肉灌制品专用高粱红生产工艺的研究

• 作者: 吕玉璋 吴兴壮 李传欣 李纯
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 高粱红色素工艺质量控制
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 31，29
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.01.013

摘要

本文详细介绍了肉灌制品专用高粱红生产工艺、关键步骤及产品特点，使用方法等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李纯		3	10	2.0	3.0
2	吕玉璋		1	0	0.0	0.0
3	吴兴壮		2	2	1.0	1.0
4	李传欣		1	0	0.0	0.0