴西的大豆生产概况入手，分析了巴西大豆的生产区域分布、收获面积、总产量和单产的变化趋势，总结了巴西的大豆科研体系情况，从文献计量的角度分析1995—2013年巴西大豆相关研究的论文数目、发...
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260. 植物酵素对大棚黄瓜生长及产量的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 为研究植物酵素对蔬菜生长的影响，以期获取蔬菜产量、品质的提高，本课题组在大棚黄瓜栽培上通过施用植物酵素进行作物生长效应研究。在黄瓜生长期，共施用该植物酵素6次，通过土壤浇灌、瓜苗浸根、叶面与...
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261. 欢迎订阅2015年《食用菌学报》刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以鲜杏为原料经预处理后进行自然晒干，研究杏成熟度、亚硫酸氢钠添加量、处理时间等对杏干感官品质的影响；将杏干采用PA/CPP材料密封包装，分析了贮藏过程中二氧化硫残留量的变化趋势。研究结果表明...
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263. 陇东胡麻油基本品质分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 参比市售菜籽油和花生油,采用国标法对陇东胡麻油基本品质进行分析,对油脂碘值、过氧化值、酸价、皂化价等基本指标进行测定分析,研究胡麻油的优良品质。试验结果表明,胡麻油较其它两种油品具有较好的碘...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以辣椒价格为研究对象,用天津市10个采集点2013年1月1日—12月30日的辣椒日度市场价格数据作为样本,借助小波神经网络智能分析方法,构建了天津市辣椒价格时间序列预测模型。结果表明,模型预...
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265. 信息技术环境中农产品信息描述研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 随着信息技术的发展，基于信息平台的农产品交易越来越多，但由于缺乏农产品信息描述标准，农产品快速交易实现受到了严重影响。本文从农产品标准化角度，提出了信息技术环境中农产品信息描述的内容、方法以...
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266. 湘味甘薯挤压膨化食品配方研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以甘薯全粉和小麦粉为主要原料，研制一种新型湘味甘薯挤压膨化熟食。从甘薯全粉、小麦粉、物料水、食盐添加量等方面对湘味甘薯挤压膨化熟食产品品质的影响进行研究，试验得出湘味甘薯挤压膨化熟食的最佳配...
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267. 竹叶中黄酮和茶多酚的高压脉冲电场提取刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 采用高压脉冲电场技术，从竹叶中同步提取黄酮和茶多酚活性成分。在单因素试验的基础上，通过正交试验确定高压脉冲电场技术提取竹叶黄酮和茶多酚的最优化工艺。结果表明，竹叶粉与60%乙醇按料液比1∶2...
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268. 现代分离纯化技术在天然植物色素中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 植物色素是一类天然色素，具有营养价值高、安全性强等特点，但是植物色素的分离纯化技术仍然是制约天然色素开发的主要因素。本文就国内天然色素的分离纯化研究进展进行了综述并总结，为天然植物色素的研制...
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269. 欢迎订阅《中国农业信息》杂志刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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270. 营养素与人体血尿酸水平关系研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 流行病学研究显示，一些营养素可通过干扰尿酸生成或排泄而影响血尿酸水平。本文综述营养素与人体血尿酸水平的关系研究进展。
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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