玉米种皮中蛋白质水解特性的研究

• 作者: 尤旭 张亚丽 王遂
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米皮 中性蛋白酶 蛋白质水解
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2000.01.006

摘要

就玉米种皮的中性蛋白酶水解问题进行了研究,指出1398中性蛋白酶水解蛋白质的最佳条件为:温度40℃,时间3h,底物浓度0.5%,用酶量2000u/g,在此条件下,玉米种皮中蛋白质可有56%水解溶出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王遂	哈尔滨师范大学化学系	37	578	12.0	23.0
2	张亚丽	黑龙江商学院化学中心	9	83	6.0	9.0
3	尤旭		3	36	2.0	3.0