第3页_河南工业大学学报(自然科学版)2019年出版文献-钛学术文献服务平台

文献导航

检索期刊

出版文献量（篇）

2735

总下载数（次）

总被引数（次）

23625

河南工业大学学报(自然科学版)

投稿

Journal of Henan University of Technology(Natural Science Edition)

曾用名：郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报

CA AJ CSTPCD

影响因子 0.7766

本学报是全国轻工类食品工业类中文核心期刊，主要刊登粮、油、食品行业的科学研究成果和综述，是本行业国内外权威文献之一。设有研究论文、综述、科研动态、实验报告、研究初报、研究生论文等栏目。

主办单位：

河南工业大学

期刊荣誉：

中国高校自然科学学报一等奖 国家“双效”期刊 河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖

ISSN：

1673-2383

CN：

41-1378/N

出版周期：

双月刊

邮编：

450052

地址：

郑州市高新技术开发区莲花街

出版文献量（篇）

2735

总下载数（次）

总被引数（次）

23625

文章浏览

热门刊内文献

年度刊次

61. 食品级惰性粉内环流施用研究

作者：伍祎张振军曹阳李建李建智李燕羽汪中明

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年3期

页码: 103-107

摘要：在高大平房仓(长50 m,宽30 m,装粮线高度6 m)开展食品级惰性粉防治储粮害虫技术与内环流均温系统相结合的改进研究,以提高害虫防治效果.测定了内环流均温系统的单位面积通风量和系统总阻力...
62. 高径比不同的双侧壁卸料简仓卸料压力对比研究

作者：原方姜学佳庞照昆张健

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年3期

页码: 108-113

摘要：随着筒仓的快速发展,卸料方式亦呈现多样性,侧壁卸料越来越多地应用到现实工程中,优化侧壁卸料粮仓设计、探索侧壁卸料方式最适合哪种筒仓变得愈发重要.采用了数值模拟与实仓试验相结合的方法探讨筒壁双...
63. 基于三维激光扫描技术的粮食库存数量监测应用研究

作者：丁孝银柳兆华肖昭然许启铿

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年3期

页码: 114-117

摘要：粮食库存数量实时、有效、定量监测是目前粮食行业亟须解决的技术难题,更是粮库智能化、信息化建设的重要组成内容.简要介绍了三维激光扫描仪的测量方式及应用场景,详细说明了其在粮食库存数量监测中的应...
64. 果蔬中黄酮类物质的研究进展

作者：向琳吴立根周瑜屈凌波王岸娜

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年3期

页码: 118-125

摘要：果蔬营养物质丰富,含有多种对人体健康有益的成分,黄酮类物质是其重要的生物活性物质,能防治心血管疾病、抑菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗癌及抗病毒等,对人体健康起着重要作用.与人工合成的多种防治人...
65. 新型“瘦肉精”赛庚啶及其检测方法的研究进展

作者：侯景柳海燕

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年3期

页码: 126-130

摘要：赛庚啶作为一种新型“瘦肉精”,具有促进食欲、增加动物体质量的作用,然而添加至动物饲料中会导致动物体内药物残留,严重危害人体健康.为确保动物性食品市场的安全,目前迫切需要准确快速的赛庚啶残留检...
66. 酶法制备乳清蛋白可食性膜工艺的研究

作者：张家豪辛颖陈复生

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 1-6

摘要：可食性膜可作为阻隔层控制氧气进入和水分迁移来保持食品的品质.为了提高乳清蛋白膜的阻隔性能,采用转谷氨酰胺酶改性乳清蛋白,优化酶法制备乳清蛋白膜的工艺条件,探讨不同因素对乳清蛋白膜阻隔性能的影...
67. 玉米淀粉对大米粉凝胶特性的影响

作者：李琳陈洁陈玲

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 7-11,40

摘要：玉米淀粉作为粮谷类淀粉,价格低廉且纯度较高,可作为生产米制品的辅料.为了解玉米淀粉在米制品加工过程中产生的影响,采用快速黏度分析仪分析了不同玉米淀粉添加量对大米粉糊化特性的影响,结合质构和微...
68. 狐狸油组成和理化性质研究

作者：刘璟孙晓洋田少君闫景峰

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 12-16

摘要：为开发和利用狐狸油,研究分析其理化指标、组成、热力学性质和氧化稳定性.结果表明:狐狸油理化指标均符合食用动物油脂的要求;狐狸油全样和Sn-2位富含棕榈酸、油酸和亚油酸,其中狐狸油全样饱和脂...
69. 基于均匀试验设计优化美拉德反应产物抑菌性能的研究

作者：李鑫章银良蔡亚玲

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 17-22

摘要：为制备抑菌活性较高的美拉德反应产物(MRPs),采用均匀试验设计法对MRPs制备工艺进行研究.在单因素试验基础上,以抑菌圈为指标,对初始pH值、反应温度、反应时间、底物物质的量比(糖:氨基酸...
70. 磷脂水溶液制备方法的研究

