中国调味品期刊
出版文献量(篇)
7005
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中国调味品

China Condiment

CAAJCSTPCD

影响因子 0.7252
本刊是全国中文核心期刊,首批确认刊物之一。由国家经贸委主管、全国调味品科技情报中心站主办,1976年创刊,是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。1984年获商业部科技进步奖,1996年被国内贸易部评为优秀期刊。是世界权威检索杂志:美国《化学文摘》、俄罗斯《文摘杂志》的收录刊物。
主办单位:
全国调味品科技情报中心站
期刊荣誉:
1984年获商业部科技进步奖  1996年被国内贸易部评为优秀期刊  全国中文核心期刊 
ISSN:
1000-9973
CN:
23-1299/TS
出版周期:
月刊
邮编:
150025
地址:
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
出版文献量(篇)
7005
总下载数(次)
9
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38208
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  • 作者: 于双 张根生 张铭东 杨旭
    刊名: 中国调味品
    发表期刊: 2015年2期
    页码:  81-86
    摘要: 利用中性蛋白酶酶解浒苔水解液生产浒苔海鲜调味汁.在单因素试验基础上,通过正交试验对利用浒苔生产浒苔调味汁的工艺技术进行优化.结果表明:浒苔水解最适酶解反应工艺条件为料液比1∶35、酶解pH7...
  • 作者: 周育华 王志江 陈婉玲 雷绮堃
    刊名: 中国调味品
    发表期刊: 2015年2期
    页码:  96-99,103
    摘要: 以西番莲和山药为原料,进行西番莲山药复合果醋的研制.研究结果显示西番莲汁与山药汁最优配比为1∶2;酒精发酵工艺为初始糖度20%,酵母接种量o.02%,温度20℃,发酵时间84 h;醋酸发酵优...

中国调味品基本信息

刊名 中国调味品 主编 杨旭
曾用名
主办单位 全国调味品科技情报中心站  主管单位 中国商业联合会
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1000-9973 CN 23-1299/TS
邮编 150025 电子邮箱 zgtwp@yahoo.com.cn
电话 0451-87137077 网址 www.zgtwp.cn
地址 哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号

中国调味品评价信息

期刊荣誉
1. 1984年获商业部科技进步奖
2. 1996年被国内贸易部评为优秀期刊
3. 全国中文核心期刊

中国调味品统计分析

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