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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 从数量、金额、能量、供能营养素角度分析了中国食物与营养的进口来源地结构.结果 表明:美国、巴西和阿根廷、一带一路沿线国家是中国重要的食物进口来源地;营养素进口方面,从美国、巴西和阿根廷进口的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 红枣中的活性成分以多糖、黄酮类、环核苷酸类、多酚类、五环三萜类、生物碱为主,具有抗氧化、免疫调节及抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗炎等多种生物活性.本文综述了红枣中活性成分及生物活性的研究进展,...
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3. 乳脂球膜蛋白的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 综述了乳脂球的形成及结构、乳脂球膜蛋白质的成分的研究进展及多种功能,并对未来的研究方向提出建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 食品分类和编码是实现食品安全监督管理、建立营养和食品消费数据库的必要手段.通过对国际食品法典委员会、欧盟、日本、美国和国内有关监管部门及国家标准中若干个食品分类和编码体系进行横向比较研究,分...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:从水分活度测定以及影响水分活度的关键限值(温度和pH)出发,研究发酵胡萝卜浓缩汁细菌生长情况.方法:选取山东绿维胡萝卜浓缩汁,由该发酵胡萝卜浓缩汁剥离提纯的萄球菌、铜绿假单细胞菌、大肠...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 建立高效液相色谱紫外法同时测定花生中白藜芦醇和白藜芦醇苷含量的方法.以85％乙醇水溶液为提取剂,采用直接超声提取、高速匀浆提取和固相萃取3种不同提取方法处理花生样品,对提取剂使用量和提取方法...
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7. 黄秋葵面条的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以黄秋葵粉、面粉为主要原料,在单因素试验的基础上,通过L9(33)正交试验对黄秋葵面条的加工工艺进行优化,结果表明:黄秋葵面条的最佳制作工艺条件为黄秋葵粉添加量7％、盐添加量2％、水添加量3...
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8. 酱驴肉辐照贮藏技术研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:分析探讨γ-射线辐照处理对酱驴肉的贮藏效果,建立适宜的辐照加工工艺参数.方法:采用不同剂量的60Coγ-射线对铝箔袋真空包装酱驴肉进行辐照处理,分析测定室温贮藏过程中,样品菌落总数、挥...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以海稻米为研究对象,研究提取温度、提取溶剂、料液比、提取时间、提取次数等5个因素对海稻米中γ-氨基丁酸(GABA)提取率的影响,采用正交试验分析方法确定海稻米中GABA最优工艺条件.结果 表...
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10. 世界高粱供需格局变动及趋势分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 分析了世界高粱生产、消费和贸易的历史发展趋势及格局变化特征.从生产方面看,世界高粱种植面积相对稳定、单产水平大幅提升、总产量逐步趋稳以及生产区域集中度较高;消费方面,中国、尼日利亚、墨西哥是...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:分析中国15省(区、直辖市)儿童青少年肉类摄入情况及影响因素.方法:采用2015年中国居民营养状况变迁的队列研究资料,选取有完整连续3天24h膳食调查数据6～17岁的1 974名儿童青...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:探讨燕麦β葡聚糖(oat β-glucan,OG)对糖尿病大鼠肾功能及肠道菌群的影响.方法:采用单侧肾切除+链脲佐菌素(65mg/kg·BW) 一次性腹腔注射方式构建糖尿病肾病(dia...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:探讨麦麸膳食纤维对控制中老年糖尿病患者血糖效果分析.方法:将32例中老年糖尿病患者随机分为对照组与观察组,对照组膳食习惯不变,根据医嘱正常服用降血糖药物;观察组在服用降血糖药物基础上,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:研究核桃低聚肽(walnut oligopeptides,WOPs)干预对db/db糖尿病模型小鼠血糖的影响作用.方法:选择db/db糖尿病小鼠模型,将其随机分为3个核桃低聚肽组(22...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:探讨膳食蛋白质与2型糖尿病(T2DM)之间的相关关系.方法:采用年龄与性别匹配的病例对照研究,在西安市某社区招募符合纳入标准的T2DM患者288例和对照552例.采用膳食频率调查表,根...
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16. 中国常见食物ω-3脂肪酸含量刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:查阅国内外食物成分数据,建立中国常见食物ω-3脂肪酸的含量数据表,为ω-3脂肪酸膳食营养研究提供参考.方法:查找国内外食物数据库中ω-3脂肪酸含量的数据,根据中国居民饮食习惯,整理出中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 从喂养方式、喂养过程、营养成分、护理重点等多方面综述新生儿短肠综合征肠内营养的研究进展,并结合患儿的实际病情以及实验室检查结果等指标,提出对患儿进行持续性的肠内营养支持的具体做法:(1)在现...
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18. 杂粮饭与慢性疾病预防的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 全谷和豆类对于降低多种慢性疾病的风险具有重要意义,将全谷杂豆引入米食生活当中,用它们替代部分精白米煮成杂粮饭,是提升主食健康作用的可行方法.本文综述了杂粮饭的健康益处及接受性相关因素的研究进...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:对先天性心脏病患儿术前的营养状况进行调查,并分析影响营养不良的因素.方法:选取2015年8月-2018年8月在绵阳市中心医院手术治疗的先天性心脏病患儿112例为研究对象,通过Z评分法对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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