作者：刘阳张慧茹李明樊坤王佳奇王子朝谷克仁鲍宇茹

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 23-28

摘要：大豆磷脂具有多种生物活性,但其不溶于水的特性限制了细胞生物学功效的研究.以丙三醇、二甲基亚砜(DMSO)和无水乙醇作为磷脂的溶解剂,探究大豆磷脂细胞培养液的制备方法.首先,采用酶标仪全波长扫...
71. 酵子馒头挥发性物质收集方法比较

作者：刘长虹王远辉赵靖雯

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 29-35

摘要：探索酵子馒头挥发性物质的收集方法.根据吹扫捕集法、真空吸收法、同时蒸馏萃取法的工作原理,自主设计实验装置,并对3种方法收集酵子馒头挥发性物质的运行参数进行研究.经过优化后发现,吹扫捕集法和真...
72. 护色和干燥工艺对马铃薯生全粉色泽的影响

作者：李璞王彦波陈洁

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 36-40

摘要：研究护色和干燥工艺对马铃薯生全粉色泽的影响.以马铃薯生全粉的色泽为指标,对D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、氯化钙3种护色剂分别进行单因素试验与正交试验,确定最佳的护色剂质量浓度.并对不同干燥方式(...
73. 紫苏油微乳的制备与表征

作者：牛永生王振郑勇郑永军

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 41-45,70

摘要：为提高紫苏油的利用率,利用拟三元相图微乳区面积,考察表面活性剂、有机酸、温度、氯化钠浓度对紫苏油微乳区的影响,测定了紫苏油微乳的电导率变化和水包油(O/W)型微乳液的粒径大小.结果表明:使...
74. 香蕉皮半纤维素与木质素脱除工艺研究

作者：代安福刘宁张铁鹏戴瑞王璇

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 46-51

摘要：以香蕉皮为原料,探讨去除半纤维素与木质素获得优质香蕉皮纤维素的最佳工艺.对时间、温度、去除剂用量等因素进行单因素试验后,运用正交试验设计方法分别优化了去除半纤维素与木质素的最优条件.NaOH...
75. 冷冻冻藏条件对酸面团中乳酸菌活力的影响

作者：李静王金水程强邵常青陈迪

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 52-58

摘要：与普通发酵剂相比,传统酸面团发酵面制品具有更好的风味、营养特性和货架期.但传统酸面团组分复杂,难以实现商品化生产.采用冷冻技术保存酸面团,以乳酸菌为研究对象,考察冷冻冻藏条件对乳酸菌活力的影...
76. 小麦麸皮挤压膨化工艺研究

作者：任顺成李丹王凤雯

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 59-63

摘要：以麦麸为原料,麦麸水分含量、机筒末端温度、螺杆转速、喂料速度为考察参数,采用单因素、正交试验对麦麸进行最优挤压膨化工艺参数研究.得出最佳工艺参数为:水分含量27.5％、螺杆转速9 Hz、机筒...
77. 响应面法优化玉米叶酸提取工艺的研究

作者：叶晓利康文怀李巧玲秦玲

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 64-70

摘要：玉米是我国主粮作物之一,富含各种维生素等营养物质.通过单因素试验考察提取时间、处理温度、料液比和活性炭对叶酸提取过程的影响,并用高效液相色谱进行检测.利用Box-Behnken试验设计优化叶...
78. 包装方式对冷鲜猪肉贮藏品质的影响

作者：刘本国康壮丽蒋兆景马汉军

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 71-76

摘要：研究了普通托盘包装、真空包装、高氧气调包装和酒精卡托盘包装对猪背最长肌贮藏品质的影响.以新鲜猪背最长肌为研究对象,通过对不同包装方式下猪背最长肌菌落总数、贮藏损失率、色差、剪切力和感官评定的...
79. 预调理鸭腿的研制

作者：井璐楠孙军涛毋丹阳肖付刚魏泉增

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 77-79,88

摘要：为开发方便的预调理食品,提高鸭肉附加值,研制了一种预调理鸭腿.以冷冻鸭腿肉为原料,经过解冻、注射盐水、添加辅料、腌制等程序制成预调理鸭腿.以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验对预调...
80. 蛀食性害虫生长繁殖对小麦质量指标和储存品质指标的影响

作者：崔晓兰张玉荣符杰

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 80-88

摘要：为了了解低虫口密度下蛀食性害虫生长多代对小麦质量和储藏品质的影响,基于GB/T 29890-2013中对虫粮等级的划分,以感染了3种代表性蛀食性害虫(米象、玉米象和谷蠹)的小麦为研究对象,研...
81. 嗜虫书虱两种食物引诱剂的筛选及实仓诱捕效果评价

