水溶性红曲色素工业性试验研究

• 作者: 陈家文
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉菌 红曲色素 液体深层发酵 色价 浸提 产品成本
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-24
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.02.006

摘要

讨论了液体深层发酵生产水溶性红曲色素的工业性试验结果.工业性试验生物反应器的容积为4000L,试验研究中设计了较合理的工艺流程,选择了较优的工艺条件和合理的设备型式.获得了如下结果:连续8批发酵水平在206U/mL,最高达256U/mL,平均提取收率达60.5%,产品成本为241元/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈家文		1	41	1.0	1.0