苦荞中酚酸和原花色素的分析测定

• 作者: 丁霄霖 徐宝才 肖刚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞 RP-HPLC 二极管阵列检测器 酚酸 原花色素
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.12.009

摘要

采用了更相液相色谱法(RP-HPLC),结合二极管阵列检测器(DAD)分析,测定了苦荞籽粒各部分(壳、麸皮、外层粉、内层粉)的酚酸和原花色素.测定结果表明,苦荞中的酚酸种类主要是苯甲酸类--原儿茶酸和对羟基苯甲酸;酚酸总量在94.61～1745.33 mg/kg.原花色素含量在0.03%～5.03%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐宝才	汀南大学食品学院	1	36	1.0	1.0
2	肖刚	汀南大学食品学院	1	36	1.0	1.0
3	丁霄霖	汀南大学食品学院	1	36	1.0	1.0