作者：庞佳林张蒙梅芝健王争艳鲁玉杰

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 89-94

摘要：利用“Y”形嗅觉仪进行室内气味选择试验,测试了嗜虫书虱Liposcelis entomophila性成熟雄虫对5种已有报道的食物挥发性物质的选择性,明确了单一化合物对嗜虫书虱的引诱效果,为食...
82. 印度谷螟转录组测序及功能注释分析

作者：于英威彭峻李慧涂斌王殿轩

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 95-101,113

摘要：印度谷螟Plodia interpunctella(Hübener)是我国危害较严重的仓储害虫,食性广,发生普遍.为有效开发印度谷螟基因资源,采用Illumina Hi Seq 2500平台...
83. 装卸粮下成层地基非线性固结方程解及其分析

作者：冯永李晓一

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 102-107

摘要：粮仓地基稳定性关系粮食储备是否安全,装卸粮下地基固结沉降机理不同于传统的骤加荷载或线性荷载,因此开展相关研究具有重要现实意义.基于装卸粮过程中筒仓粮面变化过程及其荷载动态变化,推导了装卸粮过...
84. 浅圆仓不同装粮高度时径向与垂直通风模拟对比研究

作者：俞晓静孔令今戚禹康王艺王远成

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 108-113

摘要：为解决浅圆仓垂直通风产生的温度、水分分层明显的现象,基于多孔介质流动和传热传质理论,采用计算流体动力学(Computational Fluid Dynamics,CFD)的方法,探究了浅圆仓...
85. 石墨烯基吸附剂的制备及其在农药残留萃取中的应用研究进展

作者：何丽君孙亚明金绍锋

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 114-122

摘要：食品中农药残留问题日趋严重,为了保证食品安全,需要对食品中的农药残留进行准确测定,而从食品基质中有效地萃取农药残留是影响测定的关键步骤.石墨烯基材料作为一种有潜力的新型吸附剂,具有大的比表面...
86. 食用油中3-氯丙醇酯的形成机理与消减方法的研究进展

作者：李利君李加辛马传国

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年4期

页码: 123-132

摘要：氯丙醇酯是近年来发现的可能具有肾毒性和致癌性的新型食品污染物,它们主要产生于食用油脂精炼过程中的脱臭阶段,其中3-氯丙醇酯含量较高.主要对3-氯丙醇酯的形成机理(亲核取代机理、环氧或环酰氧鎓...
87. 新收获小麦在储藏过程中面筋聚集特性研究

作者：张霞李金河王琦王金水耿瑞蝶

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年5期

页码: 1-6

摘要：新收获小麦具有后熟期,经过后熟期储藏的小麦其品质会有明显的提升.如能找到一种简便、快捷地检测新收获小麦在储藏过程中品质变化的方法,将使新收获小麦的应用得到拓展.面筋峰值仪是一种运用高剪切力原...
88. 水酶法提取高油酸花生油的破乳及品质研究

作者：刘伟肖冰

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年5期

页码: 7-12

摘要：水酶法提油是一种绿色环保的油脂提取方法,可以同时实现油脂和蛋白质的提取,但是在提取过程中容易产生稳定的乳状液,严重限制了水酶法提油在工业上的应用.以高油酸花生为原料,采用4种不同的破乳方法(...
89. 核磁共振氢谱法测定食用油中的脂肪酸含量

作者：向国强杨登辉江秀明王鹤达

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年5期

页码: 13-17

摘要：食用油在日常生活中占据重要地位,食用油的脂肪酸组成关乎其营养价值,其检测技术也有很多,核磁共振技术因具有简便迅速的特点,近年来在油脂研究领域的应用逐渐增多.以食用油为研究对象,测定食用油的核...
90. 不同和面方式对面团流变特性及面条品质的影响

作者：关二旗卞科李萌萌杨玉玲

刊名：河南工业大学学报(自然科学版)

发表期刊： 2019年5期

页码: 18-24,52

摘要：为了对比不同和面方式制得的面团及面条品质的差异,利用低场脉冲核磁共振分析仪、质构分析仪及旋转流变仪对面团水分分布状态、流变特性及面条品质进行分析比较.结果表明,不同和面方式对面团和面条品质...

河南工业大学学报(自然科学版)基本信息

刊名	河南工业大学学报(自然科学版)	主编	吴成福
曾用名	郑州工程学院学报\|郑州粮食学院学报
主办单位	河南工业大学	主管单位	河南省教育厅
出版周期	双月刊	语种	chi
ISSN	1673-2383	CN	41-1378/N
邮编	450052	电子邮箱	xblk@haut.edu.cn
电话	0371-67789954	网址	http://zzls.cbpt.cnki.net
地址	郑州市高新技术开发区莲花街