活性干酵母耐糖实验研究

• 作者: 刘秋玲
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 葡萄糖
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2|TS261.1+1
• 字数: 1027字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2001.03.015

摘要

耐酒精性能是酵母的一项重要指标,但发酵中酒精是由葡萄糖转化而来的,酵母耐葡萄糖能力如何,尚缺乏直接报导[1],本研究在于用试验某种酵母在不同葡萄糖浓度溶液的发酵能力,选择葡萄糖的最佳值,给生产中糖浓度的调控提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秋玲	黑龙江省肇东金玉公司研究所	1	9	1.0	1.0