DNFH色素微胶囊化的研究

• 作者: 南庆贤 钟耀广
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 色素 亚硝基亚铁血色原 微胶囊
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.04.005

摘要

采用喷雾干燥法对DNFH(二亚硝基亚铁血色原)色素进行微胶囊化,结果表明,壁材为麦芽糊精(55%)、β-CD(25%)和阿拉伯胶(20%),芯材占壁材的添加量为2%,喷雾干燥的进料流量为50ml/min;进风温度为200℃,出风温度为80℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	南庆贤	中国农业大学食品学院	121	2357	28.0	42.0
2	钟耀广	中国农业大学食品学院	3	17	2.0	3.0