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中国调味品
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本刊是全国中文核心期刊，首批确认刊物之一。由国家经贸委主管、全国调味品科技情报中心站主办，1976年创刊，是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。1984年获商业部科技进步奖，1996年被国内贸易部评为优秀期刊。是世界权威检索杂志：美国《化学文摘》、俄罗斯《文摘杂志》的收录刊物。
主办单位：
全国调味品科技情报中心站
期刊荣誉：
1984年获商业部科技进步奖
1996年被国内贸易部评为优秀期刊
全国中文核心期刊
ISSN：
1000-9973
CN：
23-1299/TS
出版周期：
月刊
邮编：
150025
地址：
出版文献量（篇）
7005
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刊名： 中国调味品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 利用纤维素酶对百里香中黄酮进行了提取工艺研究。考察了酶解温度、酶量、pH 和酶解时间对黄酮得率的影响。百里香黄酮最佳提取工艺：酶解温度45℃，酶量0．2％，pH 5．0，酶解时间1．5 h，...
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刊名： 中国调味品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 小面是重庆的特色小吃，它那麻嘟嘟、辣呼呼的独特风味，荡漾着油辣子、花椒、葱花的诱人香气，博得国内外食客的青睐。重庆小面的调味佐料多而杂，之间的相互用量配比要求较高。文章对重庆小面调味佐料先设...
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刊名： 中国调味品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 在山西老陈醋酿造工艺基础上进行复合用曲，通过对高温曲、中温曲、低温新曲、低温陈曲进行不同比例的混合，酿造出不同系列风味的醋。
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34. 响应面方法优化番茄粉的生产-艺刊名： 中国调味品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 实验利用喷雾干燥法生产番茄粉，采用响应面方法对进口温度、进料速度、喷雾压力进行三因素三水平优化。结果表明：番茄粉的最佳工艺为进风温度156℃，喷雾压力0．37 MPa，进料速度21 mL／m...
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刊名： 中国调味品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 针对食品及调味品非法添加罂粟成分的检测需求，针对罂粟小檗碱桥酶基因设计了TaqMan 特异性引物和探针，并建立了食品及调味品样品前处理和DNA提取方法，建立了食品及调味品中罂粟成分TaqMa...
中国调味品基本信息
| 刊名 | 中国调味品 | 主编 | 杨旭 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国调味品科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9973 | CN | 23-1299/TS |
| 邮编 | 150025 | 电子邮箱 | zgtwp@yahoo.com.cn |
| 电话 | 0451-87137077 | 网址 | www.zgtwp.cn |
| 地址 | 哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号 |
中国调味品评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 文摘杂志(俄) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 1984年获商业部科技进步奖 |
| 2. | 1996年被国内贸易部评为优秀期刊 |
| 3. | 全国中文核心期刊 |
中国调味品统计分析
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