红葡萄酒多酚的保健功效

• 作者: 陈曾三
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒文化 红葡萄酒 多酚 保健功效
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 酒文化研究
• 页码范围: 77-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6|TS971
• 字数: 4888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.02.031

摘要

国外研究表明,葡萄酒多酚有防止LDL氧化的作用,可预防动脉硬化;抑制血小板凝集,减少血栓病危险.红葡萄可抑制螺旋菌的增殖,有抗肿瘤作用,其中含有白藜芦醇,有抑制癌的效果,可防止老年性痴呆、泊金森氏综合症等神经性疾病.(一平)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈曾三	中国食品工业协会发酵工程研究会	5	31	3.0	5.0